Je profite de ce post pour vous souhaitez en tout premier une très bonne année 2026. Qu’elle puisse veiller sur nos santé, nous apporter un peu de légèreté, beaucoup de bonheur et toujours cette envie de partager nos passions.

Pour bien la commencer, cette première recette de l’année, je la dédie pour  « Recette autour d’un ingrédient » instauré par Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. Ce mois-ci, c’est Zika du blog «  Cuisine bônoise de zika» qui est la marraine de la 128 -ème édition, elle a choisi comme ingrédient le « Parmesan».

Un ingrédient que je chéri particulièrement depuis ma plus tendre enfance avec le pecorino 🙂 Si dans un plat, je dois faire gratiner, je mélange toujours parmesan/chapelure au grand dam de mon mari qui lui est plus emmental !! :/

Pour cette ronde, j’ai eu envie de partager un bon plat de pâtes. Très vite fait (le temps de la cuisson des pâtes), très facile et surtout avec beaucoup de fromage !! Du parmesan fraichement râpé et du gorgonzola … quelques olives noires et nous voici avec un délicieux plat de pâtes bien crémeux. Et d’ailleurs, pourquoi « pasta alla cenere », soit des pâtes au cendre ?? car tout simplement les miettes d’olives noires font penser à la cendre … Là, j’avoue c’est un peu raté, il aurait fallu que je les mixe en fait. 

C’est souvent ce style de plat que je fais le mercredi soir car c’est le seul jour de la semaine où il faut impérativement qu’à 19h30 on ait mangé (obligation loisir après !! lol). Donc c’est plat de pâtes hyper rapide comme ces Spaghetti à l’ail et huile d’olive et d’ailleurs, ça me fait pensé que j’ai trouvé une troisième recette que je dois vous publier !

Cette recette vient d’Instagram, c’est un Chef italien que j’aime suivre, il fait des recettes qui donnent toujours envie, il a un sourire merveilleux et un accent terrible 😀 Si vous ne le connaissez pas, c’est : @feenixchef_

Quantité : 4 personnes   –   Préparation : 10 mn   –   Cuisson : 10 mn

Plat italien   –   Prix de revient : 2.45 € par personne (au 01/01/2026)

Ingrédients :

Pasta alla cenere étape1Préparation :

Couper les olives finement. Râper le parmesan et réserver dans un bol.

Pasta alla cenere étape2Mettre l’eau des pâtes à bouillir, la saler quand elle est à ébullition. Plonger les pâtes dans l’eau bouillante et cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient « al dente »

Pendant ce temps, verser le lait dans une grande poêle et le faire chauffer.

Ajouter le gorgonzola en petits morceaux, le laisser fondre à feu doux. Poivrer et mélanger régulièrement pour obtenir une belle crème.

Pasta alla cenere étape3Quand les pâtes sont cuites, les sortir de l’eau avec une pince et les déposer au four et à mesure dans la poêle qui reste sur feu moyen. Verser une louche d’eau de cuisson sur les pâtes et le parmesan. Mélanger bien le tout dans la poêle en la faisant sauté puis mettre les olives.

Pasta alla cenere finBien mélanger avec une pince, Il faut que la sauce enrobe les pâtes.

Pasta alla cenere fin3Servir aussitôt avec une bonne dose de parmesan frais que vous râpez directement dessus. (Pour les gourmands!!)

Bon appétit !!!

Pasta alla cenere slider

 

Liste des participants et leur recette

  1. Josette du blog « La cuisine de Josette » avec gâteau de brocolis au parmesan
  2. Delphine du blog « Oh la gourmande » avec un bouillon à l’italienne
  3. Jackie du blog « La cuisine de Jackie » avec Soupe italienne aux boulettes de viande et parmesan.
  4. Alicia du blog « Le bal des saveurs » avec Spaghettis à la crème de parmesan
  5. Mamounette du blog « Bon Ap chez Mamounette » avec Coquilles st Jacques carotte de sable poireau et tuiles au parmesan
  6. Soulef du blog  » Amour de cuisine » avec des mini citrouilles blanches « Casperita » farcies et gratinées au Parmesan
  7. Martine du blog « Kilomètre-0 » avec Un cake au persil, roquette et parmesan
  8. Annick du blog « Au gré de mes envies » avec une Focaccia au parmesan
  9. Catalina du blog « Le blog de cata » avec des sablés au parmesan et au cumin noir
  10. Natly du blog « Une cuisine pour voozenoo » avec Pasta alla cenere
  11. Michelle du blog « Plaisirs de la maison » avec gougères au parmesan et mousse de fromage frais
  12. Vanessa du blog « Popote du petit bohnium » avec spaetzle poêlées crème de Parmesan et Prosciutto
  13. Amélie du blog « Cuisine de famille » avec des boulettes de chou fleur au parmesan
  14. Florence du blog « Flo en cuisine » avec des pâtes à la sauce au parmesan
  15. Maïté du blog « Passeport pour la cuisine » avec Boulettes de betterave et de Parmigiano Reggiano
  16. Irisa du blog « Cuisine et couleurs) avec Crémeux de chou fleur au parmesan, tuile dentelle de parmesan
  17. Michelle du blog  » Croqant fondant gourmand » avec des financiers au parmesan et au jambon
  18. Christine du blog « Pause- nature » avec Galette de butternut au parmesan
  19. Viviane du blog « Quoi qu’on mange« avec blanc-manger au parmesan- Coulis de tomates- Emulsion au Basilic.
  20. Ewa du blog « Les horizons d’Ewa » avec Pommes de terre rôties au parmesan
  21. Samar du blog « mes inspirations culinaires » avec des sablés apéritifs au parmesan sans œufs
  22. Nessa du blog « Baking With Nessa » avec des Feuilletés au Parmesan
  23. Zika du blog « cuisine bônoise de zika » avec une stracciatella à la romana – Soupe romaine aux œufs parmesan et épinards
  24. Mam’s du blog « Nos cahiers de recettes » avec un Risotto façon carbonara au parmesan

© 2026, Natly. All rights reserved.

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56 commentaires sur Pasta alla cenere

  1. Oh ! là là avec ces deux fromages on ne peut qu’adorer ce plat de pâtes. Mes petites filles mettent systématiquement 2 fromages dans leurs pâtes ; rapé et parmesan (une habitude donnée malheureusement par leur papa), mais il ne faudrait pas qu’elles voient ton plat car ils se pourrait bien qu’elles remplacent le râpé par le gorgonzola ou alors elles laisseraient le râpé aussi ! Miamm gros bisous nat

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    • Elles ont le fromage dans le sang !! lol et elles ont bien raison, c’est trop bon.
      Mon mari met aussi râpé et parmesan !!
      Gros bisous

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  2. Humm!!! Des pâtes à la sauce au fromage, c’est trop bon! Je viens d’en faire à la fourme d’Ambert! Je te souhaite plein de bonne chose pour l’année 2026 ! Bisous

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  6. Les cendres enlevées (je n’aime pas les olives) et je validerais à 100% j’aime les pasta surtout lorsqu’elles nagent dans une sauce crémeuse aux fromages !!
    A mon tour je te souhaite tout le meilleur pour 2026, une année riche en beaux moments, en gourmandises bien sûr, aussi des rires et de la joie !
    Je te souhaite un très bon début de soirée Nath. Bizhou !!

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    • Je sais que les olives et toi, ce n’est pas le grand amour mais tu peux tout aussi bien te régaler sans 😉
      Bisous, bon dimanche

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  8. Bonjour,
    Merci pour cette découverte, ces pâtes ont l’air fameuse.
    Je te souhaite le meilleur pour 2026.
    Je reviens tout doucement la semaine prochaine.
    À bientôt, bises.

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  13. Belle et heureuse nouvelle année à toi aussi Nath, qu’elle t’apporte tout ce donc tu souhaites. Je découvre grace à toi, un nouveau plat de pâte, il est si réconfortant que je ne pourrais pas imaginer rien de meilleurs en cette saison. Grosses Bises, ~Nessa

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  19. Un plat simple mais tellement délicieux. Parfois il suffit de peu pour se régaler. Bisous Natly et encore belle année 2026

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    • Avec les pâtes, c’est si simple de se régaler sans avoir l’impression de manger la même chose.
      Bisous Jackie

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  20. Tout simple et tellement gourmand, on a juste envie de se mettre à table, merci de me faire réviser mon italien, je ne savais plus ce que voulait dire cenere. C’est pas le mot qu’on utilise le plus quand on va en Italie non plus 🙂
    Très belle année Natly, santé, bonheur, partage et gourmandises 🙂 Gros bisous

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  21. Moi perso, rien que le nom de ce plat me fait envie et me fait voyager ! Ensuite, la photo et la recette me font encore plus saliver ! Je passais par chez toi pour te souhaiter mes meilleurs vœux pour 2026: une année pleine d’amour et de gourmandises ! Biz

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  26. Un très bon plat de pâtes qui me rappelle grand-mère, elle pilait ses olives noires grossièrement puis les hachait au couteau, la majorité des pieds noirs à Annaba étaient des italiens en tête de liste avec les espagnols et les maltais. C’est une très belle recette qui me ramène vers mon enfance

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    • C’est vrai, par contre je n’ai pas souvenir de cette recette italienne. Ma grand-mère ne devait pas la faire ou je n’en ai aucun souvenir. Il y a tellement de recettes italiennes aussi !! lol
      Merci Zika, bisous

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