Étiquette : dessert facile

Tiramisu aux Reines-Claudes et café

Tiramisu aux Reines-claudes et cafe une

Un matin, j’étais en train de prendre mon petit déjeuner. Je m’étais fait un café et des biscottes avec de la confiture de Reines-Claudes, j’adore 🙂 . Je regardais mon saladier de fruits avec ses prunes et l’idée de faire un tiramisu à germé dans mon esprit qui peu à peu sortait des limbes du sommeil. Je me suis dit, « pourquoi ne pas associer ces prunes au café dans un dessert frais » !??! et voilà, un tiramisu est né et en plus il est génial !!  Un dessert bien de saison, profitez de ces belles Reines-claudes sur les étalages pour tester ce dessert  😉

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Gâteau magique à la rhubarbe

Gâteau magique à la rhubarbe une

Voici un gâteau que j’ai beaucoup vu tourner sur la blogosphère. J’étais très sceptique quant à sa soit disant magie 🙂 Je voulais le tester et j’ai fait l’essai avec la rhubarbe. Roulement de tambour !!! C’est vraiment magique. Tout d’abord en le démoulant, on voit bien la génoise sur le dessus et le flan en bas. Les fruits sont remontés au dessus du flan, dans la partie crème entre le flan et la génoise. Je l’ai testé de deux façons. A la sortie du four, j’ai laissé refroidir le gâteau une heure et je l’ai servi tiède. Dés que je l’ai découpé, la crème s’est échappée. J’ai servi les parts, récupéré la crème avec une cuillère et arrosé les parts avec.  Bon je reconnais, cela ne fait pas une assiette bien présentable mais qu’est ce que c’est bon !!!  L’autre moitié, je l’ai mise au frais pour le lendemain. La crème a figé et les parts sont plus jolies. Il est aussi bon tiède que froid, je ne saurais choisir. A vous de tester et de me dire votre préférence !! 

Je me suis inspirée pour cette recette du blog  « Les gourmandises de Jessica« .

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Cheesecake au Nutella et mascarpone sans cuisson

Cheesecake au nutella et mascarpone sans cuisson une

C’est mon fils qui a (presque) tout fait. Il voulait faire un gâteau pour la fête des papas.Il a vu cette recette sur le blog de « La cuisine de JuliaT et Agathe » et nous avons décidé de le faire en petit format pour faire une belle présentation pour papa !! Voici notre résultat et on s’est éclaté !! Une véritable tuerie.. c’est à la fois crémeux, tout en ayant une belle tenue, croustillant !! Il nous en reste 2 pour ce soir, on va se battre 👿 N »hésitez pas à tester !! 😛

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Flan pâtissier de Christophe Felder

Flan patissier de Christophe Felder une

J’ai toujours adoré le flan pâtissier (ou parisien). Naturellement, j’ai voulu en faire maison. J’ai testé des tas de recettes.. trop mou, trop dur, trop flasque, trop pâteux… (euh.. je parle bien de cuisine là !!) 😉 . Je n’ai jamais réussi à retrouver la texture de ce flan que mes parents achetaient chez un pâtissier à Marseille, c’était une merveille. Puis, je me suis acheté le livre « Les meilleurs gâteaux  » de Christophe Felder (édité chez Minerva).. j’ai décidé de tester sa recette.. Et là  je n’ai eu qu’à fermer les yeux et je suis retombée en enfance.. tout y est, la texture parfaite, ce goût exquis de vanille, la pâte avec une bonne tenue et légèrement sableuse en bouche. Je l’ai enfin trouvé cette recette, je n’en changerais plus. Je l’ai réalisé avec une gousse de vanille de mon partenaire « Cap d’Ambre Vanille« , une seule gousse qui m’a parfumé 1.2 litre de lait.

Ah oui, une chose que j’allais oublié. Les quantité sont pour un grand moule à manquer (28 cm), une fois cuit on fait facilement  12 très belles parts. Si vous ne voulez pas en faire autant, soit vous diviser les quantité par deux dans ce cas réduire aussi le diamètre du moule car l’intérêt de ce flan c’est son épaisseur, soit vous le faite pour un repas de famille ou vous faites comme moi, vous en mangez pendant plusieurs jours (en plus il se conserve très bien au frais) !!

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Crème à la cannelle, croissant et chocolat

Crème au croissant, cannelle et chocolat slider

Je ne sais pas chez vous, mais lorsque j’achète des croissants et qu’il en reste pour les jours suivants, plus personne ne veut les manger. Soit ils s’en sont lassés, soit ils ne les trouvent plus croustillants .. 

Qu’à cela ne tienne, ils veulent du croustillant, là, ils vont en avoir !! Et c’est tellement gourmand, que je vous garantis que les croissants « rassis » auront une autre belle fin de vie 😀

Ce dessert est franchement trop bon. On fait une base de crème à la cannelle, on fait chauffer les croissants au four pour les rendre croustillants, on met le tout dans des ramequins et hop, au four.. sans oublier la petite note de chocolat qui renforce la gourmandise. 

Avec ces quantité, on fait environ 4  ramequins moyens et 3 petits. Il m’arrive de les faire plus gourmand en crème et d’en faire que 4. C’est à vous d’ajuster en fonction du nombre de croissant et de la grosseur de vos ramequins. 

Et si vous n’avez jamais de reste de croissant … Planquez les et faites les rassir 2 ou 3 jours 😉

(Photos et prix de revient mis à jour le 01/10/2022)

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Tartelettes crémeuses à la vergeoise blonde

Tartelettes cremeuses à la vergeoise blonde une

Un dessert gourmand très simple à réaliser. La crème obtenu avec les petits suisses est onctueuse et la vergeoise blonde apporte une note subtile de caramel. Avec la quantité de crème, j’ai réalisé les tartelettes et j’en ai profité pour faire des mini tartelettes en accompagnement de mon café gourmand. Elles se marient à la perfection avec un bon café. Et les enfants les adorent !! Si, si.. faites moi confiance 😛

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Crêpes des îles

Crêpes des iles une

J’adore l’idée de partage autour d’un thème qu’on a choisi. Pour ce mois-ci, on a misé sur La Chandeleur bien sûr. Bien qu’elle soit déjà passé, je sais très bien que nous faisons des crêpes à longueur d’année surtout quand nos « Petits bouts » nous en réclament. Ce thème étaient aussi étendu aux beignets, gaufres etc… J’ai choisi ces crêpes par curiosité et je dois dire que nous avons adoré. Surtout ma mère qui en a dévoré deux !! Et je peux vous dire qu’une seule crêpe suffit largement surtout en fin de repas  😆

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Oeufs au plat en trompe l’oeil !!

Oeufs au plat en trompe l'oeil une

Tarte sablée aux mûres et mascarpone

Tarte sablee aux mures et mascarpone une

Pour ce Tour en cuisine, je suis allée visiter le blog « Thermominoux« . J’avoue avoir déjà vu ce nom a plusieurs reprise mais je n’ai jamais cliqué dessus car je n’ai pas de Thermomix. Donc quand la pioche m’a dit que c’était un de mes binômes, j’ai eu la crainte de ne pas trouvé facilement une recette. J’ai fait une grosse erreur car finalement toutes les recettes sont facilement adaptables et en plus c’est un très beau blog. Hop, du coup.. dans mes favoris !! Allez-y.. faites pas comme moi.. des fois, les titres des blogs induisent en erreur!! 😀   Bon, je vais allez voir si Marie du blog « Mes papilles en folie » a trouvé son bonheur.

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