Étiquette : flan salé

Cuajada fondante aux courgettes et chèvre

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Aujourd’hui, je vous emmène en Espagne déguster un délicieux flan en version salée. À l’origine, le cuajada est le caillé de brebis qui se consomme froid, à la manière d’un yaourt. Il doit son charme et sa typicité à la saveur du lait de brebis et aux arômes de grillé développés au contact de la pierre, ou du trempage d’un fer rouge. On peut le consommer avec du miel, sucre, confiture, ou salé mélangé d’herbes. Ce cuajada a ensuite donné son nom à un flan. En recherchant sur le net, je me suis rendu compte qu’en version sucrée, ce flan est assez connu et il a d’ailleurs fait le tour du net chez les blogueuses, il y a quelques années. Mais comme je ne suis jamais la tendance culinaire du moment, je ne cuisine qu’à l’envie, mon envie du moment, cette recette, je ne l’ai pas vu passer ! Et c’est un tort, car c’est vraiment délicieux. C’est en participant au jeu de Sonia : Tests de recettes entre blogueur sur le thème “Battle courgettes/aubergines” que je suis allée me balader sur plusieurs blogs et j’ai craqué sur cette recette de Jacqueline “Recettes de Jacre” pour mettre à l’honneur les courgettes. Je l’ai fait pour accompagner des saucisses et merguez à la plancha un midi, donc nous l’avons mangé chaud. Nous avons bien aimé et le soir, je l’ai servi froid avec de belles tomates bien mûres et une vinaigrette au pesto de basilic et là, nous l’avons adoré !! Pour nous, c’est 100 fois meilleur servi bien frais. Les parfums de chèvre sont très présents, la texture est vraiment top, à la fois une bonne tenue et bien crémeuse en bouche. C’est un très bon accompagnement pour une salade de tomates. Une recette ultra facile à réaliser, à refaire sans hésitation. La prochaine fois, je ferais la version sucrée 🙂 Merci Jacqueline pour ce partage. 

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Flan de petits pois au chèvre frais

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Dernière ligne droite pour le thème de “Compile moi un menu“, le jeu mensuel que je gère avec ma cacahuète Sandra du blog “Encore un gâteau” et c’est moi qui publie quasiment en dernier !!! Le mois de Juin a bien été rempli et j’ai eu du mal a trouver un créneau pour faire toutes les recettes que j’avais prévu. J’avais pleins d’idées en tête mais au fur et à mesure de vos participations, je les rayés de mon carnet pour ne pas faire trop de doublon et du coup, je me suis aperçue qu’il y avait peu de recettes de flans salées, alors j’ai fait un tour dans mes légumes et la couleur verte des petits pois m’a donné envie d’en faire des flans pour accompagner des saucisses. Je vous laisse avec la recette qui est vraiment simple à faire.

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Petits flans aux cèpes

Petits flans aux cèpes une

Des petits flans faciles, rapides et super bons…Un clin d’oeil à Cathy, ma voisine,  qui a eu la gentillesse de m’offrir quelques cèpes et en prime sa recette !! Je suis comblée car les cèpes et moi, c’est une longue histoire d’amour !! A déguster un soir avec une belle salade ou en bouchées pour l’apéritif.

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Flan de courgettes au camembert

Flan de courgettes au camembert une

Aujourd’hui, je met à l’honneur ma copinaute Nathalie “La serviette sur la table” avec cette belle recette qu’elle a publié en Août de l’année dernière. J’avais craqué dessus et j’ai eu bien raison. J’ai profité d’un jour où je recevais du monde pour la faire. J’ai eu envie d’en faire en format muffins pour l’apéro, en format financier pour accompagner mes grillades et un gros format que je comptais garder pour le lendemain. En apéro, je les ai servi tiède… Ils n’ont pas fait un quart d’heure sur la table (nous étions 5 adultes et 3 enfants, les enfants ont adoré). Du coup, j’ai sorti les autres petits qui sont aussi rapidement partis, ceux-ci étaient froids et aussi très bon. Alors, j’ai accompagné mes grillades avec le dernier que j’ai fait réchauffer au micro-onde. Je l’avais accompagné d’une petite sauce rapide (coulis de tomate/basilic). Ce fût un succès total !!! Merci ma Nath pour toutes ces belles recettes.

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