Catégorie : Biscuits fourrés

Gâteaux fourrés en forme de noix – Nuci

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Premier article de l’année 2025 et j’en profite pour vous souhaiter le meilleur pour cette nouvelle année <3

Cela fait un bon moment que j’avais envie de réaliser les gâteaux fourrés en forme de noix de Catalina « Le blog de Cata« , d’autant plus qu’elle a eu la gentillesse de m’offrir les petits moules en forme de coque de noix qui viennent tout droit de Roumanie.

Cette recette lui vient de sa maman « Les nuci = les noix », une recette roumaine. C’est la deuxième recette de sa maman que je cuisine et j’avoue être fan 🙂  

Je me suis vraiment éclatée à faire ces noix. C’est super simple à réaliser, juste il faut de la délicatesse pour démouler les coques sans les casser, car le biscuit est très friable. 

J’ai utilisé des cerneaux de noix d’un petit producteur en Corrèze, elles sont excellentes ! 

Ces petits gâteaux sont magnifiques à présenter et surtout, hyper bon !! Je n’en ai jamais mangé de meilleur. Même mon mari m’a fait la remarque. En principe, quand je fais de la pâtisserie, je goûte une petite tranche, un ou deux biscuits, mais sans plus. Là, j’ai dévoré 3 noix avec mon café et je me suis fait violence pour ne pas en manger plus !! lol

Catalina a publié cette recette, il y a 6 ans jour pour jour, pour le même jeu avec le même ingrédient 😉 Je n’aurais pas pu faire mieux et j’espère que ces noix plairont à Amélie du blog Cuisine de Famille, marraine du jeu « Recette autour d’un ingrédient » instauré par Soulef du blog Amour de cuisine et Samar du blog Mes inspirations culinaires et qui a choisi les « Noix ».

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Empire Biscuits – Ecosse

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Je ne suis pas en avance pour ma participation au Cmum de ce mois !! Je cours dans tous les sens et j’ai du mal à trouver 5 mn pour me poser devant mon écran. Je vais jouer à Eric si ça continue !! lol

Pour Nessa « Baking with Nessa« , ma marraine de ce mois sur Compile moi un Menu, je suis partie en Ecosse pour réaliser mes biscuits car elle nous propose de réaliser « Des biscuits de Noël » et j’ai trouvé que ces Empire Biscuits sont parfaits en terme de gourmandise 🙂 .. puis j’aime découvrir les recettes dans le monde, vous le savez 😉

Très facile à réaliser, les sablés ont un bon goût de beurre. On les assemble par deux en les fourrant de confiture de fraises ou de framboises (comme j’aime les deux, j’ai fait moitié-moitié !!), on les recouvre de glaçage et on dépose une petite cerise confite. Ils sont pas mignons ? 

Ils fondent en bouche, un vrai régal à déguster avec un bon thé ! 

Petite histoire du biscuit trouvé sur Wikipédia : « Le biscuit Empire (également connu sous le nom de biscuit impérial , biscuit allemand et biscuit belge) est un biscuit sucré originaire d’ Écosse et populaire dans le nord-est de l’Angleterre . Il est également populaire en Irlande du Nord , ainsi qu’au Canada (particulièrement emblématique à Winnipeg et Hamilton ).

Les biscuits Empire étaient à l’origine connus sous le nom de biscuits allemands, mais ont été rebaptisés pendant la Première Guerre mondiale en raison du sentiment anti-allemand. Parmi les autres noms régionaux, on trouve les biscuits impériaux ou les biscuits doubles.« 

J’en profite pour vous souhaiter un « JOYEUX NOËL« 

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Biscuit roulé aux fraises et chantilly

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Les biscuits roulés sont très simples à réaliser et l’avantage, c’est qu’on peut les garnir en fonction de nos envies, des saisons. 

Ce biscuit roulé que je vous propose aujourd’hui est hyper gourmand. La base du biscuit est faite de 3 ingrédients qui le rende très moelleux. J’ai choisi de le garnir de bonnes fraises avec une chantilly maison et j’ai ajouté une couche de confiture de fraises. 

Servi au dessert ou pour le gouter, il n’en restera pas une miette 😉

Merci à Sylvie du joli blog «La machine à explorer» pour cette belle gourmandise. Le deuxième blog qui m’a été attribués dans le cadre du jeu  de Sonia : Tests de recettes entre blogueur, sur le thème « Desserts aux fruits ».

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Alfajores De Maicena – Argentine

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Je vous retrouve aujourd’hui pour trois nouvelles fêtes. L’Argentine, le Palaos et le Soudan du Sud.

L’Argentine devient très officiellement indépendante le 9 juillet 1816 sous le nom de Provincias Unidas en Sudamérica (« Provinces Unies en Amérique du Sud »). Cette date est commémorée chaque année comme celle de la « naissance » du pays (el día de la Independencia Argentina).

Pour ce premier pays, j’ai choisi une recette sur le blog de Patricia « Je cuisine donc je suis ». Patricia a déjà fait ce tour du monde, je la suis depuis pas mal de temps et comme je sais qu’elle a à cœur la cuisine d’Argentine de par sa naissance, c’est tout naturellement que j’ai poussé sa porte. 

J’ai bien fait car je suis tombée rapidement sur ces biscuits sablés et fourrés au dulce de leche (confiture de lait)qui m’ont fait vraiment de l’œil !  Alfajor désigne diverses formes de pâtisseries, fabriquées en Amérique latine et en Espagne.

Au Chili, en Argentine, en Uruguay, au Pérou et dans d’autres pays d’Amérique latine, cette pâtisserie se compose de deux ou de plusieurs biscuits, réunis par un remplissage sucré, et le plus souvent nappés de chocolat, d’un glaçage ou de sucre en poudre. Le remplissage est généralement constitué de confiture de fruits ou de lait (dont les argentins revendiquent l’invention), ou de mousse au chocolat.

Ici, ils seront fourrés à la confiture de lait, dont les argentins revendiquent l’invention et roulés simplement dans de la noix de coco. Des biscuits qui fondent littéralement en bouche, ils sont très addictifs !! 😀

On se retrouve au Palaos dans quelques minutes. 

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Melting Moments

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Aujourd’hui, je vous propose une gourmandise pour saluer les néo-zélandais  avec Sophie pour Cuisiner pour la paix“ à l’occasion de leur fête nationale.

La Nouvelle-Zélande est constituée de deux îles principales (l’île du Nord et l’île du Sud), et de nombreuses îles beaucoup plus petites (environ 600), notamment l’île Stewart/Rakiura et les îles Chatham. Située à environ 2 000 km de l’Australie dont elle est séparée par la mer de Tasman, la Nouvelle-Zélande est très isolée géographiquement. C’est pour ça qu’ils se consolent avec ces délicieux biscuits !!! (Ça c‘est moi qui le dis  !! lol).

Ces petits biscuits-sandwichs, fourrés d’une crème bien citronnée, fondent littéralement dans la bouche d’où leur nom « melting moments«  !! La texture de ces biscuits fait penser aux célèbres shortbread écossais. Ils sont sans doute nés sous cette influence anglo-saxonne. Le biscuit est parfumé avec de la poudre de gingembre de David Vanille.  Et ils sont fourrés avec une crème traditionnellement au citron ou a l’orange. Le gingembre apporte une très belle note subtilement piquante et fraîche pour rehausser le goût du citron. En Nouvelle-Zélande, ces biscuits sont consommés pendant les fêtes de fin d’année.

Ils font partie des gourmandises de Noël que l’on sert dans de nombreuses familles. Pour beaucoup de Néo-zélandais, le melting moment évoque avec nostalgie des moments de leur enfance, passés à préparer ces petits gâteaux en compagnie de leurs parents ou grands-parents. C’est avec plaisir que j’ai découvert cette recette que je me suis régalée à cuisiner. J’en referais de temps en temps. Après ce 8ème pays, on se retrouve le 11/02.

(Nous sommes le 8 septembre, j’ai repris le boulot hier.. La rentrée des classes s’est bien passée, mais la course recommence. Je vais vite reprendre du retard sur tout !! snifff.. Allez, on se motive en dégustant un biscuit avec une bonne tasse de thé parfumé à la bergamote et je continue à écrire mon article. 😉 )

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Krumchy

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Je vous souhaite à toutes et tous un très bon réveillon de la St Sylvestre et j’en profite pour vous remercier du fond du cœur !! Vous êtes de plus en plus nombreux de mois en mois à venir sur ce blog, c’est un vrai bonheur. Vos encouragements et petits mots sont le moteur qui fait que j’adore ma vie de blogueuse, j’adore partager mes recettes avec vous et voir que vous les réalisez.. Je vous offre aujourd’hui, ma dernière recette de l’année. De véritable petites douceurs très addictives 🙂 J’ai pris cette recette sur le très jolie blog d’une copinaute, Delphine « Oh la gourmande… » dans le cadre de ma participation à une Escapade en cuisine sur le thème « Gourmandise à offrir« . Ces krumchy sont très simples à réaliser et je vous garantie que vous allez faire le bonheur des vôtres 😉 Je vous proposerais plus tard une autre version, la recette de Christophe Michalak … MERCI d’être là, de me lire et je vous dis à l’année prochaine 😉

Avant de refermer la porte sur cette année, je vais aller faire un tour chez « La popote de Raphie » pour voir la recette qui l’a inspiré chez moi 😉

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Vanilice – Biscuits Serbe

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Notre petit voyage culinaire se termine déjà avec ces délicieux biscuits. Je remercie Gordana « Des recettes à Gogo » de nous avoir fait découvrir sa gastronomie, ce fut vraiment un plaisir. Pour les desserts, j’ai vraiment trouvé beaucoup de choix, j’ai craqué sur des crêpes aux noix, des pains perdus et bien d’autres… mais ces biscuits ont remporté la palme car j’adore cuisiner le saindoux en sucré. Il apporte au pâtisserie une texture dont je ne trouve pas les mots pour la décrire.. c’est vraiment à tester. Cette recette vient du blog de Marina « Parmesan et Paprika » qui a été mon inspiration durant ce merveilleux voyage, elle parle de ces biscuits avec un amour profond pour ce pays. Vous verrez dans les mois à venir encore des recettes d’Ex-Yougoslavie car elles valent vraiment d’être découvertes.

Aujourd’hui, 15 février 2022, j’ai fait un petit lifting à l’article et je le propose à Sophie de « Cuisiner pour la paix »  à l’occasion de la fête nationale de la Serbie !

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Kaak Nakkache

Kaak nakkache une

J’ai toujours été une grande fan de la cuisine et de la pâtisserie orientale. J’adore ces biscuits, petits fours… le travail qui est fourni pour chacun d’eux m’émerveille. Je n’ai jamais osé en cuisiner, trop peur de faire un massacre !! Puis « Aux délices du palais » a proposé pour les un an de son blog un concours sur les Délices d’orients. Réaliser une recette sucrée. J’ai saisi l’occasion pour enfin me lancer dans la pâtisserie orientale et je me suis éclatée à travailler ces nakkaches qui sont délicieux. Pour retrouver toutes les modalités du concours, rendez-vous au bas de la page et cliquer sur le logo. Le concours ferme ses portes le 28 octobre à minuit, vous avez encore le temps de vous lancer dans l’aventure. 

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