Mousse de mascarpone glacée au café , sauce chocolat noir

Pour terminer ce mois de Février (sous la neige actuellement ici !!), je vous propose pour rester dans l’atmosphère glacée de cette belle journée ce superbe dessert glacé 😉

Ce mois-ci, pour une « Escapade en cuisine », je suis allée faire encore un tour chez ma copinaute Hélène « Keskonmangemaman?« .. ( j’ai fait une demande d’adoption à Hélène.. un raptor de plus ou de moins, elle ne verra pas la différence 😉  ) ..

Nous devions choisir une recette sur le chocolat et j’ai fondu de plaisir sur sa superbe mousse glacée… c’est pas un dessert 100% chocolat mais tant pis … on peut faire couler la sauce 100 % chocolat noir pour ensevelir le gâteau et ni vu, ni connu … 😉

Ce mariage de mousse au café bien corsé et chocolat très noir (j’ai pris un 85% cacao) , l’onctuosité du mascarpone … il m’en faut pas plus pour fondre … je suis gourmande là et je l’assume… le café sous toute ses formes, faut pas m’en promettre 🙂 .. je vous ai bien tenté ??? allez, on file en cuisine voir le déroulé de la recette 🙂

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Quantité : 6 personnes –   Préparation : 10 mn   –   Repos : 6 h mini

Dessert glacé   –   Prix de revient : 0.90 € par personne (au 27 Février 2017)

Ingrédients :

• 5 œufs
• 300 gr de mascarpone
• 300 gr de sucre en poudre
• 4 c. à soupe de café soluble bien corsé
• 150 gr de chocolat noir corsé (mini 70 % de cacao )
• 25 cl de crème fleurette

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Préparation :

Dans un saladier mettre les blancs d’œufs et les monter en neige. Quand ils commencent à mousser incorporer petit à petit 200 gr de sucre. Continuer à fouetter jusqu’à ce qu’ils forment un bec d’oiseau.

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Dans un autre saladier, mélanger les jaunes avec le sucre et le café soluble , battre jusqu’à ce que le café soit totalement dissous.

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Incorporer le mascarpone aux jaunes d’œufs , puis ajouter la meringue et mélanger très délicatement pour aérer la préparation.

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Prendre un moule au choix, ici un moule à charlotte tupperware, sinon il faut chemiser les autres moules et verser la crème dedans.

Mettre ce moule au congélateur pour un minimum de 6 h. Une nuit pour moi.

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Sortir la mousse du congélateur 30 m avant de la déguster.

Pendant ce temps, faire bouillir dans une casserole la crème.

Dans un saladier casser le chocolat noir en morceaux. Verser la crème bouillant sur le chocolat, couvrir et laisser fondre quelques minutes.

Bien mélanger le tout.

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Servir la mousse glacée en part et faire couler généreusement de la sauce au chocolat dessus…

Bonne gourmandise !!!

Allons voir ce que Laety Cuisine a choisi comme recette ici 😉

 

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Catherine du joli blog : Le chat gourmet a été tenté par ce dessert lors d’un challenge 🙂

« C’est une mousse glacée particulièrement crémeuse que je vous propose aujourd’hui. Le mariage café et chocolat n’est plus à prouver et dans cette recette, le chocolat noir intense complète à merveille le café corsé, une vraie explosion de saveurs !  C’est un dessert 100% gourmandise que j’ai découvert sur le site de Nathalie « Voozenoo »

Merci Catherine pour ta confiance.

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