Voici un plat très facile à réaliser et assez rapide. Idéal quand on a pas le temps. On peut le servir avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre vapeur.
Côtes de porc au fromage fondant et champignons
Catégorie : Viandes
Côtes d’agneau à la « Champvallon »
Une recette classique que j’ai légèrement modifiée. Au lieu de mettre du bouillon, j’ai fait une concassée de tomates et oignons que j’ai rallongé d’eau pour faire cuire mes pommes de terre dedans. Un final qui a été apprécié. Une bonne recette mais onéreuse car l’agneau est relativement cher.
Vol au vent de veau, sauce financière
Voici un grand classique de mon enfance. « La financière », comme l’appelle ma mère. J’adore faire ce plat en automne quand je reçois des amis ou simplement pour nous. Il réchauffe et le thym sent bon la garrigue. Il se congèle très bien, j’en fait souvent plus pour me dépanner quand je suis pressée.
Alouettes sans tête
Catégories : Bas morceaux : rond de veine, gîte.., Boeuf, Cuisine Provençale, Régions, Salé, Traditions, Viandes
Voici une recette de ma région natale : La Provence. Un plat typique bien d’en bas, comme il se dit, car j’ai vraiment eu du mal à faire comprendre à mon boucher le morceau de viande que je voulais pour les alouettes. Une recette simple, pleine de saveur du Sud à cuisiner en famille ou entre amis.
Sauté de porc aux légumes printanier
J’ai acheté des petites Rattes, des carottes nouvelles puis à la boucherie, j’ai trouvé de la joue de porc. Un morceau très tendre et pas onéreux. Cela m’a donné l’idée de cette recette simple… La photo de ce plat a été retenu par Stephane de Recettes de Cuisine pour faire le bandeau de présentation de la page des sautés de porc à cette adresse !! Merci.
Rôti de Porc à ma façon
Une recette toute simple, mais qui rend le rôti de porc hyper moelleux, sa texture est très fondante. On le découpe à la fourchette. Ma mère le cuisinait toujours de cette façon avec plein d’oignons et d’ail. Elle nous faisait une bonne purée maison et on adorait faire un volcan dans la purée pour le remplir de jus.
Aujourd’hui, je vous propose cette recette que j’aime faire de temps en temps. Je prend le rôti soit dans l’échine, soit dans le filet (comme aujourd’hui). Comme nous ne sommes que trois, on en mange sur deux repas et ensuite, je congèle mon reste de viande avec le jus. Je m’en sers pour faire de la farce pour mes légumes.
(Recette publiée le 12/06/2011 photos et coût remis à jour le 21/04/2021)
Côtes de Porc gratinées au comté
Voici une recette simple, rapide pour agrémenter vos côtes de porcs et en faire un plat familial.
Gratin Camarguais
Catégories : Aubergines, Boeuf, Classique, Courgettes, Féculents, Haché, Légumes, Plats Uniques, Riz, Salé, Tomates, Viandes
Chaque été (depuis des décennies), je cuisine ce gratin. Féculent, protéine, calcium et légumes, tout y est pour en faire un plat complet qui va combler les gourmands.
Je tiens cette recette de la mère d’une de mes amies d’enfance, elle nous le préparait souvent quand on rentrait de la plage complètement affamées !!
J’ai publié cet article au tout début de mon blog et je me suis rendue compte qu’il n’avait quasiment jamais été vu. Normal, mon blog était tout nouveau 😉 Du coup, je viens de lui refaire une petite beauté pour le remettre à la une. Je vous assure qu’il a toujours autant de succès chez moi et qu’il n’a pas pris une ride !! lol
Une plat qui va ensoleiller votre repas 😉
(Recette publiée le 05/05/2011 – Photo et coût remis à jour le 08/07/2025)