On reste en Europe pour allez visiter les îles Féroé et déguster ce délicieux plat de poisson au four bien parfumé.
Les Îles Féroé sont un archipel autonome faisant partie du Royaume du Danemark. C’est un pays constitutif du royaume de Danemark qui est autonome depuis 1948. il est composé de 18 îles rocheuses volcaniques situées entre l’Islande et la Norvège, dans l’océan Atlantique Nord.
Elles communiquent via des tunnels routiers, des ferrys, des routes et des ponts. Les randonneurs et les ornithologues apprécient les montagnes, vallées et landes verdoyantes des îles, ainsi que les falaises côtières escarpées peuplées de milliers d’oiseaux de mer.
Ólavsøka est la fête nationale des îles Féroé, célébrée le 29 juillet. C’est le jour où le Løgting, le parlement du pays, ouvre sa session. Ólavsøka est aussi un festival culturel et sportif avec des courses de bateaux, des matchs de football et d’autres événements.
Cette fête rend hommage à saint Olaf (995-1030), le plus grand roi de la Norvège médiévale, canonisé au XIIe siècle – plusieurs siècles durant, les Féroé dépendirent du royaume nordique. C’est l’occasion, pour beaucoup (jeunes inclus), de revêtit les costumes traditionnels.
Je vous propose une recette assez classique de poisson. Normalement, c’est de la morue que l’on retrouve dans ce plat. Je n’en suis pas très fan car j’ai toujours du mal à la dessaler correctement. Du coup, je mets du cabillaud à la place.
La sauce est très parfumée, elle est parfaite pour accompagner du riz ou des pommes de terre bouillies. J’ai cuisiné ce plat en hiver et je l’avais accompagné aussi de légumes rôtis au four (panais et carottes).
A demain, pour les deux dernier pays du mois .. oufff 😀 On ira au Maroc et au Vanuatu.