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Magret de canard, sauce aux châtaignes

Magret de canard, sauce aux châtaignes fin

Les fêtes approchent à grand pas et il est temps que je vous propose un plat. J’aime bien servir du magret de canard pour les fêtes.

C’est une viande qui plait beaucoup et souvent les plats sont assez rapides à cuisiner. J’avais publier l’an dernier la recette des Magret de canard, sauce au Porto et purée de panais qui nous avait aussi régalés.

Cette fois, j’ai marié le canard aux châtaignes dans une bonne sauce onctueuse. Des pommes de terre rissolées en accompagnement et voici un bon petit plat très festif pour se régaler même si on est que deux 🙂

Je dédie cette recette à Compile moi un Menu. Le jeu que je gère quotidiennement avec Viviane « Quoi qu’on mange ? ». Viviane a eu envie de mettre Châtaigne et Marron au menu des fêtes ! Vous nous rejoignez ??

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Magret de canard, sauce au Porto et purée de panais

Magret de canard, sauce au Porto et purée de panais slider

Dernière ligne droite avant les fêtes de Noël, ce mois-ci je ne l’ai pas vu passé tellement j’ai été prise par mon boulot, les divers rdv perso, ma maison et mes zhoms. Pas moyen de me trouver du temps pour tester de nouvelles recettes pour les fêtes et encore moins pour écrire tranquillement mes articles.  Depuis ce midi, je retrouve enfin un rythme plus cool et je vais vite me mettre à réfléchir à mes menus, je suis pas en avance du tout !!

Heureusement que j’ai toujours des recettes en attente de publications et pour ceux et celles qui ont envie de cuisiner du magret de canard mais ne savent pas trop comment l’accommoder, je vous propose cette recette. Je l’ai faite pour le jour de l’an dernier, on s’est vraiment régalé.

Le magret de canard est une viande que l’on apprécie beaucoup. Cette fois, je les ai préparé de façon assez simple mais très gourmande. Des magrets avec une cuisson rosée, une purée avec un bon goût de panais, une sauce au Porto avec des échalotes et des raisins secs. Cette sauce apporte à la fois du peps et de la douceur à l’ensemble du plat. Que ce soit les grands ou les petits, ils ne se sont pas fait prier pour saucer leur assiette jusqu’à la dernière goutte !!

Un plat que l’on peut servir pour un repas festif ou pour une autre occasion, la préparation se fait en 3 étapes. On peut tout faire avant sauf la cuisson des magrets qui se fait au dernier moment.

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