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Curry de crevettes birman

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Aujourd’hui, en ce 4 janvier, je continue mon Tour du monde culinaire avec Sophie pour “Cuisiner pour la paix” et je vous emmène pour le 3ème pays en Myanmar (ex- Birmanie) pour leur fête nationale. La cuisine birmane (Myanmar Burma) traditionnelle est un surprenant mélange d’influences indiennes, chinoise, môn et birmane. Les curry birman sont les plus doux d’Asie, car ils sont très peu pimentés et ils se composent de mélanges d’épices moins complexes que certaines régions de l’Inde. Un plat est toujours accompagné de riz. Cette recette à la fois raffinée, d’apparence compliquée et pourtant si simple, surprendra vos invités qui seront sans aucun doute séduit par ses parfums. C’est un plat que je cuisine régulièrement depuis des années tellement on aime ses parfums. 

Avec la complicité de mon partenaire David Vanille, j’ai utilisé pour sublimer ce plat, de la poudre de Curcuma Longa d’Inde (mon gros coup de coeur !), du Paprika fort en poudreYUNNAN ET SICHUAN aux arômes fumés et légèrement amers, rappelant ceux de la tomate séchée (c’est tout à fait exact !! et délicieux), et de la poudre de Piment de Cayenne, un piment qui me plaît beaucoup, car il n’arrache pas, mais au contraire apporte un piquant agréable sans pour autant dénaturer le plat. Je vous donne rendez-vous le 26 janvier pour fêter deux pays du tour du monde 🙂 

(Nous sommes le 14 août 2020, c’est le deuxième jour où les températures ont bien baissé… espérons que ça dure et que je puisse continuer à cuisiner mes plats sans faire une flaque dans la cuisine !! lol )

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Crevettes sautées à la Birmane

Crevettes sautées à la birmane une

Aujourd’hui, je vous présente ces délicieuses crevettes que j’ai fait, entre autre, pour un apéritif dinatoire. A picorer avec un petit cure dent ou même en entrée accompagné de tranche de pain légèrement grillé et d’une salade… cette recette est vraiment une belle découverte. Et cette belle découverte, je l’ai faite grâce à 1 livre, 1 recette de nos deux charmantes blogueuses, Cricri et ses petites douceurs et Parmesan et paprika de Marina,  qu’on ne vous présente plus 😉  On devient facilement accroc de ces petits défis, cela me fait découvrir et redécouvrir mes livres de recettes et du coup, en attendant que le nouveau numéro de page sorte, j’ai réalisé la page 35, qui avait été tiré au sort, il y a quelques temps mais je ne connaissais pas encore la page..

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