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Poulet Satay – Brunei

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En ce 23 février, ce sont deux recettes que je vous présente pour deux pays ! On commence par Brunei, un micro-État situé dans le nord de l’île de Bornéo, en Asie du Sud-Est qui fête son indépendance ce jour.

Cela faisait un petit moment que j’avais envie de faire cette recette que j’avais dégustée un jour dans un petit restaurant asiatique sans savoir d’où était réellement cette recette. En faisant des recherches, je suis tombée sur le blog de mon ami Catalina « Le blog de cata » qui l’avait cuisiné. Je n’ai pas hésité longtemps et nous nous sommes régalés !! J’ai accompagné ces brochettes, de nouilles de soja avec une poêlée de légumes asiatiques que j’ai fait revenir dans un peu sauce soja claire et de vin jaune. Merci Catalina <3

Le poulet satay se présente sous forme de brochettes traditionnelles. Initialement d’Indonésie et Malaisie, il est très célèbre au Brunei. Vous pourrez le déguster à tous les coins de rue ! 

La gastronomie brunéienne est un mélange des cuisines chinoise, malaise et indonésienne. Le poisson frais, les fruits de mer et les crustacés jouent un rôle important dans de nombreux plats. Les soupes et les nouilles sont très populaires ainsi que le poulet, qui est souvent servi avec du riz.

Le satay aurait été inventé par des immigrants chinois qui vendaient des brochettes de viande sur un barbecue de rue. Le mot satay signifie dans le dialecte de Xiamen “trois fois empilés” (三疊) et le satay est donc très souvent présenté avec trois morceaux de viande “empilée” sur une brochette. 

Le satay n’est pas un plat, mais un mélange d’épices. Le satay brunéien est composé de piment, sésame, crevettes, ail séché, arachide, huile de soja, cannelle, badiane, graines de fenouil, curcuma, coriandre, sel et sucre, mais ici, c’est la version que nous retrouvons fréquemment chez eux. 

Départ imminent vers le deuxième pays : la Guyana ! 

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Ghribiyat el kawkaw, Ghribiya aux cacahuètes

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Il y a des jours comme ça où je ferais mieux de rester au lit ! Et ce jour, c’est celui que j’ai choisi pour faire ces délicieux biscuits que j’avais repérés sur le blog de ma copinaute Nadji “Saveurs et gourmandises”. Cela a commencé le matin où nous avons eu des soucis de type « matériel électroménager », l’après-midi une fois tout rentré dans l’ordre, je me suis mise à réaliser ces ghribiya pour Sofia. C’était sans compter mon mari qui prit depuis le matin dans une grande frénésie de réparation, démontage, nettoyage, n’a rien trouvé de mieux que de venir m’envahir dans ma cuisine pour laver certains trucs !! Mais un homme, c’est envahissant, ça prend plein de place, ça s’étale, ça te dit « tu as fini quand? », ça parle sans arrêt, et du coup.. j’en arrivais à perdre le fil de ma recette et à cumuler bêtises sur bêtises ! Entre pas assez de beurre, trop de farine, car j’ai tout mis d’un coup, obligé de faire des rajouts pour obtenir une belle pâte.. Puis le façonnage des formes, très délicat.. puis j’oublie de badigeonner les biscuits de ma première plaque de blanc d’oeuf.. et en sortant mes plaques du four.. mes biscuits qui s’étaient étalés alors qu’ils étaient si beaux !! Bon, je désarme pas, je me dis que je vais essayer de faire de belles photos.. mais bof ! Plus de motivation, j’arrivais pas à faire ce que je voulais !! La seule chose qui m’a consolé, c’est que ces biscuits sont une tuerie !!! Merci Nadji <3  Super bon, très friable en bouche.. un goût de reviensy terrifiant 😀  C’est la seule chose qui fait que j’ai quand même décidé de m’inscrire à la Foodisita de Sofia pour vous les proposer et ainsi faire honneur à Shérazade des « Mille et une nuit »  .. J’avais fait des lunes, des étoiles et des étoiles filantes… Elles continueront de briller dans mes yeux et ceux de Sofia 😉 

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