Nos recettes, vos repas. Cuisine française & du monde
Tour en cuisine rapide N° 35 et je vais chez Marie du blog « Weitweitland » faire mon choix. C’est un jolie blog et j’ai eu du mal à faire mon choix. Mais ma curiosité naturelle ‘a fait choisir cette confiture. Maintenant, un petit tour chez « le Gloubi boulga de Vero » pour voir ce qu’elle a cuisiné.
Le Tour en cuisine N° 76 m’a permis de retrouver le jolie blog de Marie « Ma p’tite cuisine« , elle était venue lors d’un précédent tour choisir une recette ici. Je vais aller voir ce que Claude du blog « La cigogne toquée » a trouver de bon dans mes recettes, enfin j’espère 😉
Cela faisait un petit moment que je n’avais plus fait une tarte salée pour le repas du soir. J’ai trouvé dans mon réfrigérateur quelques courgettes, de la coriandre, du parmesan et une pâte feuilletée. J’adore l’association courgette-coriandre. Et voilà un bon petit repas.
Un classique qui plait beaucoup aux enfants. Accompagne très bien des viandes grillées.
Pour mon premier concours culinaire sur lacuillere.com, j’ai choisi sept ingrédients sur les dix proposés, parmi lesquels le hareng, un poisson peu couru des cuisiniers amateurs. Je vous livre ici ma création et j’avoue en être assez fière; mon mari (chef cuisinier) m’a félicité, c’est ma plus belle récompense.
Un plat familial, classique que je fais de plusieurs façons. Pour la cuisson des courgettes on peut les précuire soit au four, soit à la poêle, soit à la vapeur et pour la sauce, avec ou sans viande. Pour cette recette les courgettes sont cuites à la poêle et j’ai fait mis de la viande dans la sauce pour en faire un plat complet.
Lorsque j’étais « Ado », ma mère nous faisait ce plat 2 à 3 fois dans le mois. Je l’appelais « les légumes bouillis ». Eh oui, on ne comprend pas grand chose à la cuisine à cet âge. Depuis, je suis devenue Maman, j’ai repris cette recette en l’améliorant un peu et mon fils me réclame maintenant « les légumes au jus »!!!! Les années passent… quoiqu’il en soit, ce gratin est vraiment simple et BON. Je vous le recommande.
Quand je cuisine des viandes ou volailles, je congèle toujours les restes. Une habitude « d’Anciens »… peut-être, mais je ne supporte pas de jeter une aile de poulet ou une tranche de rôti. Quand j’en ai suffisamment, je fais mon farci que je vous présente ici. Il y a bien d’autres plats que l’on peut faire avec.. je vous en cuisinerais bientôt. Comme cette recette se fait en fonction de la quantité de farce, je n’ai pas mis le nombre de légumes. Pour ma part, je prépare quelques légumes, je fais la farce et ensuite j’en rajoute en fonction de ce qu’il me reste.
Pour cette recette, juste deux ingrédients !! Les courgettes sont sautées dans de l’huile d’olive puis on ajoute plein de coriandre fraiche que l’on laisse infuser dans les courgettes en fin de cuisson. C’est simple et rapide et je vous assure que cet accompagnement est vraiment un délice.
Bien sûr pour que cette recette soit extra, il faut que les courgettes soient de qualité. Et il n’y a pas à dire, les courgettes de jardin sont bien meilleures que celles du commerce. J’ai la chance d’en avoir reçu à deux reprises de la part de la famille de la copine de mon fils que je remercie 🙂
Si vous avez un trop plein de courgettes dans le potager, tester cette recette. Elle accompagne parfaitement les barbecue, on peut les déguster froides simplement avec du pain .. il y a plein de façon de se régaler avec.
(Recette publiée le 19/07/2011 – Photo et coût remis à jour le 11/08/2025)
En faisant l’inventaire de mon frigidaire, j’ai trouvé une brousse et une pâte feuilletée en fin de vie, 2 courgettes abandonnées, des champignons qui allaient mal vieillir, un bout de fromage à raclette isolé, du persil et de la coriandre assoiffées… Cela m’a donné l’idée de cette tarte. Elle a eu un franc succès et j’ai utilisé tout les restes avant de faire les courses.
