Pour la Jamaïque, deuxième pays de ce jour, j’ai fait ces « coco bread » qui sont des pains au lait de noix de coco très populaire en Jamaïque, ainsi que dans d’autres régions des Caraïbes.
J’ai craqué sur leur forme en portefeuille et le bon goût de noix de coco que j’ai accentué en remplaçant le sucre par du sucre de fleur de coco. Du fait que les pains au lait de coco soient quand même assez plat, on ne retrouve la texture de ceux que nous connaissons. Mais ils sont terriblement bon !!!
Nous les avons dégusté au petit-déjeuner, en les ouvrant légèrement pour les tartiner de confiture d’ananas !! Je les referais sans hésiter.
La Jamaïque, pays insulaire des Caraïbes, a une topographie luxuriante faite de montagnes, de forêts et de plages bordées de récifs. La plupart des stations balnéaires sont regroupées à Montego Bay, avec son architecture anglo-coloniale, et à Negril, connue pour ses sites de plongée sous-marine et plongée avec tuba.
La Jamaïque est réputée pour être le berceau de la musique reggae, et sa capitale Kingston abrite le musée Bob Marley, dédié au célèbre chanteur.
A demain, on part en côte d’Ivoire.