Catégorie : Volailles

Blanc de poulet poivrons, piment, paprika fumé

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Une recette bien parfumée avec les épices qui lui donnent une jolie couleur orangée. Un mélange de curcuma et paprika fumé qui apportent beaucoup de goût au poulet. Les poivrons se sont délicieusement « presque » fondus dans la sauce, le piment apporte une note légèrement relevée. Les pâtes cuitent dans ce bouillon sont vraiment délicieuses. 

Un plat que j’ai servi un dimanche pour le plus grand plaisir de tous. 

Avec le poivron, le piment et le paprika, c’est un plat que je propose à la Foodista. Il répond parfaitement au thème d’Isabelle « La cuisine d’ici et d’Isca« .

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Blanc de poulet rhum, vanille

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Cette recette de blanc de poulet au rhum et vanille est mon coup de cœur du mois !! 

J’ai toujours aimé les recettes avec du rhum et le poulet se mari à merveille avec. La vanille apporte une touche sucré-salé aux notes boisées, une note à la fois douce et originale pour relever ce plat si simple. 

Pour le rhum brun à la vanille que j’ai mis dans cette recette, je l’ai fait maison. J’ai simplement pris des gousses de vanille sèches chez David vanille et je les ai glissé dans la bouteille. Je l’ai laissé bien fermée dans mon placard pendant 6 mois. Ce rhum est un vrai régal. Quand j’ai besoin d’une gousse pour faire une recette, je la récupère de la bouteille. Elles sont gorgées de rhum et bien dodues !! 

Dernière recette du mois de juin (ouiiii.. j’ai du retard) concernant le jeu de Sonia : Tests de recettes entre blogueur. Chaque mois est mis à l’honneur un blog chez qui on peut aller piocher une recette. Juin a été dédié à ma copinaute Laurence « Plaisir et équilibre« .

Un blog où j’aime me balader car il est plein d’idées puis j’ai de plus en plus la sensation que nous avons les mêmes goûts ! 🙂 Du coup, après chaque balade, je reviens avec une dizaine de recettes à essayer !! Merci Laurence pour ce énième plat qui nous a vraiment régaler. <3

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One pot au poulet et riz épicés

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Deuxième recette du jour !! J’essaie de rattraper mon retard de publication ! lol

Je vous propose une recette bien complète, assez rapide à faire, elle est parfaite pour le soir. Un « One pot » .. tout cuit en une marmite ! 

Du poulet, des légumes, du riz  et de bonnes épices pour parfumer tout ça ! Un plat délicieux qui a pour mérite de remplir les estomacs affamés tout en se régalant. J’ai juste fait une petite entorse à la recette d’Alicia, en ajoutant deux poivrons verts qui commençaient à prendre de l’âge 😉 Vous me suivez en cuisine ? 

J’en profite aussi pour souhaiter un joyeux anniversaire à Alicia « Bal des saveurs » et proposer cette recette au au jeu de Sonia : Tests de recettes entre blogueur, qui met chaque mois les blogueurs dont c’est l’anniversaire à l’honneur.

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Blancs de poulet à l’orange – Cookeo

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En ce moment, le temps n’est vraiment pas au beau, il pleut sans arrêt … on dépasse rarement les 15° en journée et les soirées sont limites froides ! Le Printemps est en train de filer vers l’été … nous ne l’aurons pas vu passer ! Du coup, le soir, je continue à faire de petite plats mijotés qui nous tiennent chaud !

Il me restait quelques oranges bio, les dernières de la saison. Mon marchand d’oranges « Bio » est reparti en Espagne, il ne reviendra que fin octobre pour la nouvelle saison. J’ai voulu m’en servir en cuisine et c’est en me baladant sur le blog de Vanessa « Popote de petit bonhium » que j’ai trouvé cette recette. Du poulet, des épices, des oranges … le tout dans mon Cookeo ! La recette qu’il me fallait 🙂

En 40 mn, on passe à table pour se régaler ! L’orange amène du soleil et du peps, le poulet cuit sous pression est très moelleux. Servi avec du riz nature, nous avons beaucoup aimé. Une recette parfaite pour le soir.

C’est une recette que l’on peut adapter si on a pas de Cookeo !

Je propose ce plat pour le jeu de Sonia : Tests de recettes entre blogueur, qui met chaque mois les blogueurs dont c’est l’anniversaire à l’honneur. Joyeux anniversaire Vanessa 🙂

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Blancs de poulet aux carottes, sauce soja

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J’aime beaucoup cuisiner les blancs de poulet à toutes les sauces !! Voici, un bon petit plat qui est assez rapide à faire. Une recette avec de bonnes carottes, une sauce bien parfumée et un poulet moelleux. 

C’est  « La cuisine de poupoule« , le blog du mois qui est à l’honneur sur le jeu de Sonia : Tests de recettes entre blogueur. Voici donc la recette que j’ai trouvée chez Christelle et qui a eu beaucoup de succès.

Je n’ai pas salé le plat car il y a la sauce soja et le bouillon de légumes, il faudra rectifier l’assaisonnement en fin de cuisson. J’ai ajouté en fin de cuisson du persil frais et j’ai choisi de l’accompagner d’une graine de couscous nature à la place du riz. 

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Blancs de poulet au miel, gorgonzola et noix

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On est le 3 et on se retrouve comme chaque mois pour la publication de « Recette autour d’un ingrédient » instauré par Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. Ce mois-ci, c’est Jackie “La cuisine de Jackie”, la marraine et elle nous a choisi comme ingrédient : Le miel.

Le miel est un ingrédient que j’aime bien en cuisine. Dans les pâtisseries, les plats.. j’avais l’embarras du choix. Dans cette recette, le miel se mari à la perfection avec le gorgonzola. Il vient lui apporter de la douceur tout en ne dénaturant pas son goût. 

 Une recette que j’ai prise chez Lilie, La cuisine maison et pourquoi pas moi ? depuis de nombreuses années et que j’ai déjà cuisiné quelques fois, un plat unique facile à faire et qui régale (en principe) tout le monde.

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Blancs de poulet, sauce à la bière

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Je suis fan de la cuisine à la bière. Je trouve que la bière apporte beaucoup de légèreté dans les plat en sauce ainsi que dans les desserts.

Lors d’un défi, j’avais repéré cette recette chez Jacqueline « Les recettes de Jacre« . Un bon plat qui mijote doucement tout en ayant une cuisson assez rapide. Un plat facile à réaliser avec de bons légumes qui accompagnent le poulet. La sauce est bien onctueuse et délicieusement parfumée tout en étant légère … le pouvoir de la bière !! lol 

Un plat que nous avons adoré à refaire sans hésitation et que je vous conseille de tester 🙂

Ce mois-ci, le blog de Jacqueline est à l’honneur, je propose donc cette recette dans le cadre du jeu de Sonia : Tests de recettes entre blogueur sur le thème «Blog à l’honneur ».

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Blancs de poulet à l’ail et au citron

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Voici une recette pour participer au jeu de Sonia : Tests de recettes entre blogueur sur le thème « Poulet ». Il m’a été désigné deux blogs. J’ai pris cette première recette de « Poulet crémeux à l’ail et au citron » chez Isabelle du blog très gourmand « Quelques grammes de gourmandises« .

Une recette où le bon goût de citron se mêle à la saveur de l’ail juste relevé par le piment d’Espelette. La sauce est bien onctueuse malgré le fait qu’on ne la voit pas dans l’assiette !! Elle a glissé sur les pâtes au fond de l’assiette !! Ce ne sont pas des pâtes qui retiennent la sauce, j’aurais du prendre des pennes.

C’est un plat simple, rapide et délicieux pour les amateurs de citron. Parfait pour le soir quand on est un peu pressé 😉

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Cuisses de poulet sauce au Comté

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En faisant du rangement dans mes dossiers, j’ai retrouvé les archives de mon ancien blog !! Je l’avais ouvert en 2005 jusqu’en 2009 sous le nom de « La cuisine de Nanou » C’était à l’époque un site construit en html .. Un boulot d’enfer pour créer chaque article !! lol .. Puis « Une cuisine pour Voozenoo » a pris sa place en 2011 quand l’envie de refaire un blog m’est revenue :)

J’avais complétement oublié cette recette de cuisses de poulet, sauce au comté. Et pourtant, j’aimais la faire régulièrement, car c’est trop bon ! Ce week-end, les températures ayant bien chuté, j’en ai profité pour la cuisiner et régaler ma petite famille. 

J’avais pour habitude de servir ce plat avec des pommes de terre vapeurs, là, j’ai fait des pommes de terre rissolées. Le poulet est moelleux et croustillant. C’est un vrai régal de tremper les pommes de terre dans cette sauce bien fromagée qui a un goût rappelant la fondue savoyarde ! 

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One pot pasta Thaï, gambas et poulet

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Ce plat de pâtes est une explosion de saveur en bouche. C’est un « One pot » .. tout dans la même marmite, donc c’est à la fois rapide, on économise la vaisselle et on se régale vite 🙂 

Quand Viviane « Quoi qu’on mange? » l’avait publié, il y a plus de deux ans, j’avais craqué dessus et je l’avais fait dans la foulée. Surtout que je venais de recevoir un colis d’épices de mon partenaire « David Vanille » avec l’épice parfaite pour sublimer ces pâtes.  Des pâtes « spaghettis« , des gambas, du poulet, des carottes, le tout enrobés dans une délicieuse sauce bien crémeuse à la fois douce avec le lait de coco et bien relevé avec les épices … n’hésitez pas, foncez !! 

Depuis tout ce temps, je ne l’avais pas publié et là, Nessa du joli et gourmand blog  » Baking with Nessa  » notre marraine de ce mois sur Cmum, me fait ressortir mes recettes du fond du tiroir pour vous régaler avec son super thème Pâte a ti et Pâte a ta.

Il reste encore une bonne semaine pour nous rejoindre sur ce thème. 

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Brochettes de poulet épicée

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Ces brochettes de poulet épicées sont une spécialité de Ramadan que l’on retrouve en Afghanistan, en Inde et au Pakistan. Elles sont faciles à faire, la marinade parfume bien les champignons et le poulet. On utilise dedans du Garam massala, de la pâte d’ail et de la pâte de gingembre dont la recette est ICI. On accompagne souvent ces brochettes  d’une Fattoush que j’avais fait pour la Jordanie. 

Je n’ai pas eu le temps d’en refaire une, j’ai pris l’option des tomates et d’un reste de riz que j’ai assaisonné de citron, d’un peu de sumac et d’huile d’olive. Un bon petit plat parfait pour cette saison. 

L’Afghanistan est un pays montagneux avec des plaines au nord et au sud-ouest. Le point le plus haut du pays, à 7 485 m au-dessus de la mer, est le Nowshak. De grandes parties du pays sont arides, et l’eau potable est limitée. L’Afghanistan a un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Le pays est fréquemment sujet aux tremblements de terre.

Bien que l’Afghanistan n’ait jamais été une colonie britannique et que seul le ministère des Affaires étrangères afghan ait été sous tutelle britannique, les Britanniques ont longtemps dirigé la politique étrangère du pays en accord avec l’ancien roi. La 3e guerre anglo-afghane mit fin à cet accord le 19 août 1919. C’est alors que l’Afghanistan recouvra sa souveraineté pleine et entière.

Je vous dit au 24 août, en Ukraine. 

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Nouilles Singapour

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Vous savez que j’ai une addiction pour les recettes asiatiques 🙂 et surtout quand ce sont des plats qui se cuisinent en peu de temps et nous régalent. 

Pour Singapour, à chacune de mes recherches, je tombais inlassablement sur ses nouilles. Bien que le nom le laisserait croire, ce plat n’est pas originaire de Singapour ! Il a été inventé par des chefs de Hong Kong dans les années 1950 -1960, et nommé « de Singapour » pour donner un côté exotique. On trouve maintenant ce plat à Singapour bien sûr, mais aussi bien au delà de l’île

Je me suis finalement laissée tenter et je vous assure que ce plat vaut le détour. Composé de vermicelles de riz sautées avec du curry, des légumes, des œufs, de la viande et des crevettes, c’est excellent !! 

Les ingrédients peuvent changer, par exemple : porc laqué, saucisses chinoises, lard et n’importe quel légume au choix (haricots, pois, champignons, germes de soja,  carottes, châtaignes d’eau, …).

Singapour est une cité-État insulaire au large du sud de la Malaisie. Ce centre financier mondial est doté d’un climat tropical et d’une population multiculturelle. Son cœur colonial est centré sur le Padang, un terrain de criquet des années 1830 entouré aujourd’hui par d’imposants bâtiments comme le City Hall, orné de 18 colonnes corinthiennes.

Le quartier chinois de Singapour, qui remonte environ à 1820, comporte le temple rouge et or de la relique de la dent de Bouddha, qui contiendrait l’une des dents de Bouddha.

On se retrouve le 10 août à destination de l’Equateur. 

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