On démarre ce mois avec « Recette autour d’un ingrédient » un jeu instauré par Soulef du blog Amour de cuisine et Samar du blog Mes inspirations culinaires. C’est Vanessa du blog « La popote de petit_bohnium » la marraine et elle a choisi comme ingrédient « L’endive ».

D’aussi loin que je me rappelle, j’ai toujours adoré l’endive, crue ou cuite. On peut faire de superbes salades, des apéros sympas et en cuit, on peut la cuisiner à toutes les sauces. Par contre, mon mari ne pouvait pas la manger cuite. À force cuisiner l’endive pour moi en variant les recettes, j’ai fini par lui faire aimer !! Et c’est même lui qui m’en réclame maintenant 🙂

Pour ce défi, j’ai choisi une recette qui est vraiment excellente ! Les endives sont fondantes, elles ont pris le goût des champignons et de la crème bien fromagée. On peut bien sûr changer le fromage selon ses goûts. Servi avec des pommes de terre vapeur, c’est le mariage parfait. Une recette que je referais sans hésiter. 

Quantité : 4 personnes   –   Préparation : 10 mn   –   Cuisson : 30 mn

Plat familial   –   Prix de revient : 1.90 € par personne (au 01/04/2026)

Ingrédients :

  • 8 à 10 endivesPoêlée d'endives crémeuses aux champignons presentation
  • 2 gousses d’ail
  • 500 gr de champignons de Paris (brun)
  • 200 gr de lardons fumés
  • 30 gr de beurre
  • 25 cl de crème fraiche liquide
  • Comté râpé
  • Sel et poivre

Poêlée d'endives crémeuses aux champignons étape1Préparation :

Couper les endives en deux dans la longueur. Eplucher les gousses d’ail et les dégermer.

Poêlée d'endives crémeuses aux champignons étape2Prendre une grande poêle et déposer le beurre, le faire fondre à petit feu.

Presser les gousses d’ail dans la poêle et mélanger au beurre.

Poêlée d'endives crémeuses aux champignons étape3Déposer les endives dans la poêle et les faire colorer sur les deux faces à feu moyen. Quand elles sont colorées, baisser le feu et couvrir pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Poêlée d'endives crémeuses aux champignons étape4Pendant ce temps, nettoyer les champignons et les émincer.

Lever les endives délicatement et les réserver dans une assiette.

Poêlée d'endives crémeuses aux champignons étape5Mettre les champignons dans la poêle, ajouter les lardons fumés, poivrer et bien mélanger.

Poêlée d'endives crémeuses aux champignons étape6Laisser cuire quelques minutes et remettre les endives par-dessus.

Verser la crème fraiche liquide, laisser mijoter 5 à 7 mn en remuant de temps en temps. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.

Poêlée d'endives crémeuses aux champignons finRecouvrir le dessus avec le comté râpé, ne pas hésiter sur la quantité 😉, laisser le fromage fondre complément à petit feu en couvrant la poêle.

Poêlée d'endives crémeuses aux champignons fin1Servir aussitôt accompagné de pommes de terre vapeur.

Poêlée d'endives crémeuses aux champignons fin2Bon appétit !!!

Source : Rokiacuisine

Poêlée d'endives crémeuses aux champignons slider

        

Liste des participants et leur recette

  1. Maïté du blog Passeport pour la cuisine avec Endives à l’ail noir
  2. Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Poêlée d’endives crémeuses aux champignons
  3. Soulef du blog Amour de Cuisine avec Endives braisées à la poêle, sans alcool
  4. Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec Tarte rustique aux endives et à la fourme de Montbrison
  5. Josette du blog La cuisine de Josette avec Endives braisées et caramélisés à l’orange
  6. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Gratin d’endives au saumon fumé champignons et riz basmati
  7. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Salade d’endives aux saveurs du Québec
  8. Delphine du blog Oh, la gourmande avec Endives braisées et sardines aux tomates séchées
  9. Rachida du blog Recettes Algériennes et D’Ailleurs avec Poulet aux endives fondantes
  10. Isabelle du blog La Cuisine d’ici et d’ISCA avec Salade d’endives aux oeufs, Bleu, lardons et noix
  11. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? avec Gratin d’Endives à la Fourme de Montbrison
  12. Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Endives farcies aux champignons
  13. Martine du blog kilomètre-0 avec Endives à la moutarde, au miel et à l’orange
  14. Annick du blog Au gré de mes envies avec Nid de feuilles d’endives et avocat au fromage frais
  15. Mauricette du blog Momo Délice avec Petits Clafoutis d’Endive et Chorizo
  16. Amélie du blog Cuisinedefamille avec Quiche aux endives, moutarde et chèvre
  17. Catalina du blog Le blog de Cata avec Endives à la truite fumée
  18. Alicia du blog Bal des Saveurs avec Salade d’endives, fruits et raclette
  19. Céline du blog La Cuisine de Silena avec Salade d’endives aux noix et bleu d’Auvergne
  20. Florence du blog Flo en cuisine avec Endives braisées au roquefort
  21. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là avec Ratatouille boraine
  22. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante avec Tarte aux harengs fumés, endives et pommes
  23. Christine du blog Pause-Nature avec Poêlée d’endives, pomme de terre et tofu
  24. Ewa du blog Les Horizons d’Ewa avec Gratin d’endives déstructuré
  25. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Rouleaux de printemps endives-crevettes
  26. Corinette du blog Le blog de Corinette avec Gratin d’endive crème au bleu et aux noix
  27. Zika du blog Cuisine Bonoise de Zika avec Endives braisées à l’ail, piment d’Espelette et citron
  28. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Crème d’endive et pomme de terre
  29. Nessa du blog Baking with Nessa avec Salade d’endives, Vinaigrette à la Poire
  30. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium avec Barquettes d’endive, fromage frais, poire et noix

 

© 2026, Natly. All rights reserved.

Print Friendly, PDF & EmailImprimer

Ces recettes peuvent vous intéresser :

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *