Catégorie : A découvrir

Blanc de poulet poivrons, piment, paprika fumé

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Une recette bien parfumée avec les épices qui lui donnent une jolie couleur orangée. Un mélange de curcuma et paprika fumé qui apportent beaucoup de goût au poulet. Les poivrons se sont délicieusement « presque » fondus dans la sauce, le piment apporte une note légèrement relevée. Les pâtes cuitent dans ce bouillon sont vraiment délicieuses. 

Un plat que j’ai servi un dimanche pour le plus grand plaisir de tous. 

Avec le poivron, le piment et le paprika, c’est un plat que je propose à la Foodista. Il répond parfaitement au thème d’Isabelle « La cuisine d’ici et d’Isca« .

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Blanc de poulet rhum, vanille

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Cette recette de blanc de poulet au rhum et vanille est mon coup de cœur du mois !! 

J’ai toujours aimé les recettes avec du rhum et le poulet se mari à merveille avec. La vanille apporte une touche sucré-salé aux notes boisées, une note à la fois douce et originale pour relever ce plat si simple. 

Pour le rhum brun à la vanille que j’ai mis dans cette recette, je l’ai fait maison. J’ai simplement pris des gousses de vanille sèches chez David vanille et je les ai glissé dans la bouteille. Je l’ai laissé bien fermée dans mon placard pendant 6 mois. Ce rhum est un vrai régal. Quand j’ai besoin d’une gousse pour faire une recette, je la récupère de la bouteille. Elles sont gorgées de rhum et bien dodues !! 

Dernière recette du mois de juin (ouiiii.. j’ai du retard) concernant le jeu de Sonia : Tests de recettes entre blogueur. Chaque mois est mis à l’honneur un blog chez qui on peut aller piocher une recette. Juin a été dédié à ma copinaute Laurence « Plaisir et équilibre« .

Un blog où j’aime me balader car il est plein d’idées puis j’ai de plus en plus la sensation que nous avons les mêmes goûts ! 🙂 Du coup, après chaque balade, je reviens avec une dizaine de recettes à essayer !! Merci Laurence pour ce énième plat qui nous a vraiment régaler. <3

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Zaalouk d’aubergines – Cookeo

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Je crois pouvoir dire que le légume que j’aime le plus en été, c’est l’aubergine ! Elle fait souvent partie de mes plats, salades, apéro … !! 

Je fais aussi du caviar d’aubergine, une recette provençale qui est excellente à proposer en apéro. Je l’accompagne souvent de « panisse » qui se substitut au pain. On se régale. 

Il y a quelques temps, j’ai découvert le « Zaalouk marocain » qui est aussi un caviar mais plein d’épices, ce qui le rend irrésistible !! Le provençal ou le marocain, j’aime les deux !!

Je vous propose aujourd’hui la version au Cookeo que j’ai trouvé chez Delphine « Oh, la gourmande« . Encore plus rapide à préparer quand on a pas trop de temps et tout aussi bonne ! 

Et si vous n’avez pas de Cookeo, vous trouverez la recette classique ICI  : « Zaalouk marocain« 

On aime le déguster chaud ou froid avec des grillades ou des œufs.. ou simplement sur du bon pain de campagne. 

Avec cette recette, je participe au jeu de Sonia : Tests de recettes entre blogueur, sur le thème « Battle courgette/aubergine »

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Salade de coco, cabillaud et vinaigrette aux anchois

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Chaque année, j’achète un gros sac de Coco de Paimpol puis après les avoir écossés, je les congèle par portion. Je m’en sers beaucoup en hiver dans différents plats. 

Mais je n’avais jamais eu l’idée de les faire en salade !! 

C’est en voyant la recette d’Irisa « Cuisine et couleurs » que je me suis laissée tenter et je peux vous dire que cette salade est une explosion de saveurs en bouche. La vinaigrette aux anchois avec toutes ses herbes apporte un vrai plus. On a vraiment aimé.

Je l’avais cuisiné une première fois en 2022 sans prendre de photo, je viens de la refaire pour le plus grand plaisir de mes hommes. 

Les cocos sont bien fondants, le poisson excellent avec cette vinaigrette, je vous la conseille fortement. Et même en été, elle est vraiment parfaite. (Je l’ai cuisiné un jour où par chance, il faisait très chaud, ce qui est rare en ce moment !! lol)

Je propose cette salade à Zika du superbe blog « Cuisine bônoise de zika » qui est ce mois-ci, la marraine de la 127ème édition de la bataille Food. Son thème ? … « Mangez du poisson » !! 

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Biscuit roulé aux fraises et chantilly

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Les biscuits roulés sont très simples à réaliser et l’avantage, c’est qu’on peut les garnir en fonction de nos envies, des saisons. 

Ce biscuit roulé que je vous propose aujourd’hui est hyper gourmand. La base du biscuit est faite de 3 ingrédients qui le rende très moelleux. J’ai choisi de le garnir de bonnes fraises avec une chantilly maison et j’ai ajouté une couche de confiture de fraises. 

Servi au dessert ou pour le gouter, il n’en restera pas une miette 😉

Merci à Sylvie du joli blog «La machine à explorer» pour cette belle gourmandise. Le deuxième blog qui m’a été attribués dans le cadre du jeu  de Sonia : Tests de recettes entre blogueur, sur le thème « Desserts aux fruits ».

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Fekakess à l’ail – Maroc

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Je vous propose pour la table de l’apéro, ces petits sablés marocain. Une merveille en bouche. Ils sont fondants, bien parfumés avec l’ail et on ne se contente pas d’un seul 😉

D’après les informations trouvées sur le net, ces petits sablés ont le nom de « Fekass ». Des petits sablés traditionnels que l’on trouve en version salés ou sucrés. Pourquoi ceux-ci se nomment « Fekakess » ? je n’ai rien trouvé là-dessus 😉

Avec cette recette, je participe au jeu de Sonia : Tests de recettes entre blogueur, qui met chaque mois les blogueurs dont c’est l’anniversaire à l’honneur. J’ai trouvé ces petits sablés chez Isabelle « Quelques grammes de gourmandises« . Je te souhaite un joyeux anniversaire et merci pour cette découverte 🙂 (suite…)

One pot au poulet et riz épicés

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Deuxième recette du jour !! J’essaie de rattraper mon retard de publication ! lol

Je vous propose une recette bien complète, assez rapide à faire, elle est parfaite pour le soir. Un « One pot » .. tout cuit en une marmite ! 

Du poulet, des légumes, du riz  et de bonnes épices pour parfumer tout ça ! Un plat délicieux qui a pour mérite de remplir les estomacs affamés tout en se régalant. J’ai juste fait une petite entorse à la recette d’Alicia, en ajoutant deux poivrons verts qui commençaient à prendre de l’âge 😉 Vous me suivez en cuisine ? 

J’en profite aussi pour souhaiter un joyeux anniversaire à Alicia « Bal des saveurs » et proposer cette recette au au jeu de Sonia : Tests de recettes entre blogueur, qui met chaque mois les blogueurs dont c’est l’anniversaire à l’honneur.

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Tendrons de veau au fenouil

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Le fenouil est un légume que j’adore cuisiner ou manger cru dans une bonne salade. Ce mariage avec les tendrons de veau est divin !!

Le fenouil apporte un petit goût anisé à la sauce, les tendrons qui ont mijotés deux bonnes heures sont ultra fondants. J’ai fait le choix de servir ce plat avec de la graine de couscous nature pour en faire un repas équilibré. Moi qui affectionne particulièrement les tendrons de veau, j’ai vraiment adoré. Sur mon blog, vous trouverez 4 autres recettes pour les accommoder ICI 🙂

Avec cette recette, je participe au jeu de Sonia : Tests de recettes entre blogueur, qui met chaque mois les blogueurs dont c’est l’anniversaire à l’honneur. J’ai trouvé ce plat en me baladant chez Céline  » La cuisine de Silena »

Joyeux anniversaire Céline 🙂 et merci pour cette belle idée ! 

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Tilslørte bondepiker – Dessert Norvège

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C’est un dessert scandinave traditionnel que l’on retrouve sous divers noms selon les pays :

En Norvège :  Tilslørte bondepiker signifie les « Paysannes voilées », en référence à la couche de crème blanche qui recouvre le dessert et évoque les filles de ferme scandinaves coiffées de leur fichu blanc. On retrouve la même signification en Allemagne sous le nom de : « Verschleiertes Bauernmädchen », en Finlande : « Pappilan hätävara », au Danemark : « Bondepige med slør » et en Suède : « Änglamat » qui est traduit par « Nourriture des anges ». 

J’ai choisi le nom de la Norvège, car c’est dans ce pays qu’on le retrouve avec ces ingrédients. Dans les autres pays, c’est le même principe mais ils parlent beaucoup de baies et de gâteaux émiettés frits. 

Composé de compotes de pommes caramélisées, de biscottes frites et parfumées à la cannelle puis d’une bonne chantilly, ce dessert a obtenu tous les suffrages à la maison !! Il est hyper gourmand avec le moelleux des pommes, fondant avec la chantilly et croquant avec les biscottes. 

Merci à Catherine du joli blog « Le chat gourmet » pour cette belle découverte. Son blog fait parti des deux qui m’ont été attribués dans le cadre du jeu  de Sonia : Tests de recettes entre blogueur, sur le thème « Desserts aux fruits ». J’avoue que les pommes ne sont pas très saison, mais vous me connaissez, dès que je craque sur une recette du monde, faut que je teste !!

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Cupcakes salés, chorizo et brocoli

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Ce mois-ci pour Cmum, le jeu que je gère quotidiennement avec Viviane « Quoi qu’on mange? »,  c’est Nessa « Baking with Nessa « , notre marraine. Elle nous propose de prendre l’apéro avec elle ! Et son thème tombe bien, car en plus, nous fêtons les 9 ans de CMUM !

Quand je reçois ou même que pour nous, j’aime bien faire un apéro dînatoire. Tout est sur la table, chacun se sert et moi, je profite de la soirée. Mais pour cela, il faut que j’innove toujours dans les divers mets que je propose. Il faut que ce soit facile à manger et surtout, j’aime surprendre ! 

Cette fois, je me suis lancée dans la confection de cupcakes salés. Première fois que j’en fais et ce ne sera pas la dernière !! J’ai trouvé cette recette sur un blog « Jenn’s Cooking » que j’ai suivi pendant longtemps mais qui malheureusement n’est plus mis à jour. J’avais tous les ingrédients et comme d’habitude, j’ai ajouté aussi mon grain de sel en modifiant un peu la recette.

Brocoli, chorizo, apéricubes sont venus garnir l’intérieur des cupcakes et sur le dessus, j’ai fait un topping de fromage frais que j’ai bien corsé avec du piment d’Espelette. 

Ces cupcakes ont vraiment été apprécié. Ils ont disparu aussi vite que ce que j’ai eu le temps d’en goûter un !! Je vous les conseille vivement, les convives en redemanderont. 

Ils seront aussi parfaits à déguster en accompagnement d’une bonne salade de tomate. 

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Cookies bananes, chocolat au lait

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S’il vous reste des bananes bien mûres, elles seront parfaites pour réaliser ces cookies. Un combo gagnant avec les grosses pépites et les graines de vanille de  qui garnissent ces cookies.

Je peux vous assurer qu’ils disparaitront « bien » trop vite !! Une recette que j’ai testé d’un de mes livres sur les Cookies « Happy cookies ». Il y a des merveilles dedans 🙂 à suivre …

Ce mois-ci, c’est Nessa « Baking with Nessa » qui est marraine du défi la « Bataille Food », elle nous a préparé un thème de son cru : « J’ai La Banane ! » ..

C’est avec la banane que je lui offre ces cookies 😉

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Blancs de poulet à l’orange – Cookeo

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En ce moment, le temps n’est vraiment pas au beau, il pleut sans arrêt … on dépasse rarement les 15° en journée et les soirées sont limites froides ! Le Printemps est en train de filer vers l’été … nous ne l’aurons pas vu passer ! Du coup, le soir, je continue à faire de petite plats mijotés qui nous tiennent chaud !

Il me restait quelques oranges bio, les dernières de la saison. Mon marchand d’oranges « Bio » est reparti en Espagne, il ne reviendra que fin octobre pour la nouvelle saison. J’ai voulu m’en servir en cuisine et c’est en me baladant sur le blog de Vanessa « Popote de petit bonhium » que j’ai trouvé cette recette. Du poulet, des épices, des oranges … le tout dans mon Cookeo ! La recette qu’il me fallait 🙂

En 40 mn, on passe à table pour se régaler ! L’orange amène du soleil et du peps, le poulet cuit sous pression est très moelleux. Servi avec du riz nature, nous avons beaucoup aimé. Une recette parfaite pour le soir.

C’est une recette que l’on peut adapter si on a pas de Cookeo !

Je propose ce plat pour le jeu de Sonia : Tests de recettes entre blogueur, qui met chaque mois les blogueurs dont c’est l’anniversaire à l’honneur. Joyeux anniversaire Vanessa 🙂

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