Melting Moments

Aujourd’hui, je vous propose une gourmandise pour saluer les néo-zélandais  avec Sophie pour “Cuisiner pour la paix“ à l’occasion de leur fête nationale.

La Nouvelle-Zélande est constituée de deux îles principales (l’île du Nord et l’île du Sud), et de nombreuses îles beaucoup plus petites (environ 600), notamment l’île Stewart/Rakiura et les îles Chatham. Située à environ 2 000 km de l’Australie dont elle est séparée par la mer de Tasman, la Nouvelle-Zélande est très isolée géographiquement. C’est pour ça qu’ils se consolent avec ces délicieux biscuits !!! (Ça c‘est moi qui le dis  !! lol).

Ces petits biscuits-sandwichs, fourrés d’une crème bien citronnée, fondent littéralement dans la bouche d’où leur nom « melting moments«  !! La texture de ces biscuits fait penser aux célèbres shortbread écossais. Ils sont sans doute nés sous cette influence anglo-saxonne. Le biscuit est parfumé avec de la poudre de gingembre de David Vanille.  Et ils sont fourrés avec une crème traditionnellement au citron ou a l’orange. Le gingembre apporte une très belle note subtilement piquante et fraîche pour rehausser le goût du citron. En Nouvelle-Zélande, ces biscuits sont consommés pendant les fêtes de fin d’année.

Ils font partie des gourmandises de Noël que l’on sert dans de nombreuses familles. Pour beaucoup de Néo-zélandais, le melting moment évoque avec nostalgie des moments de leur enfance, passés à préparer ces petits gâteaux en compagnie de leurs parents ou grands-parents. C’est avec plaisir que j’ai découvert cette recette que je me suis régalée à cuisiner. J’en referais de temps en temps. Après ce 8ème pays, on se retrouve le 11/02.

(Nous sommes le 8 septembre, j’ai repris le boulot hier.. La rentrée des classes s’est bien passée, mais la course recommence. Je vais vite reprendre du retard sur tout !! snifff.. Allez, on se motive en dégustant un biscuit avec une bonne tasse de thé parfumé à la bergamote et je continue à écrire mon article. 😉 )

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Quantité : 12 biscuits/sandwich   –   Préparation : 30 mn   –   Cuisson : 20 mn

Cuisine néo-zélandaise –   Prix de revient : 0.18 € le biscuit/sandwich (au 8 septembre 2020)

Ingrédients :

Biscuits

• 200 gr de beurre à température ambiante
• 65 gr de sucre glace
• 115 gr de farine
• 120 gr de Maïzena
• ½ c. à café de gingembre en poudre

Crème au citron

• 50 gr de beurre à température ambiante
• 2 c. à café de zeste de citron
• 120 gr de sucre glace
• 1 c. à soupe de jus de citron

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Préparation :

Biscuits

Dans un saladier, tamiser la farine, la Maïzena et le gingembre en poudre ensemble.

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Dans le bol d’un robot muni de l’ustensile « feuille », mettre le beurre coupé en petits morceaux et le sucre. Mettre à tourner jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.

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Mettre l’ustensile « pétrin » et ajouter le mélange de farine.

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Pétrir assez rapidement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Préchauffer le four à 160°C.

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Verser la pâte sur un plan de travail fariné. La couper en 24 pâtons et les bouler. (Il faut un nombre pair pour former les sandwichs).

Prendre deux plaques allant au four et les couvrir de papier de cuisson. Déposer les boules de pâtes en les espaçant. Prendre une fourchette et les aplatir légèrement.

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Enfourner les plaques pendant 15 à 20 mn. Le dessus doit être pâles mais le dessous de couleur or pâle.

Les sortir du four et les laisser poser 10 mn avant de les mettre sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

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Crème au citron

Mélanger ensemble le beurre, le zeste de citron et le sucre glace. Ajouter le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance qui se tartine sans couler. Mettre la crème au frais pendant 15 mn.

Étaler cette crème sur la moitié des biscuits refroidis et déposer sur chacun un biscuit pour former un chapeau.

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Mettre au frais le temps de servir. Les sortir juste 5 mn avant.

Bonne gourmandise !!!

« Enjoy your meal » ou « Kia pai to kai »

Source :  196 flavors

 

 

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Pays  : Nouvelle Zélande

Continent : Océanie

Fête nationale : 6 février 1840 (Signature du traité de Waitangi)

 

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Devise : Pas de devise officielle

Langues officielles :Anglais (de facto, sans statut officiel), Māori, Langue des signes

Gentilé : Néo-Zélandais, Néo-Zélandaise

Capitale : Wellington

Source : Wikipédia

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Le saviez-vous ? 

Taumatawhakatangihangakoauauotamateaturipukakapikimaungahoronukupokaiwhenuakitanatahu est la colline avec le nom le plus long au monde

Bien loin du fameux « anticonstitutionnellement » de la langue française, en Nouvelle-Zélande, une colline dans la baie de Hawkes porte un nom très long (85 lettres au total) qui figure d’ailleurs au livre Guinness des records. On vous défie de le prononcer !

Certains lui ont donné le sobriquet « Taumata » pour sauver un peu de salive.

On prononce le mot ainsi : Toe-mah-tah-fah-kah-tah-ngi-hah-nga-kaw-oh-oh-aw-ta-ma-te-a-too-ri-poo-ka-ka-pee-kee-mow-nga-haw-raw-noo-koo-paw-kai-feh-noo-ah-kee-tah-nah-tah-hoo

« L’endroit où Tamatea, l’homme aux gros genoux, qui a glissé, a grimpé et avalé des montagnes, connu comme le mangeur de terre, a joué de son nez en forme de flûte à ses proches« 

À noter : En maori, les lettres « Wh » sont prononcées comme des « F ». C’est pourquoi des endroits comme Whakapapa peuvent faire sourciller les touristes pour des raisons que je ne n’expliciterai pas davantage.

Dernière info : Il y a 9 moutons par habitants dans le pays … Ils sont 4.7 millions d’habitants.. donc ??? … ouffff .. on a de quoi compter pendant des nuits !! lol

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Toutes les recettes pour la fête nationale de Nouvelle Zélande sur « Cuisiner pour la paix »

(cliquez sur l’oiseau !!)

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J’essaie aussi de voir si les recettes de ce tour peuvent correspondre au calendrier des saisons de Claudine de la Cuisine de Gut.

Et là, ouiiii !! Alors je la propose à “Cuisinons de saison” avec le citron 🙂

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