Étiquette : biscuits


Fév
2023

Nan-e Nokhodchi – Sablés iraniens

Catégories : A découvrir, Biscuits, Biscuits moelleux, friables, Biscuits sablés, David Vanille - Chercheur d'épices, Iran, Mes partenaires, Monde, Sucré
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Nan-e nokhodchi ( persan : نان نخودچی ), également appelé Shirini nokhodchi ( persan : شیرینی نخودچی ), sont des biscuits sablés originaires de Qazvin , en Iran. Ceux-ci sont traditionnellement fabriqués à partir de farine de pois chiche, parfumés à la cardamome et garnis de pistache .

Ils se présentent sous différentes formes. Certains disent qu’ils sont traditionnellement coupés en forme de trèfle, tandis que d’autres disent que la forme traditionnelle est calquée sur une noisette avec des motifs gravés. Ils sont également désormais transformés en boules, en carrés, en cœurs et en losanges. 

Ils sont parfaits pour accompagner un bon thé, on a tendance à les grignoter sans s’en rendre compte 😉

Pour ce neuvième pays de l’année, je vous emmène une nouvelle fois en Iran les déguster en compagnie de « Cuisiner pour la paix ».

On se retrouve le 15 février en Serbie ! 

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Fév
2023

Cookies au Baileys et pépites de chocolat

Catégories : A découvrir, Chocolat, Cookies, Recette autour d'un ingrédient, Recettes partages, Sucré
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Ce mois-ci, dans le cadre de la 94ème édition de « Recette autour d’un ingrédient » instauré par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, c’est un thème très particulier que nos deux hôtesses ont mis en place à la demande de toutes et tous.

La blogosphère culinaire est une grande famille. Même si nous ne nous connaissons pas toutes et tous dans la vie, on se côtoie beaucoup par l’intermédiaire de nos blogs, des défis culinaires que nous faisons, des interactions sur les réseaux sociaux. Nous avons la sensation de se connaître … Nous avons appris, il y a deux mois environ la perte d’une blogueuse, Charlotte qui tenait le blog Les recettes de la débrouille ♥

Une blogueuse discrète mais très active, avec toujours un petit mot pour le plaisir. Cette annonce nous a beaucoup touchés d’autant plus qu’elle est partie jeune et de façon brutale, laissant ces jeunes enfants derrière elle ..

Soulef et Samar lui rendent hommage en proposant non pas une recette autour d’un ingrédient mais, « Une recette autour d’un blog« . Nous avons donc choisie une recette sur son blog pour que ses recettes continuent de vivre dans le partage et que Charlotte continue à être présente au travers de nous tous.. 

Nous avions eu un échange assez récent sur le Baileys !! Je ne sais plus comment c’était venu mais, j’étais à la recherche d’idée de dessert et de cocktail pour les fêtes et sur un de mes post de recherche, Charlotte m’a dit qu’elle en avait sur son blog car, elle adorait cette liqueur (comme moi 😀 ). Elle en avait d’ailleurs publié plusieurs à la suite ..

C’est en me remémorant cet échange que je me suis rappelée de sa recette de Cookies au Baileys et pépites de chocolat que j’avais mise de côté et pas encore testé. Que te dire Charlotte ? Tu l’as réalisé plusieurs fois pour obtenir la juste dose de Baileys … et bien .. tes Cookies sont parfaits, un goût divin !!! ♥ ♥ ♥ Des cookies pour adultes, comme elle les a qualifié mais, aussi pour les ados car mon fils s’est régalé ! et l’alcool s’est évaporé pour n’en laisser que le goût. 

Elle tenait son blog avec sa sœur et nous espérons pouvoir l’aider et la motiver pour le reprendre et continuer l’aventure avec nous et pour Charlotte qui était très appréciée. 

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Jan
2023

Biscuits « Anzac » – Australie

Catégories : Australie, Biscuits, Biscuits croquants, secs, Monde, Sucré
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En ce 26 Janvier, nous avons deux fêtes à célébrer. Je commence par l’Australie qui fête sa commémoration de la création de la première colonie britannique sur le continent océanien. Quand, j’ai cherché une recette pour l’année dernière, j’en avais mis plusieurs de côté. J’ai eu envie de vous présenter cette année, les célèbres biscuits Anzac.

Le biscuit ANZAC est un biscuit fait de flocons d’avoine, de mélasse ou golden syrup et de noix de coco. Il est nommé en l’honneur des corps d’armée australien et néo-zélandais de la Première Guerre mondiale. Les femmes de ces combattants leur préparaient des gâteaux riches en énergie et qui se conservent très longtemps. Mais c’était au départ des gâteaux, pas encore des sablés. Inspirés très probablement des gâteaux à base de flocons d’avoine venant d’Angleterre, les flapjacks, le lien entre ces sablés et le nom de Anzac ne s’est  fait qu’un peu plus tard.

ANZAC est le sigle de « Australian and New Zealand Army Corps«  (« Corps d’armée australien et néo-zélandais »).

Surnommés « Soldiers’ biscuits » d’abord, ces biscuits furent renommés « ANZAC biscuits » après la bataille des Dardanelles. Toutefois, ces biscuits sont très différents, en forme et en ingrédients, des biscuits ANZAC d’aujourd’hui.

Helen Leach, anthropologue spécialisée en gastronomie à l’université d’Otago en Nouvelle-Zélande, trouvera la première mention de biscuits ANZAC dans un livre de cuisine datant de 1921. « Oatmeal biscuit » (« biscuit à la farine d’avoine »), devient « ANZAC crispies » dans la neuvième édition de St Andrew’s Cookery Book. Les éditions suivantes les appellent « ANZAC biscuits ».

La même recette fut incluse dans d’autres livres de cuisine de l’époque sous le nom descriptif de « rolled oats biscuits » (et aucune recette ne contenait de la coco, qui n’aurait été introduite qu’en 1927). Les biscuits de farine ou de flocons d’avoine (selon la recette) furent développés dans la ville de Dunedin comme variante des « oat cakes » écossais, cette ville étant un important centre d’immigration écossaise en Nouvelle-Zélande.

Le nom des biscuits ANZAC est protégé par des lois australiennes et néo-zélandaises et peut conduire à des poursuites pour usage commercial frauduleux, Subway en a fait les frais en 2008 en essayant de commercialiser les cookies sous ce nom. Ces biscuits sont encore distribués aux soldats et ceux qui sont vendus dans les jours précédant le jour de l’ANZAC aident généralement à recueillir des fonds pour diverses associations de vétérans.

Aujourd’hui les biscuits ANZAC sont vendus dans les supermarchés. Les biscuits de la première recette de la guerre sont parfois mangés par les randonneurs en raison de leur longue conservation.

Nous les avons adoré ! J’ai même recommandé des boites de Golden Syrup pour en refaire 🙂

Je vous retrouve dans peu de temps pour le deuxième pays du jour, l’Inde. 

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Mar
2022

Biscuits au tahini

Catégories : A découvrir, Biscuits, Biscuits sablés, Israël, La cuisine des "Grands Chefs", Les Chefs, Monde, Recettes partages, Sucré, Un jour un livre une gourmandise, Yotam Ottolenghi
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Il y a quelque temps de ça, grâce (ou à cause ..) de ma copinaute Viviane « Quoi qu’on mange?« , j’ai craqué et je me suis acheté deux bouquins du célèbre chef Yotam Ottolenghi. Grâce, car je me régale et à cause, car je trouve toujours une recette à faire et je n’ai pas acheter du temps ni de la place au grand désarroi de mon mari !! lol .. J’ai commencé par les premiers, autant faire les choses bien, si je veux la collection !! 

Cette recette vient du livre « Jérusalem » qu’il a co-écrit avec Sam Tamimi. J’ai craqué sur bon nombre de recettes salées, mais j’ai choisi celle-ci, car j’avais un pot de tahini à finir. Mon choix s’est avéré excellent. Comme est dit dans le livre, ces petits biscuits sont sablés, très fondant en bouche avec ce goût que j’aime de Halva. Il vaut mieux cacher la boite car on a tendance à en piquer souvent ! Je vous laisse avec la recette, elle est simple et assez rapide, je pense que vous allez vous laisser tenter 😉

Je propose ces biscuits au challenge « Un jour, un livre, une gourmandise » créé par Sandrine de Ma bulle aux délices. Oui, encore des biscuits !! Promis je change de registre la prochaine fois :)

Les israéliens suivent un calendrier lunaire et non solaire comme le notre et chaque année la date de leur fête nationale change. Donc cette année, c’est le 5 mai 2022 ! Je m’associe à « Cuisiner pour la paix » et je lui propose cette recette. 

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Fév
2022

Diamants à la chicorée

Catégories : A découvrir, Biscuits, Biscuits sablés, Cuisine Ch'ti (du Nord), Recettes partages, Régions, Sucré, Traditions, Un jour un livre une gourmandise
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La chicorée se cuisine aussi bien en dessert qu’en plat salé. J’aime beaucoup l’utiliser et j’ai toujours dans mes placards de la chicorée liquide ou en poudre. Dans un de mes livres de cuisine : « La bible de la cuisine ch’ti« , on retrouve pas mal de recettes. 

Dans le Nord, la cuisine à la chicorée est pas mal répandue. J’ai cherché une petite recette de biscuits pour accompagner une pause-café gourmande et j’ai craqué pour ces « Diamants ». Ces biscuits sont très simple à réaliser, une pause au frais et hop, la bonne odeur de chicorée envahie la maison. Je vous conseille de mettre la boite sous clef, car ils ont tendance à disparaître comme par magie 😉 

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Juil
2021

Crème renversante au caramel et biscuit breton

Catégories : A découvrir, Crèmes, Verrines, David Vanille - Chercheur d'épices, Mes partenaires, Recette autour d'un ingrédient, Recettes partages, Sucré
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Avec toutes les vaches que je vois paître dans les champs limousins le matin quand je pars au travail, je ne pouvais que participer à « Recette autour d’un ingrédient » instauré par Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. Ce mois-ci, c’est Martine du super blog Kilomètre-0 qui en est la marraine et elle nous a choisi comme ingrédient le lait. Dans le Limousin, plus précisément en Haute-Vienne, nous avons la « Laiterie Les Fayes » qui font d’excellent produits, d’ailleurs depuis 10 ans maintenant, je n’achète que ces produits que l’on trouve facilement en grande surface (Attention, je n’ai pas de partenariat avec eux ;) ) . Le lait, la crème, les fromages frais … Je vous en parle d’ailleurs assez souvent quand j’utilise le fromage ‘Val de Vienne’ pour mes quiches. Cette fois, c’est le lait que j’ai décidé d’associer à une belle gousse de vanille dans une crème complétement renversante ! Accompagné d’un caramel beurre salé que j’ai fait maison et de sablés Bretons maison aussi, on s’est vraiment régalé (le caramel, j’en ai quasiment tout le temps de fait et les palets, je les avais fait le week-end précèdent). Elle est super simple et rapide. Le caramel et les sablés peuvent très bien être achetés. Je vous laisse avec cette recette que j’ai trouvé, il y a pas mal de temps sur le site de KerCadélac. 

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Avr
2021

Cookies du Zimbabwe

Catégories : A découvrir, Cookies, David Vanille - Chercheur d'épices, Mes partenaires, Monde, Patate douce, Sucré, Zimbabwe
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Les cookies, on connaît tous et il y en a une variété infinie à travers le monde. Pour le Zimbabwe qui fête son indépendance aujourd’hui, je me suis arrêtée sur leurs cookies. Fait à base de patate douce râpée, de citron et de noix de muscade, j’ai vraiment été curieuse de les tester et voir la réaction de mon fils, lui qui est un grand fan de cookies au chocolat. À la lecture des commentaires sur le site où j’ai trouvé cette recette, tous étaient unanimes… Allez zou, en cuisine ! Ma première impression, une fois que j’ai rajouté la patate douce et la farine, c’est que la pâte était extrêmement collante, limite gluante.. Je ne voyais pas comment les cookies allaient devenir moelleux et aérés à la cuisson, comme il était souvent décrit dans les commentaires. J’ai continué la recette en les façonnant tant bien que mal sur les plaques de cuisson car ça colle partout !! lol … Et au four. Pendant ce temps, j’ai préparé le glaçage. Puis une bonne odeur à commencé à envahir la maison, une odeur surtout de muscade, il faut dire que celle de mon partenaire David Vanille est vraiment parfumée et du coup, j’ai eu peur d’en avoir trop mis !! À la sortie du four, ils se sont décollés parfaitement du papier de cuisson et je les ai mis à refroidir sur une grille en attendant de cuire les deux autres plaques. Pour le glaçage, il n’y avait pas de consigne particulière. J’ai tenté dans mettre un entier dans le saladier pour les enrober, mais … Ils sont très friables ces cookies !! Du coup, ça ne l’a pas fait du tout.. Alors, je me suis dit que ce serait sympa de simplement les arroser sur le dessus. Verdict ? C’est super, méga bon !!! Dixit mon fils :) Ces cookies sont super-légers, friables, bien parfumés, mais pas trop non plus, ils sont parfait en goût. On sent bien le citron relevé subtilement par la muscade et la patate douce est hyper fondante, ne laissant que son doux goût sucré en bouche ! Une très belle découverte que je vous conseille de tester pour bluffer petits et grands :)

Un petit mot sur ce pays, le Zimbabwe qui est un pays enclavé de l’Afrique australe connu pour ses paysages spectaculaires et sa faune diversifiée, visible en grande partie dans les parcs, les réserves et les espaces de safari. Sur le Zambèze, les chutes Victoria plongent avec fracas d’une hauteur de 108 mètres dans les gorges étroites de Batoka. En aval, se trouvent les parcs nationaux de Matusadona et de Mana Pools, qui abritent des hippopotames, des rhinocéros et des oiseaux. 

Je vous retrouve le 26 avril pour le prochain pays :)

(Nous sommes le 3 février, toujours dans le froid, la grisaille… Ouhhh.. C’est un hiver vraiment pas terrible !! Le soleil, on le cherche chaque jour. On reste toujours à la maison, majoritairement en télétravail et … la vie continue ;)  )

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Mar
2021

Bier Koekjes, Biscuits à la bière – Aruba

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Le 18 mars 1948, la Couronne néerlandaise accepte le principe de l’autodétermination pour Aruba. Les Antilles néerlandaises prennent leur autonomie le 29 décembre 1954 et Aruba fait partie de cet ensemble constitué des îles Sous-le-Vent (Aruba, Bonaire et Curaçao situées près de la côte du Venezuela) et des îles du Vent (Saint-Martin, Saba et Saint-Eustache situées à l’est de Porto Rico). 

Une constitution est établie en avril 1955. Désormais, le royaume des Pays-Bas est constitué de deux entités de droit égal que sont les Pays-Bas et les Antilles néerlandaises. Pour commémorer l’accord de 1948, la date du 18 mars est choisie comme fête de l’île (on ne peut dire fête nationale, puisqu’il ne s’agit pas d’une nation.).  Depuis le 18 mars 1976, c’est le « jour du drapeau », date à laquelle sont adoptés en même temps le drapeau et l’hymne « Aruba Dushi Tera » (qui signifie « Aruba, terre précieuse »).

Pour cette occasion, j’ai cherché très longtemps pour trouver une recette qui me plairait et qui ne soit pas déjà publiée et finalement, je suis tombée sur ces biscuits « Bier Koekjes en Néerlandais » qui sont servis lors de la pause café/thé. Un héritage néerlandais très populaire sur l’île dans les familles.

Ici, ces biscuits ont réussi à passer l’étape des 36 h … Mais pas des 48 h ! Mes gourmands sont trop gourmand !! J’ai choisi d’utiliser une bière que j’aime beaucoup.. Une bière blonde au goût puissant et typé qui compte parmis les bières les plus fortes au monde ! Elle a un goût prononcé et malté avec des arômes de caramel et une touche un peu mielleuse. J’avoue bien aimé en boire une de temps en temps avec modération bien sûr et à l’ombre !! lol 

J’en ai du coup sacrifié une pour vraiment bien parfumer mes biscuits  et je dois dire qu’ils avaient un super goût. Je n’ai par contre, pas trop mis de cannelle dans le sucre. Juste pour qu’on la sente, mais qu’elle ne prenne pas le dessus sur le goût de la bière car la cannelle Cassia de mon partenaire David Vanille est vraiment excellente et très très parfumée, il faut la doser avec parcimonie. 

Des biscuits à refaire ! Mes hommes ont tellement aimé qu’ils me demandent souvent quand je vais les refaire … On se retrouve le 19 pour la suite du tour du monde :)

(23 décembre et premier jour de mes vacances ! Je ne serais pas étonnée qu’il neige cette année à Noël, car le plafond est vraiment bas et il fait un froid de « gueux » !! Ce n’est pas grave, toutes les courses sont faites, les cadeaux aussi.. On hiberne pendant 10 jours :) )

J’en profite aussi pour offrir ces biscuits à Cmum !! Le jeu que je gère quotidiennement avec ma cops Viviane « Quoi qu’on mange? » 🙂 Le thème que nous avons choisi pour le mois de Mars est « Cuisinons à la bière » en référence à la St Patrick, le 17 mars ! Ma recette d’hier pour l’Irlande ne contenait pas de bière mais par contre celle-ci oui et pas qu’un peu 😉 

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Mar
2021

White soda scones – Irlande

Catégories : Biscuits, Biscuits croquants, secs, Irlande, Monde, Sucré
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La Saint Patrick est une fête populaire, d’origine irlandaise qui permet aux irlandais de célébrer leur Histoire et leur culture. Celle-ci se déroule le 17 mars de chaque année. Déclarée fériée depuis 1903, cette journée est avant tout un événement festif et patriotique, qui célèbre l’Irlande à travers toutes ses facettes. Elle tient son nom “Saint Patrick”, d’un écossais, du nom de Maewyn Succat, qui sera bien plus tard désigné sous le nom de “Saint Patrick”. Cet homme du Vème siècle est connu pour avoir converti l’île d’Irlande au christianisme. Un tour de force pour l’époque, et qui a véritablement façonné l’Irlande d’aujourd’hui (le pays est de nos jours majoritairement catholique). La légende veut d’ailleurs qu’il ait utilisé le trèfle irlandais à 3 feuilles pour expliquer le concept de Sainte Trinité aux Seigneurs du Royaume d’Irlande en vue de les convertir (voilà pourquoi le trèfle est un symbole cher à l’Irlande !)

Pour cette occasion, j’ai réalisé des petits scones typiquement irlandais avec du lait aigre que d’ailleurs, je n’ai pas trouvé. Mais dans la recette de mon livre de cuisine, ils disent de le faire maison en ajoutant du vinaigre blanc dans le lait. Ces scones n’ont rien avoir avec ceux que l’on connaît. C’est plus une version biscuit. Ils sont plus petits et beaucoup plus secs, mais tout aussi délicieux. Les Irlandais les dégustent très souvent à l’heure du thé/café. Ils les beurrent et ajoutent un peu de marmelade avant de n’en faire qu’une bouchée !! :) On se retrouve le 18 mars pour le prochain pays qui sera le 25ème !!  

(19 décembre ! Plus que 5 jours avant Noël :) … et les vacances !! yes !  Ça va faire du bien de se retrouver en mode cocooning pendant cette période bien particulière.. où l’on se protège de l’exterieur malgré nous !)

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Fév
2021

Melting Moments

Catégories : A découvrir, Agrumes ou fruits, Biscuits, Biscuits fourrés, Citrons, David Vanille - Chercheur d'épices, Mes partenaires, Monde, Nouvelle-Zélande, Sucré
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Aujourd’hui, je vous propose une gourmandise pour saluer les néo-zélandais  avec Sophie pour “Cuisiner pour la paix“ à l’occasion de leur fête nationale.

La Nouvelle-Zélande est constituée de deux îles principales (l’île du Nord et l’île du Sud), et de nombreuses îles beaucoup plus petites (environ 600), notamment l’île Stewart/Rakiura et les îles Chatham. Située à environ 2 000 km de l’Australie dont elle est séparée par la mer de Tasman, la Nouvelle-Zélande est très isolée géographiquement. C’est pour ça qu’ils se consolent avec ces délicieux biscuits !!! (Ça c‘est moi qui le dis  !! lol).

Ces petits biscuits-sandwichs, fourrés d’une crème bien citronnée, fondent littéralement dans la bouche d’où leur nom « melting moments«  !! La texture de ces biscuits fait penser aux célèbres shortbread écossais. Ils sont sans doute nés sous cette influence anglo-saxonne. Le biscuit est parfumé avec de la poudre de gingembre de David Vanille.  Et ils sont fourrés avec une crème traditionnellement au citron ou a l’orange. Le gingembre apporte une très belle note subtilement piquante et fraîche pour rehausser le goût du citron. En Nouvelle-Zélande, ces biscuits sont consommés pendant les fêtes de fin d’année.

Ils font partie des gourmandises de Noël que l’on sert dans de nombreuses familles. Pour beaucoup de Néo-zélandais, le melting moment évoque avec nostalgie des moments de leur enfance, passés à préparer ces petits gâteaux en compagnie de leurs parents ou grands-parents. C’est avec plaisir que j’ai découvert cette recette que je me suis régalée à cuisiner. J’en referais de temps en temps. Après ce 8ème pays, on se retrouve le 11/02.

(Nous sommes le 8 septembre, j’ai repris le boulot hier.. La rentrée des classes s’est bien passée, mais la course recommence. Je vais vite reprendre du retard sur tout !! snifff.. Allez, on se motive en dégustant un biscuit avec une bonne tasse de thé parfumé à la bergamote et je continue à écrire mon article. 😉 )

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Jan
2021

Ful sudani – Macarons aux cacahuètes

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Aujourd’hui, nous sommes le 1er janvier 2021 et j’en profite pour vous souhaiter une très bonne et belle année !! En espérant bien meilleure que 2020 que l’on quitte avec grand plaisir. Mais en fait, cela me fait bizarre d’anticiper mes vœux, car pour moi, aujourd’hui, c’est le 17 juillet 2020 !! Et oui, je suis en train d’écrire un article que je ne vous publierais que le premier jour de l’année 2021 ;) Je vais tout vous expliquer :) Suivez-moi …

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Déc
2020

Biscuits façon spéculoos

Catégories : A découvrir, Biscuits, Biscuits et mignardises noel et l'an, Biscuits moelleux, friables, David Vanille - Chercheur d'épices, Fêtes, Mes partenaires, Noël et l'An, Recettes partages, Sucré, Tests de recettes entre blogueurs, Traditions
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Cela faisait un petit moment que je voulais tester les épices à spéculoos de mon partenaire, David Vanille. J’attendais Noël patiemment pour embaumer ma cuisine avec ce doux parfum !  Quand Sonia pour son jeu Tests de recettes entre blogueur m’a attribué deux blogs, j’ai cherché une recette de biscuits avec cette idée en tête et c’est chez Audrey « Pâtisser malin » que j’ai trouvé mon bonheur. J’ai doublé les quantités, car je connais mes gourmands et n’ayant pas de sirop de liège, je l’ai remplacé par du sirop d’érable. Ces biscuits se mangent tout seul !! Ce mélange d’épices est extraordinaire.  Il faut juste se forcer à ne pas en reprendre l’un après l’autre .. lol ! Pour une prochaine fois, je les ferais plus petits, de moitié. Je pense qu’ils se fendilleront moins, mais ça n’enlève rien au fait que c’est super bon ! 

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Nov
2020

Cookies Peanuts de Snoopy

Catégories : A découvrir, Compile moi un menu, Cookies, Recettes partages, Sucré
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Les cookies, tout le monde connaît et adore :) On peut les faire à toutes sortes de parfums. Mais saviez-vous que « Snoopy » en est raide dingue ?? Surtout de ceux fait aux cacahuètes caramélisées, les Peanuts. Vous connaissez Snoopy, ce chien malicieux et farceur, mais aussi le meilleur ami de Charlie Brown… Sofia du très joli blog « Plume & prose« , notre marraine sur Compile moi un menu que je gère quotidiennement avec Viviane, a choisi comme thème : « Cuisine moi ton film ou ta série« . Il m’est de suite venu en tête ces cookies, car j’adorais petite regarder « Snoopy » à la télé ou lire les BD sans goinfrer et quand je demandais à ma mère de les faire, sa réponse était : « Je n’ai pas la recette, c’est américain » !! Donc, je restais toujours sur ma faim. Lol ! Aujourd’hui, je me rattrape. Ces petits biscuits sont vraiment délicieux avec ce bon goût de beurre de cacahuètes accentué par les cacahuètes caramélisées en poudre et celles que j’ai aussi glissé entières dedans. Un bon goûter que devrait plaire aux enfants. Le mien a adoré. 

Et comme chaque mois, un clic sur la photo du thème dans la colonne de droite pour nous rejoindre et participer à ce thème. Il se termine le 25/11 à minuit. 

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Nov
2020

Biscuits façon Kango

Catégories : A découvrir, Bataille Food, Biscuits, Biscuits moelleux, friables, Biscuits sablés, Chocolat, Recettes partages, Sucré
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Vous connaissez les biscuits Kango ? Ces petits biscuits qui sont à la fois sablés et croustillants avec un cœur de chocolat. Cela fait un moment que j’avais envie de les réaliser maison, car j’avoue que ceux du commerce, je les aime beaucoup, mais je les ai toujours trouvé un peu gras. Donc à l’occasion de la Bataille Food dont la marraine est Natalia du joli blog plein de belles idées « Sucre et épices« , je me suis lancée, car son thème porte justement sur les biscuits. J’ai vu plusieurs façons de les réaliser. Soit avec une pâte au chocolat que l’on fait, soit avec des carreaux de chocolat. J’ai choisi pour une première cette dernière version. J’ai pris 3 parfums de chocolat différents. Chocolat au lait, chocolat noir et chocolat au lait cryspi. Le seul souci que j’ai eu, c’est que pour ma première plaque, les biscuits se sont enormément étalés à la cuisson. Le chocolat ne s’est pas échapé, mais j’ai fait des Kango géant !! J’ai compris mon erreur. C’est qu’en fait, j’ai toujours peur de trop travailler les pâtes et là, justement, il faut bien l’assouplir pour qu’elle garde la forme à la cuisson. Ma deuxième plaque était bien mieux. J’ai fait plusieurs taille selon la barre ou carreaux de chocolat que j’avais. Ben, je peux vous dire qu’ils ont disparu en peu de temps !! J’en referais bientôt, car mon fils les a adorés au goûter. Ils sont extras et pas gras ! On obtient une texture de pâte très sableuse en bouche avec un bon cœur de chocolat bien fondu, mais pas coulant. 

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Sep
2020

Biscuits champignons

Catégories : Biscuits, Biscuits moelleux, friables, Sucré
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Quand j’avais vu la publication de Michèle, j’ai complètement craqué sur ces biscuits champignons qui sont de beau trompe-l’oeil ;) Je m’étais promis de les faire au plus vite, mais comme tout, le temps passe trop vite et les mois s’enchaînent. C’est en recevant nos amis en fin d’été que je cherchais une idée pour accompagner mon Parfait au café que je suis retombée sur ces biscuits. Et là, je n’ai pas hésité. En plus, ils sont relativement faciles et vite fait. Ils ont eu un succès énorme surtout auprès de nos ados !! Et notamment « Noé » qui a littéralement craqué dessus et en a dévoré une bonne partie. À sa demande présente, je publie donc la recette rapidement, pour que sa maman « Christelle » se mette au fourneau pour satisfaire son ogre pour son goûter ;) Et n’oublie pas la photo en preuve !! Vous l’aurez compris, ces biscuits, non seulement, ils sont esthétiquement très beaux et trompeurs, mais en plus, ils sont excellents. Friables avec un bon goût d’amande et vanille, on tend souvent la main vers le plat :) Merci Michèle pour ce partage que vous retrouvez sur son blog « Croquant Fondant Gourmand« , plein de gourmandises. 

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