Catégorie : Chaussons

Pastels – Cap Vert

Pastels-cap vert slider

Pour ce deuxième pays du jour, c’est au Cap Vert que je vous emmène (Cabo Verde et República de Cabo Verde en Portugais). 

C’est un État insulaire d’Afrique de l’Ouest, composé d’un archipel de dix îles volcaniques. Situé dans l’océan Atlantique, au large des côtes du Sénégal et de la Mauritanie, il couvre une superficie d’environ 4 000 km2. Praia, la capitale, se trouve à 644 km à l’ouest de la presqu’île du Cap-Vert, au Sénégal.

L’archipel se divise en deux séries d’îles : au sud, les îles de Sotavento (Brava, Fogo, Santiago et Maio) et au nord, les îles de Barlavento (Boa Vista, Sal, São Nicolau, Santa Luzia, São Vicente et Santo Antão). L’île de Santiago comprend à elle seule plus de la moitié de la population du pays, et Praia est la plus grande ville du pays.

J’ai eu envie de faire cette recette de Pastels qui sont tout simplement des chaussons que l’on retrouve dans pas mal de pays mais chacun à sa petite spécialité … ! Pastel, que l’on prononce pach’tel en portugais est le nom donné à différents croustillants ou fritures de nombreux pays d’origine hispanique ou portugaise, que les préparations soient sucrées ou salées. Au Cap-Vert, on les appelle aussi les pasteis con peixe (pastels de poisson). Ces pastels se préparent souvent à base de thon mais aussi à base de poisson blanc.

À Praia, la capitale, on a surnommé les pastels « pasteis com diablo dentro », ce qui signifie “les pastels avec le diable en eux”, pourquoi ? parce que c’est diablement bon 😀

Je vous retrouver tout de suite en partance pour l’Île de Man.

(suite…)

Pizza-chausson farcie à la moussaka revisitée

Pizza-chausson farcie à la moussaka revisitée une

Les agents 0.o Chut! de Karine « Chut je pâtisse« , ont repris du service pour remplir une nouvelle mission. Trois recettes ont étaient exæquo lors de vos précédents votes et c’est donc trois marraines qui ont eu le privilège de choisir le thème.  Lyne « Epice & moi« , Elodie « Elo dans la farine » et « Cuisine et Plaisirs« . Elles ont choisi de nous faire partir dans un tour du monde avec un en cas  à emporter. Là dessus se greffe le fameux ingrédient mystère que m’a donne ma binôme qui m’a été désigné par le tirage au sort. Et cette fois-ci, je suis trop contente car c’est une Limousine, une voisine du département juste au dessus, Gabrielle du joli blog « Petite cuillère et charentaise« . Elle m’a donné le Safran. Là ça m’a posé un petit problème. J’adore le safran, c’est pas la question.. mais j’avais déjà une recette en tête et je ne pensais pas une seconde que cet ingrédient pouvait s’incorporer dedans. J’ai quand même osé et j’ai eu bien raison. Il se marie à la perfection avec l’agneau !! Voici donc l’Italie à la rencontre de la Grèce pour un repas à manger tranquillement à l’ombre d’un olivier 😉

Je cours vite voir ce que Gabie a bien pu cuisiner avec mon ingrédient mystère… la Halva !!

(suite…)

Hareng à la méditerranéenne en chausson

Pour mon premier concours culinaire sur lacuillere.com, j’ai choisi sept ingrédients sur les dix proposés, parmi lesquels le hareng, un poisson peu couru des cuisiniers amateurs. Je vous livre ici ma création et j’avoue en être assez fière; mon mari (chef cuisinier) m’a félicité, c’est ma plus belle récompense. 

(suite…)