Voici une recette pour participer au jeu de Sonia : Tests de recettes entre blogueur sur le thème « Poulet ». Il m’a été désigné deux blogs. J’ai pris cette première recette de « Poulet crémeux à l’ail et au citron » chez Isabelle du blog très gourmand « Quelques grammes de gourmandises« .

Une recette où le bon goût de citron se mêle à la saveur de l’ail juste relevé par le piment d’Espelette. La sauce est bien onctueuse malgré le fait qu’on ne la voit pas dans l’assiette !! Elle a glissé sur les pâtes au fond de l’assiette !! Ce ne sont pas des pâtes qui retiennent la sauce, j’aurais du prendre des pennes.

C’est un plat simple, rapide et délicieux pour les amateurs de citron. Parfait pour le soir quand on est un peu pressé 😉

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Quantité : 4 personnes   –   Préparation : 20 mn   –   Cuisson : 30 mn

Plat familial   –   Prix de revient : 2.20 € par personne (au 24 novembre 2023)

Ingrédients :

• 1 kg de blancs de poulet
• 50 cl de bouillon de volaille
• 1 gros citron
• 3 gousses d’ail
• 4 échalotes
• 70 gr de beurre
• 3 c. à soupe de crème fraiche épaisse
• Piment d’Espelette
• Huile d’olive
• Sel et poivre

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Préparation :

Préchauffer le four à 200C.

Couper les blancs de poulet en cubes moyens. Saler et poivrer. Bien mélanger.

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Eplucher les échalotes, les couper en petits morceaux puis éplucher l’ail et le dégermer.

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Mettre le bouillon de volaille dans un récipient, ajouter le jus de citron, les gousses d’ail pressées et le piment d’Espelette selon votre goût.

Mettre le l’huile d’olive dans une poêle, faire chauffer et ajouter les morceaux de poulet. Les faire cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Prendre un plat à gratin et verser les morceaux de poulet dedans.

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Dans la même poêle, faire revenir les échalotes. Ajouter le bouillon au bout de 5 mn, porter à ébullition puis laisser réduite à feu moyen.

Incorporer le beurre dans le bouillon réduit, puis la crème fraiche et bien mélanger.

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Verser cette sauce sur les morceaux de volaille, et mélanger de façon à ce que tous les morceaux soient bien recouverts de sauce.

Enfourner et cuire 10 min.

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Servir bien chaud accompagné de pâtes de votre choix ou de riz.

Bon appétit !!!

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J’ai utilisé le piment d’Espelette de chez David Vanille. 

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