Bruschetta au pesto de courge, bacon, courgettes et chèvre

J’aime bien le soir, préparer des tartines ou bruschetta, c’est rapide et je suis sûre de régaler mes zhoms. Mais souvent, le rapide c’est dans la réalisation de la recette pas dans la réflexion de « qu’est ce que je mets dessus !! » Car pour moi, une bonne tartine commence par la base.. le choix du pain bien sûr mais surtout à quoi on le tartine et cela détermine ensuite le choix de la garniture. Pour cette fois, je lorgnais sur le pot de « Pâte de pépins de courge » que j’ai reçu de mon partenaire « Sweet Pumpky« .. et la garniture s’est enchainée tout naturellement. Ces bruschettas sont vraiment délicieuses. Le pesto de courge est vraiment sublime, il apporte un très bon goût de pépins de courge, c’est divin en bouche … c’est vraiment à faire et refaire (j’en ai plus… !! faut que je me ravitaille 😉 ). Je vous conseille d’aller leur faire un petit coucou sur leur site et de vous laisser tenter par cette pâte et cette huile, je vous assure que vous le regretterez pas … et que vous vous régalerez avec ces bruschettas 😉

Quantité : 4 personnes –   Préparation : 25 mn   –   Cuisson : 20 mn

Repas du soir   –   Prix de revient : 1.71 € par personne (au 6 Août 2016)

Ingrédients :

• 2 tranches de bruschetta
• 1 pot de pesto de courge « Sweet Pumpkin »
• 3 courgettes moyennes
• 12 tranches de bacon
• 3 mini-poivrons
• Une buche de chèvre
• Huile de courge « Sweet Pumpkin »
• Gruyère
• Huile d’olive
• Poivre

Préparation :

Éplucher les courgettes et les couper en rondelles pas trop fines. Couper le chapeau des mini-poivrons, les évider et les couper en rondelles.

Dans une poêle mettre un peu d’huile d’olive. Faire revenir les tranches de courgettes pour qu’elles soient juste dorées sur chaque face. Les poser sur un papier absorbant.

Une fois les courgettes cuitent, mettre les rondelles de mini-poivrons et les faire revenir quelques minutes sur chaque face.  Les poser aussi sur du papier absorbant.

Préchauffer le four à 200°C.

Couper chaque tranche de bruschetta en deux et les tartiner de pesto de courge.

Déposer dessus 2 ou 3 tranches de bacon, des rondelles de courgettes, parsemer de gruyère.

Déposer quelques rondelles de mini-poivrons, mettre des morceaux de chèvre et terminer par un tour de moulin à poivre et un filet d’huile de courge.

Enfourner pour 20 mn, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Bon appétit !!!

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