Étiquette : pilons de poulet

Pilons de poulet à la bière et vergeoise

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Quand on me parle de la cuisine du ch’Nord, j’ai toujours en tête leurs bons plats mijotés à base de bière, de vergeoise… une sauce à se mettre à genou devant. J’adore, je suis vraiment fan. Marie “L’alchimie des mets” nous propose ce mois-ci (enfin depuis le 1er juin mais là je fais ma vilaine, je publie le dernier jour 😉 ) pour son challenge “Nos régions ont du goût” , la région Nord Pas de Calais. je vous rappelle que pour ce défi, on cuisine chaque mois pour une de nos ANCIENNES régions. J’ai un livre de cuisine “La bible de la cuisine ch”ti” que je n’avais encore jamais ouvert jusque là !!!! …. et j’ai eu du mal à me décider à faire une recette tant toutes elles me tentaient. Finalement, je suis repartie sur la cuisson mijotée et la sauce divine en faisant cette recette de pilons de poulet. Celle-ci est assez rapide et simple à faire.  Elle est tout à fait réalisable un soir. On va dire en gros qu’il faut une heure et demi en comptant le temps pour éplucher et cuire les frites. 😉  Ce plat est succulent, les frites arrosées de cette sauce .. on s’est presque battu pour avoir la dernière frite à saucer !!! mdr  😉  Je vous laisse avec la recette et je vais me mettre à la recherche de trésor culinaire pour le prochain thème “Pays de la Loire”. 

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Pilons de poulet en robe de panure

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On se retrouve aujourd’hui pour la première Battle Food de l’année. Un jeu initié à l’origine par Carole du blog Sunrise over sea et qui depuis 57 éditions circule de mois en mois grâce à la passion sans faille des blogueurs et non blogueurs. Gaëlle , du blog My Nomad Cuisine  a passé le flambeau à Isabelle “Quelques grammes de gourmandise” pour nous proposer un joli thème “ça croque sous la dent“. Des recettes qui croustillent, qui craquent !! J’ai de suite pensé à une recette que je fais depuis très longtemps et assez régulièrement à la maison. Mes hommes en sont très friands. Des pilons de poulet en panure avec une cuisson au four. Un plat simple, assez rapide à faire et qui mets en valeur les pilons de poulet. Quand on mord dedans, ça croustille sous la dent et on plonge dans une viande hyper moelleuse…. Je vous laisse découvrir la suite 😉

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Pilons de poulet façon antillaise

Pilons de poulet façon antillaise une

Cela fait plus de 10 ans que je fais régulièrement cette recette à mon mari. Elle rentre dans son top 10 !! Quand j’ai vu le thème de Miss Cuisine, je me suis dit que c’était l’occasion de vous la présenter et donc “je participe au tour sucré salé” . Je l’ai testé avec des blancs mais on a trouvé que le poulet restait un peu sec, les pilons gardent bien leur moelleux . C’est un plat qui se mange assez pimenté, avis aux amateurs… moi j’adore, même si ça chauffe  😉 !!

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