Depuis quelques jours, le printemps pointe de bout de son nez et me donne envie de salade.
Cette salade que je propose pour le Cmum de ce mois-ci « La pomme de terre dans tous ses états » se mange tiède … on est pas encore en été !! lol
Elle est simple à composer. Les pommes de terre se cuisent au four pour qu’elles soient bien rôties puis on les ajoute chaudes dans le saladier avec les crudités. Ce qui fait le petit plus de cette salade, c’est la sauce gremolata qui l’assaisonne à la perfection et le parmesan fraichement râpé. La sauce apporte de la fraicheur et des parfums délicieux.
Elle se sert en principe avec de la roquette pour apporter un petit goût acidulé. J’en ai mis que dans mon assiette car mes hommes n’en sont pas fan. On peut l’accompagner de grillade, d’œufs ou la déguster simplement comme ça.