Ce mois-ci, sur Cmum, je vous propose de célébrer le Nouvel an chinois ensemble .Après notre cuisine française, la cuisine chinoise est celle que j’aime le plus faire. J’en arrive à avoir autant de produits de base chinois que de chez nous !! lol
La cuisine asiatique est souvent très simple, rapide mais hyper parfumée. C’est parfait pour les repas du soir et les gamelles du lendemain.
J’aime beaucoup aller faire mon petit marché à la grande épicerie asiatique de Brive. Le propriétaire est vraiment adorable, toujours de bons conseils et souvent j’arrive avec ma liste et il me rempli mon caddie tout en m’expliquant ce que c’est et dans quoi l’utiliser.
Le bœuf aux oignons est très populaire en Chine mais on peut aussi le faire avec du poulet. C’est chez Cooking with Morgane que je suis depuis quelques temps, que j’ai trouvé cette vidéo que je vous mets plus bas. Elle a un blog, une chaine YouTube, elle est sur FB et Insta puis elle a publié un livre aussi que je viens de commander 🙂 Elle me régale avec tous ses plats et ce que j’apprécie le plus, ce sont les explications qu’elle donne. Comme par exemple, pourquoi il faut saler les oignons au moment de la cuisson ?
J’ai doublé les quantité de ce plat car il m’en fallait pour 3 sur deux repas. La quantité d’oignon est assez conséquente mais je peux vous garantir qu’ils ont plus vite disparu des assiettes que la viande, tellement, ils sont délicieux. Un plat qui nous a ravi comme d’habitude et la prochaine fois, je le fais avec du bœuf 😉
Quantité : 6/8 personnes – Préparation : 20 mn – Cuisson : 30 mn
Plat chinois – Prix de revient : 1.14 € par personne (au 01/01/2026)
Ingrédients :
Poulet et Marinade
- 1 kg de blancs de poulet
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à c de poivre du moulin
- 2 c. à soupe de sauce de soja claire
- 2 c. à soupe de soja foncée
- 3 c. à soupe de sauce d’huitre
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 2 c. à soupe de d’huile de tournesol
Oignons
- 1 kg d’oignons jaunes
- 1 c. à café de sel
Cuisson
- 8 C. à soupe d’huile de tournesol
Préparation :
Prendre les blancs de poulet et les couper en tranches fines dans le sens de la largeur.
Les mettre dans un saladier et ajouter tous les ingrédients de la marinade. Bien mélanger et laisser reposer le temps de préparer les oignons.
Eplucher les oignons et les couper en grosses lamelles. Les réserver dans un saladier.
Mettre une grande poêle ou un wok à chauffer à feu vif. Ajouter 6 c. à soupe d’huile de tournesol.
Quand l’huile est bien chaude, ajouter les morceaux de poulet. Les étaler sur le fond de la poêle et les laisser saisir à feu vif pendant 2 mn sans les toucher.
Les retourner à l’aide d’une grande spatule par bloc (la vidéo le montre). Laisser cuire encore 2 mn. Puis bien remuer l’ensemble pendant 10 secondes et réserver le tout dans un saladier. Les morceaux doivent être bien caramélisés.
Remettre dans la même poêle toujours à feu vif, 2 c. à soupe d’huile de tournesol. Quand l’huile est chaude, mettre les oignons et la cuillère à café de sel. Bien mélanger et laisser cuire pendant 5 mn en remuant souvent.
Ajouter le poulet et mélanger pendant 2 mn toujours sur feu vif.
Servir avec un riz blanc parfumé, au jasmin ou nature.
Bon appétit !!!
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Tres appetissant ce plat, il donne vraiment envie, bonne journée bisous
Ce plat est vraiment à faire 🙂
Bisous
tu me mets en appétit avec cette délicieuse recette
bonne journée
bisous
Ah, celle-ci est vraiment à tester.
On l’a adoré.
Bisous
Très belle recette, j’en mangerai volontier ce midi !
Merci 🙂
Bonne journée.
Les amateurs d’oignons vont être à la fête avec ce plat si riche de saveurs, mon mari adorerait
je vais aller à la découverte du blog de Morgane, je ne la connais pas
Mon mari adore les oignons et là, il était aux anges 🙂
Et j’avoue que j’ai aussi adoré. Les oignons cuits comme ça avec la cuillère de sel, ça change vraiment la texture et les rend très doux.
J’adore son blog et ses vidéos… hier soir, j’ai encore fait une de ses recettes !! lol
Bisous
Oh, j’adore ! Je connais le boeuf mais je n’aurai pas pensé au poulet. C’est une excellente idée, je note.
Merci pour le partage, bises.
A l’inverse, j’ai pas encore fait le bœuf mais ça ne saurait tarder 🙂
Bisous, bonne fin de week-end
un bon plat dépaysant
bonne journée
Merci 🙂
Bon après-midi
Comme c’st appétissant
Encore une recette que j’ai envie de tester
Merci
🙂 juste au cas où .. on a pas du tout le même rendu au Cookeo, j’ai testé !! lol
Bisous
Coucou
C’est une chaîne que j’apprécie aussi
Merci pour la transcription de la recette.
Je chipe.
Belle et douce journée
Bisous
J’aime beaucoup Morgane et j’adore lui « chiper » des recettes. Ces vidéos sont toujours très clairement expliqués.
J’espère que tu l’apprécieras. Bisous et bonne soirée 🙂
La cuisine asiatique est , tu l’as peut être deviné en navigant sur mon blog, ma cuisine favorite ; j’adore ces plats colorés, épicés, bref, ton assiette est superbe et me donne faim !
Oui, je m’en suis aperçu et j’ai repéré quelques recettes qui me plaisent bien. Il n’y a que le tofu qu’on y arrive pas !! lol je l’ai fait de plusieurs façons et personnes ne l’apprécie.
C’est une cuisine que j’adore faire aussi et qui est souvent une fois par semaine sur ma table.
Bonne soirée, bises
Je pensais trouver ta recette pour le CMUM de ce mois ci mais même pas ! C’est par ce que tu n’es pas dans les délais ? ce plat est parfait, tu devrais le mettre tout de même ! Certes c’est au poulet mais bon on peut le remplacer par du porc je pense. Allez Nat, file vite mettre ta recette !! Gros bisous
Mais bien sûr que je l’ai faite pour le Cmum !! La clôture du thème, c’est chaque mois, le 25 à minuit.
Je suis largement dans les temps 😀 et en plus dans mon introduction, je le marque qu’elle est pour le Nouvel an chinois :/
Gros bisous et merci !!
Tu peux aussi la faire avec du filet mignon de porc en tranche fine ou du bœuf.