Nos recettes, vos repas. Cuisine française & du monde
Avec mon fils, on adore faire des feuilletés pour l’apéritif et aussi souvent le soir, pour un repas léger. On s’est amusé pour Halloween à momifier nos innocentes petites knackis. On a bien rigoler et tout à été dévorer même l’atroce bête de fin qu’il a tenu à me faire manger !!! 😉 J’aime pô les araignées 🙁
Aujourd’hui, voici une recette pour la rubrique « La cuisine des Petits Chefs ». Avec mon fils, nous nous sommes éclatés à réaliser des meringues et à les peinturlurer pour qu’elles ressemblent le plus possible aux chapeaux des petits Toad !!! Vous savez les copains de Mario, Luigi, Bowser… Bon, moi j’adore et je me régale à jouer aux jeux vidéo quand mon fils …. bon, on s’égare là… repartons en cuisine pour cette jolie petite recette. La mise en scène pour les photos et la prise de photo sont de mon fils !! si, si… le grand artiste aujourd’hui c’est lui… Bisous mon amour <3
J’ai toujours adoré le flan pâtissier (ou parisien). Naturellement, j’ai voulu en faire maison. J’ai testé des tas de recettes.. trop mou, trop dur, trop flasque, trop pâteux… (euh.. je parle bien de cuisine là !!) 😉 . Je n’ai jamais réussi à retrouver la texture de ce flan que mes parents achetaient chez un pâtissier à Marseille, c’était une merveille. Puis, je me suis acheté le livre « Les meilleurs gâteaux » de Christophe Felder (édité chez Minerva).. j’ai décidé de tester sa recette.. Et là je n’ai eu qu’à fermer les yeux et je suis retombée en enfance.. tout y est, la texture parfaite, ce goût exquis de vanille, la pâte avec une bonne tenue et légèrement sableuse en bouche. Je l’ai enfin trouvé cette recette, je n’en changerais plus. Je l’ai réalisé avec une gousse de vanille de mon partenaire « Cap d’Ambre Vanille« , une seule gousse qui m’a parfumé 1.2 litre de lait.
Ah oui, une chose que j’allais oublié. Les quantité sont pour un grand moule à manquer (28 cm), une fois cuit on fait facilement 12 très belles parts. Si vous ne voulez pas en faire autant, soit vous diviser les quantité par deux dans ce cas réduire aussi le diamètre du moule car l’intérêt de ce flan c’est son épaisseur, soit vous le faite pour un repas de famille ou vous faites comme moi, vous en mangez pendant plusieurs jours (en plus il se conserve très bien au frais) !!
Un soir de la semaine dernière, lorsque je suis rentrée à la maison après le boulot, mon fils avait envie que l’on cuisine ensemble et qu’on fasse un plat rigolo, facile. Il m’a pris à chaud comme ça… je n’avais rien qui me venait à l’esprit. Puis je me suis rappelée avoir vu des photos sur le net avec des spaghettis et des knackis. Nous avons passé un super moment tous les deux à enfiler des perles de saucisses !!! C’est super pour faire cuisiner les enfants, très facile pour leurs petites mains et en plus une fois cuit, ils s’éclatent à manger la grosse « pieuvre » !!! Une nouvelle idée que je met dans ma rubrique « La cuisine des petits chefs ».
Voici une nouvelle rubrique qui prend son envol. Les recettes de nos « Grands chefs ». Pour la petite histoire, depuis 4 ans j’ai déménagé 3 fois. Je n’avais jamais ouvert mes cartons de livres de recettes car je savais que je ne resterais pas en place. Cette fois-ci, c’est le bon endroit et la bonne maison, donc installation définitive et ouverte de mes cartons… j’ai retrouvé avec plaisirs tous mes bouquins de cuisine et notamment ma collection des chefs !! J’ouvre le bal avec cette recette tiré du livre « Cyril Lignac, Génération chef ».. un livre que j’adore, j’ai mis plein de post-it partout !! 😉
Cette recette inaugure une nouvelle catégorie : Petits et Grands Chefs. Vous trouverez des recettes a cuisiner avec vos enfants dans la sous catégorie « La cuisine des Petits Chefs » et bientôt « La cuisine des Grands Chefs ». Ce week-end,mon fils avait envie des faire des gâteaux en forme d’araignées pour Halloween. Nous avons cherché ensemble des idées et le whoopies s’y prête merveilleusement. J’ai passé un moment très agréable avec mon « Petit chef » devenu pâtissier pour l’occasion. Et en plus, c’était … « Araignémenbon » !! Expression de mon fils… 😛
