Taboulé d'été aux perles de blé et légumes frais
Par Nathalie
Pour ce taboulé de perles de blé, je suis allée le prendre chez ma copinaute Catalina qui tient "Le blog de Cata", un blog riche en recettes de toutes nationalités. J'adore m'y balader depuis ses tout débuts en 2015, je trouve toujours l'inspiration chez elle quand je suis en manque d'idée.
Pour aujourd'hui, c'est son taboulé qui m'a inspiré. Elle me fait toujours rire quand elle publie une recette de la marque Tipiak avec son "Piraaate !!!" et quand j'ai vu qu'elle se servait des perles de blé, j'ai pas hésité car j'avais justement un paquet que je n'avais pas utilisé depuis un moment.
Ce taboulé est plein de fraicheur, de légumes croquants, il est parfaitement assaisonné. Les cacahuètes grillées et l'oignons frits lui apporte un goût délicieux. En fait, il ne manque de rien 🙂 Sauf que bien sûr, il a falu que je vois dans mon frigo une tranche de pastèque et un paquet de féta pour que l'envie de les rajouter dans la salade soit irrésistible 🙂
Du coup, il a reçu un nouveau nom de baptème, le mien ne sera pas le taboulé de "printemps" mais "d'été" !!
Facile à réaliser en 30 mn, ensuite il attend au frais le moment de se régaler accompagné d'un bon pain de campagne et d'une bonne bière 😉 je vous le conseille vivement.
Ingrédients
- 160 g Perles de blé
- 1 échalote
- 10 tomates cerises de couleurs
- 10 radis
- 1 poivron vert à salade
- 2 c. à soupe oignons frits
- 1/2 botte(s) persil
- 2 c. à soupe vinaigre de cidre
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 1 tranche(s) jambon blanc (un coin ou talon)
- 50 g cacahuètes
- 1 tranche(s) pastèque
- 200 g féta
- Sel et poivre
Préparation
Faire chauffer une marmite d’eau, à ébullition, la saler et cuire les perles de blé selon les indications sur le paquet. Les égoutter et les laisser refroidir.
Faire griller les cacahuètes dans une poêle à sec.
Les mettre dans un saladier, ajouter l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, saler, poivrer et les oignons frits. Bien mélanger.
Ciseler finement l’échalotte et le persil, les rajouter dans le saladier, mélanger.
Laver les tomates cerises en deux puis en deux. Laver les radis et les couper en fines rondelles.
Couper le jambon en petits cubes, ainsi que le poivron.
Ajouter le tout dans le saladier et bien mélanger.
"La salade de Catalina s’arrête là. Mais en voulant la mettre au frigo, j’ai vu qu’il me restait une belle tranche de pastèque et un paquet de féta dont la date n’était pas loin.
Je les ai détaillés en morceaux et rajoutés dans ma salade"
Mettre la salade au frais au minimum 1 h avant de servir. (je l’ai faite le matin pour le soir).
Bon appétit !!!