Étiquette : piment d’espelette

Cupcakes salés, chorizo et brocoli

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Ce mois-ci pour Cmum, le jeu que je gère quotidiennement avec Viviane « Quoi qu’on mange? »,  c’est Nessa « Baking with Nessa « , notre marraine. Elle nous propose de prendre l’apéro avec elle ! Et son thème tombe bien, car en plus, nous fêtons les 9 ans de CMUM !

Quand je reçois ou même que pour nous, j’aime bien faire un apéro dînatoire. Tout est sur la table, chacun se sert et moi, je profite de la soirée. Mais pour cela, il faut que j’innove toujours dans les divers mets que je propose. Il faut que ce soit facile à manger et surtout, j’aime surprendre ! 

Cette fois, je me suis lancée dans la confection de cupcakes salés. Première fois que j’en fais et ce ne sera pas la dernière !! J’ai trouvé cette recette sur un blog « Jenn’s Cooking » que j’ai suivi pendant longtemps mais qui malheureusement n’est plus mis à jour. J’avais tous les ingrédients et comme d’habitude, j’ai ajouté aussi mon grain de sel en modifiant un peu la recette.

Brocoli, chorizo, apéricubes sont venus garnir l’intérieur des cupcakes et sur le dessus, j’ai fait un topping de fromage frais que j’ai bien corsé avec du piment d’Espelette. 

Ces cupcakes ont vraiment été apprécié. Ils ont disparu aussi vite que ce que j’ai eu le temps d’en goûter un !! Je vous les conseille vivement, les convives en redemanderont. 

Ils seront aussi parfaits à déguster en accompagnement d’une bonne salade de tomate. 

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Blancs de poulet à l’ail et au citron

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Voici une recette pour participer au jeu de Sonia : Tests de recettes entre blogueur sur le thème « Poulet ». Il m’a été désigné deux blogs. J’ai pris cette première recette de « Poulet crémeux à l’ail et au citron » chez Isabelle du blog très gourmand « Quelques grammes de gourmandises« .

Une recette où le bon goût de citron se mêle à la saveur de l’ail juste relevé par le piment d’Espelette. La sauce est bien onctueuse malgré le fait qu’on ne la voit pas dans l’assiette !! Elle a glissé sur les pâtes au fond de l’assiette !! Ce ne sont pas des pâtes qui retiennent la sauce, j’aurais du prendre des pennes.

C’est un plat simple, rapide et délicieux pour les amateurs de citron. Parfait pour le soir quand on est un peu pressé 😉

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Mon riz « Fourzytout »

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Lova du joli et délicieux blog « Graine de faim kely » nous embarque aujourd’hui pour une partie de « Rice Battle » endiablée ; ) Elle a été nommé par Maeva de Cook A Life! by Maeva pour être la marraine de la  Battle Food#49 qui regroupe chaque mois des blogueurs et non blogueurs autour d’un thème défini. Cette recette peut être inspirée de nombreuses sources (blogs, livres, vieux cahiers de recettes) ou totalement inventée, mais elle doit être « originale » pour le blog/internaute qui la présente. J’adore le riz, c’est un ingrédient de base qui se prête à pas mal de cuissons, de recettes dans beaucoup de pays. Mais mon souci, c’est que moi le RIZ  je l’aime nature … tout seul … comme ça … surtout une certaine gamme de riz d’une marque avec des ailes (pour ne pas la nommer) qui est tellement bien parfumée que ces riz se suffisent à eux même. Ensuite, je me suis demandée comment je le cuisinais au quotidien pour mes zhoms.. et c’est donc tout simplement que je vous présente ici une version de mes célèbres « Fourzytout » comme mon fils appelle ces plats au riz que je fais… Cette fois-ci, j’ai noté et pesé chaque ingrédient pour vous en faire une vraie recette 🙂 Nous adorons ces plats de riz complet, je les fait souvent avec ce qui me tombe sous la main en fouinant dans mon frigo et mes placards … idéal aussi pour passer des restes de légumes, viandes ou autres et même des restes de riz …  mais je reconnais que cette version est vraiment celle qui remporte le plus de succès …

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Poulet basquaise

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Je reçois très régulièrement des mails de lecteurs (de vous !! 🙂  ) qui me demandent des conseils sur une de mes recettes, comment je cuisinerais tel ingrédient et très souvent, on me demander une recette bien particulière. Je réponds à tous ces mails et je mets de côté ceux qui concernent des demandes de publication de recette que je publie au fil du temps. Je me suis rendue compte que le poulet basquaise avait été demandé plus d’une bonne dizaine de fois rien que sur les 3 dernières semaines !! J’ai donc profité de trouver les premiers poivrons français cette semaine pour vous le réaliser et surtout le prendre en photo. Voici ma version, celle que je cuisine depuis bien des années, j’aime la faire avec un poivron de chaque couleur, les petites différences de goût entre le vert, le rouge, le jaune et le orange font un tout dans ce plat. Mon petit plus, je fais toujours cuire la carcasse avec, cela parfume encore plus le plat et mon fils adore la dépiauter avec ses doigts.  Un plat basque légèrement relevé qui a toujours un succès fou à la maison ! Et merci, vos mails quasi quotidien sont un précieux sésame pour moi 😉

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