Catégorie : Morteau

Potée de légumes et saucisse Morteau – Cookeo

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Avec cette recette, j’inaugure une nouvelle rubrique sur le blog. Les recettes au Cookéo et extra crisp. Cela fait quelques années que j’hésite à investir dans cet autocuiseur. Je remet toujours et en début d’année, j’ai craqué !! Je dois dire aussi que je suis tombée sur une méga promotion !! 

J’en avais marre, le soir en rentrant tard, de ne pas avoir le temps de mitonner de bons petits plats. De toujours faire du va-vite. Finalement, je ne regrette pas mon achat. Le Cookéo permet de cuire des plats mijotés en moins de 20 mn (blanquette … etc) et le couvercle qui s’adapte sur le Cookéo permet de frire les aliments de façon très saine. J’ai testé les frites, je n’en ai jamais fait d’aussi croustillantes et moelleuses. J’ai testé pas mal de recettes des copines, leur blog sont une mine d’or !! 🙂

Pour cette première recette que je vous présente aujourd’hui, je l’ai prise chez Emmanuelle « Aux délices de Manue« . Elle nous l’avais proposé pour un thème sur les soupes sur Cmum mais nous n’avions pas pu lui prendre car c’est beaucoup plus une potée qu’une soupe. Par contre, j’avais mis la recette de côté car la saucisse de Morteau avec tous ces légumes me faisait vraiment de l’œil !

Un plat très simple à réalisé, le plus long c’est d’éplucher les légumes 🙂 En 30 mn, on passe à table. Nous avons beaucoup aimé car on sent vraiment bien le goût de chaque ingrédient. La cuisson sous pression permet de libérer toutes les saveurs, ce qui donne un délicieux bouillon pour arroser la potée ! 

Ce mois-ci, le 8 précisément, c’était l’ anniversaire d’Emmanuelle. 

Je propose donc cette potée pour le jeu de Sonia : Tests de recettes entre blogueur, qui met chaque mois les blogueurs dont c’est l’anniversaire à l’honneur. Encore un joyeux anniversaire Emmanuelle et merci pour ce bon plat 🙂 je reviendrais fouiner dans tes recettes 😉

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Risotto à la saucisse de Morteau, poireau et lard grillé

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Après avoir fait ma Morbiflette, il me restait encore une saucisse de Morteau à cuisiner. J’ai voulu une recette qui soit assez rapide à faire pour un soir et c’est comme ça que je me suis tournée vers le risotto, un plat que j’adore car on peut varier les ingrédients en fonction de nos placards. Il s’invente et se ré-invente à l’infini. Des poireaux, des échalotes, un bon vin blanc pour le parfumer. J’avais un reste de ricotta à passer et en lisant diverses recettes, j’avais vu que souvent ça pouvait remplacer la crème fraîche ou le beurre. La ricotta apporte une consistance assez crémeuse et du coup allège un peu le plat. Je pense que ce sera mon dernier risotto de la saison, donc je l’offre à Compile moi un menu pour le thème « Les recettes de fin d’hiver« . Un jeu culinaire « Très sympa » !!! Normal, je le gère avec ma Chanchan et je vous encourage à venir nous tenir compagnie chaque mois 😉 On s’ennuie pas sur Cmum <3

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Morbiflette

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De retour à mes fourneaux pour une recette qui nous vient de la région Franche-Comtoise. Ce mois-ci, le challenge de Marie « L’alchimie des mets » nous fait visiter cette belle région où la table est bonne ! Et avec cette recette, nous les grands amateurs de fromage, on ne va pas dire le contraire. Je pense que le titre parle de lui-même.. du Morbier, des pommes de terre, des lardons et pour encore plus de plaisir, une saucisse de Morteau 🙂 Je vous laisse avec la recette, je l’ai faite ce midi et ça nous a bien réchauffé car dehors, on a eu droit à de belles averses de grêles. 

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Mini bouchées au Beaufort et saucisse de Morteau

Mini bouchees au beaufort et saucisse de morteau une

C’est l’heure de la 6émé édition de la Foodista Challenge crée par Stéphanie du blog « Cuisine moi un mouton« . Ma copinaute Nath « Pourquoi je grossis » a été désigné marraine du challenge de ce mois-ci. Comme d’habitude, elle nous a concocter un thème très sympa. « Petits délices… pour grands gourmands » … En d’autre terme, une gourmandise (pour un petit-déjeuner, un brunch, un déjeuner, un apéritif, un goûter, un diner ou encore un dessert…) qui pourra être salée ou sucrée ou les deux mais il faut que ce soit du petit format. Objectif de Nath ? Il faut donner l’illusion de ne manger que quelques bouchées… mais on pourra se permettre de se servir des milliers de fois ! En fait une façon de cacher sa gourmandise 😀 Pour ma part, j’ai eu envie de cuisiner mes saucisses de Morteau autrement.. en petites bouchées avec un bon fromage fondant, c’est un régal !! Une belle idée pour l’apéritif accompagnée un verre de vin rosé bien frais.

Voici la liste des thèmes précédents :

Foodista Challenge #1: Stéphanie de Cuisine moi un mouton – Cupcakes & muffins
Foodista Challenge #2: Lucie de Goulucieusement: Goûter d’automne
Foodista Challenge #3: Aude de Contes et Délices – Le Brunch 
Foodista Challenge #4: Julia de Les Cookines – Les recettes cosy de Scandinavie 
Foodista Challenge #5: Anaïs de Lemon and Sardine –  Un zeste de Méditerranée

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Potée de choux

La potée de choux est le plat que j’adore cuisiner l’hiver. C’est une recette familiale, transmise de génération en génération, de mère en fille… A force de la cuisiner, je l’améliore toujours un peu en rajoutant un ingrédient, enlevant un autre… elle est toujours excellente. Son secret de famille…  il faut que les pommes de terre et le choux fondent littéralement en bouche. La charcuterie se charge de lui apporter un délicat fumé… enfin vous avez compris que je suis fan de ce plat !!! Ce n’est pas une potée classique comme j’ai vu en Corrèze par exemple.. c’est la potée de ma maman, la potée marseillaise !!

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