Étiquette : magret de canard


Déc
2025

Magret de canard sauce au foie gras, pommes de terre

Catégories : A découvrir, Bataille Food, Canard, Fêtes, Légumes, Magrets, Noël et l'An, Plats noel et l'an, Pommes de terre, Recettes partages, Salé, Traditions, Volailles
Magret de canard sauce au foie gras, pommes de terre slider

Une belle idée pour les fêtes de fin d’année. Une recette simple à préparer qui va régaler tous les amateurs de canard et de foie gras. 

J’aime beaucoup cuisiner le magret de canard pour les fêtes, c’est un plat facile à réaliser, on peut varier les sauces et l’accompagnement. Comme ce Magret de canard, sauce au Porto et purée de panais ou ce Magret de canard, sauce aux châtaignes. 

Cette fois, j’ai accompagné mon magret de canard d’une sauce au foie gras et de pommes de terre bien croustillantes. Elles sont cuites au four dans de la graisse de canard, suivez bien la recette pour les avoir bien dorées et croustillantes. 

Une recette que je propose à Annick du blog « Au gré de mes envies« , marraine de la Bataille Food #144 dont le thème est : « La volaille se met à table … « .

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Déc
2022

Magret de canard, sauce aux châtaignes

Catégories : A découvrir, Canard, Chataîgnes, Compile moi un menu, Fêtes, Fruits ou Agrumes, Légumes, Magrets, Noël et l'An, Plats noel et l'an, Plats Uniques, Pommes de terre, Recettes partages, Salé, Traditions, Volailles
Magret de canard, sauce aux châtaignes fin

Les fêtes approchent à grand pas et il est temps que je vous propose un plat. J’aime bien servir du magret de canard pour les fêtes.

C’est une viande qui plait beaucoup et souvent les plats sont assez rapides à cuisiner. J’avais publier l’an dernier la recette des Magret de canard, sauce au Porto et purée de panais qui nous avait aussi régalés.

Cette fois, j’ai marié le canard aux châtaignes dans une bonne sauce onctueuse. Des pommes de terre rissolées en accompagnement et voici un bon petit plat très festif pour se régaler même si on est que deux 🙂

Je dédie cette recette à Compile moi un Menu. Le jeu que je gère quotidiennement avec Viviane « Quoi qu’on mange ? ». Viviane a eu envie de mettre Châtaigne et Marron au menu des fêtes ! Vous nous rejoignez ??

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Déc
2017

Magret de canard, sauce au Porto et purée de panais

Catégories : Canard, Fêtes, Légumes, Magrets, Noël et l'An, Panais, Plats noel et l'an, Pommes de terre, Salé, Traditions, Volailles
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Dernière ligne droite avant les fêtes de Noël, ce mois-ci je ne l’ai pas vu passé tellement j’ai été prise par mon boulot, les divers rdv perso, ma maison et mes zhoms. Pas moyen de me trouver du temps pour tester de nouvelles recettes pour les fêtes et encore moins pour écrire tranquillement mes articles.  Depuis ce midi, je retrouve enfin un rythme plus cool et je vais vite me mettre à réfléchir à mes menus, je suis pas en avance du tout !!

Heureusement que j’ai toujours des recettes en attente de publications et pour ceux et celles qui ont envie de cuisiner du magret de canard mais ne savent pas trop comment l’accommoder, je vous propose cette recette. Je l’ai faite pour le jour de l’an dernier, on s’est vraiment régalé.

Le magret de canard est une viande que l’on apprécie beaucoup. Cette fois, je les ai préparé de façon assez simple mais très gourmande. Des magrets avec une cuisson rosée, une purée avec un bon goût de panais, une sauce au Porto avec des échalotes et des raisins secs. Cette sauce apporte à la fois du peps et de la douceur à l’ensemble du plat. Que ce soit les grands ou les petits, ils ne se sont pas fait prier pour saucer leur assiette jusqu’à la dernière goutte !!

Un plat que l’on peut servir pour un repas festif ou pour une autre occasion, la préparation se fait en 3 étapes. On peut tout faire avant sauf la cuisson des magrets qui se fait au dernier moment.

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