Catégorie : Endives

Poulet à la brabançonne – Belgique

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Deux fêtes nationales pour ce jour. Je commence par la Belgique avec ce délicieux plat. J’adore la cuisine à la bière et les chicons (endives), surtout cuites !! Au grand désespoir de mon mari qui lui les préfère crues ! On fait des concessions, je lui en fait en salade et en contre partie, il mange aussi mes plats 😉

A la brabançonne se dit d’une garniture composée de produits typiques du Brabant, choux de Bruxelles, endives, ou jets de houblon. Les variantes sont multiples mais la présence de lard et de chicons (endives) est une constante et la bière donne un goût incomparable à ce plat. Une recette que nous avons beaucoup aimé et que j’ai ajouté à mon classeur des recettes du tour du monde à refaire sans hésiter ! 

La Belgique est un pays de l’Europe de l’Ouest réputé pour ses villes médiévales, son architecture Renaissance et pour accueillir le siège de l’Union européenne et de l’OTAN. Le pays comprend des régions distinctes, notamment la Flandre néerlandophone au nord, la Wallonie francophone au sud et une communauté germanophone à l’est. Bruxelles, la capitale bilingue, offre des maisons des corporations richement ornées sur la Grand-Place et d’élégants bâtiments art nouveau.

A tout de suite .. pour l’île de Guam.

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Tarte aux endives (chicons) et camembert

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Voici ma publication pour la Ronde interblog n°35. C’est kekeli qui vient piocher une recette chez moi et je vais chez Baba’s Kitchen en trouver une. Deux blogs que j’ai découvert avec plaisir. C’est ce que j’aime avec ces partages : la découverte de nouvelles cuisines, des idées, des astuces…

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Endives farcies

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Miss Cuisine de « Un Tour en Cuisine » a mis en place un nouveau genre de tour, Les tours à thème. On ne choisi pas dans un blog mais on réalise une recette en rapport avec le thème. Pour le premier, elle a choisi « les fruits et légumes de saison ». J’ai décidé de mettre à l’honneur l’Endive. C’est un légume que j’adore cuisiner. Cette recette, je la cuisine depuis très longtemps et voici l’occasion de vous la présenter. Ah !, j’allais oublié ma petite phrase magique pour pousser  la porte  😉 Je participe au premier tour à thème : les fruits et légumes de saison.

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