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Gaspacho et glace au chèvre frais

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Comme me la fait justement remarquer ma chère Gut   Je ne suis pas en avance pour vous proposer toutes mes réalisations givrées pour notre thème estival “Un été givré !” pour Compile moi un menu, le jeu mensuel que j’anime avec Viviane. En fait, étant en congé, je profite un max de mes journées pour faire plein de chose, je vois pas le temps passer et heureusement que Claudine m’a fait le rappel car je crois que j’aurais fait une panique à bord le 25 !!! lol … Allez, je commence avec la première recette, une soupe froide que j’ai réalisée un jour de forte canicule pour rafraîchir mes zhoms le soir. Un bon gaspacho accompagné d’une délicieuse glace. J’ai pris un fromage de chèvre frais chez un petit producteur qui est bien corsé, il se marie à la perfection avec la tomate et en format glace, c’est un vrai régal. Nous l’avons dégusté simplement en repas un soir. Mon mari a ajouté des morceaux de chorizo, mon fils des saucisses grillées qu’ils restaient du midi et moi, simplement avec une tranche d’un bon pain de campagne. J’ai ajouté un peu de miel pour casser l’acidité de la tomate, c’est une recette express à réaliser et hop au frais !! C’est une idée de chez Christelle “La cuisine facile de chris” qui elle, les avait servi dans des cuillères apéritives. C’est aussi une très bonne idée pour apporter un peu de fun dans un apéro. J’ai parfumé mon gaspacho avec du Piment Niora concassé. Comme le dit si bien David Vanille : “Laissez entrer ce piment doux encore trop méconnu dans votre cuisine, il deviendra rapidement un incontournable.” Et c’est vrai qu’il a parfumé sans trop pimenté le gaspacho en lui apportant une note très agréable. 

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Cuajada fondante aux courgettes et chèvre

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Aujourd’hui, je vous emmène en Espagne déguster un délicieux flan en version salée. À l’origine, le cuajada est le caillé de brebis qui se consomme froid, à la manière d’un yaourt. Il doit son charme et sa typicité à la saveur du lait de brebis et aux arômes de grillé développés au contact de la pierre, ou du trempage d’un fer rouge. On peut le consommer avec du miel, sucre, confiture, ou salé mélangé d’herbes. Ce cuajada a ensuite donné son nom à un flan. En recherchant sur le net, je me suis rendu compte qu’en version sucrée, ce flan est assez connu et il a d’ailleurs fait le tour du net chez les blogueuses, il y a quelques années. Mais comme je ne suis jamais la tendance culinaire du moment, je ne cuisine qu’à l’envie, mon envie du moment, cette recette, je ne l’ai pas vu passer ! Et c’est un tort, car c’est vraiment délicieux. C’est en participant au jeu de Sonia : Tests de recettes entre blogueur sur le thème “Battle courgettes/aubergines” que je suis allée me balader sur plusieurs blogs et j’ai craqué sur cette recette de Jacqueline “Recettes de Jacre” pour mettre à l’honneur les courgettes. Je l’ai fait pour accompagner des saucisses et merguez à la plancha un midi, donc nous l’avons mangé chaud. Nous avons bien aimé et le soir, je l’ai servi froid avec de belles tomates bien mûres et une vinaigrette au pesto de basilic et là, nous l’avons adoré !! Pour nous, c’est 100 fois meilleur servi bien frais. Les parfums de chèvre sont très présents, la texture est vraiment top, à la fois une bonne tenue et bien crémeuse en bouche. C’est un très bon accompagnement pour une salade de tomates. Une recette ultra facile à réaliser, à refaire sans hésitation. La prochaine fois, je ferais la version sucrée 🙂 Merci Jacqueline pour ce partage. 

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Millefeuille de pommes de terre au lard, bacon et chèvre

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Le millefeuille est une pâtisserie que j’adore. Un souvenir d’enfance me revient toujours en mémoire, celui des dimanches que l’on passait invariablement chez ma grand-mère et des petites pâtisseries qu’elle allait acheter le matin de bonne heure de peur de ne pas avoir le choix et de ne pas pouvoir gâter ses petites filles. Maintenant, les années ont passé et quand on parle millefeuille, on n’imagine plus la version traditionnelle mais toutes les variantes qu’il peut avoir et notamment en version salé. Aujourd’hui, je vous présente des millefeuilles bien gourmands : pommes de terre, chèvre, lard et/oubacon.. Un vrai délice pour une belle entrée ou tout simplement en plat unique que je sers le soir accompagné d’une salade verte. Ce millefeuille est facile à réaliser, assez rapide à cuisiner, il peut tout à fait ce faire en rentrant du travail. Je le propose à l’équipe de choc de Compile moi un menu. Chantal et Viviane que nous avons le plaisir d’accueillir dans le staff à partir de ce mois, je vous laisse valider ma recette 😉  Ma proposition sucrée a été dévoré ce midi, je vous la publie bientôt ! 

Si vous aimez jouer à empiler des “feuilles”… venez nous proposer vos créations sur ce super thème, il se termine le 25 mai à minuit, vous avez encore le temps. Un clic sur la photo dans la colonne de droite ! 

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Omelette soufflée au chèvre frais

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6ème édition du « Challenge alimentaire, #FDMD n°6 » de Cenwen du joli blog « Simplement Cenwen ». Un défi qui donne plein d’idée pour cuisiner avec des fins de mois bien difficiles, autre chose que des pâtes ou du riz à l’eau… Ce mois-ci, je vous ai préparé une omelette !! Oui mais THE omelette. On y pense pas souvent, mais ça fait un bon plat bien copieux pour le soir à moindre coût car on peut y ajouter tout un tas d’ingrédients ou de restes que l’on a dans son frigo pour la rendre gourmande et complète. Pour celle-ci, il vous faut un bon chèvre frais bien goûteux. J’ai ajouter du romarin car je trouve que ça se marie à la perfection. Lors de la cuisson au four, elle forme deux couches comme on le voit sur la photo, ce qui la rend très légère. En voulant prendre vite mes photos car je ne voulais pas que ça refroidisse trop vite, j’ai complètement zappé de rajouter dans l’assiette  la salade qui était toute prête.  Ce plat pour 6 personnes revient 5,10 €  soit 0.85 € la part.  😉

Le prix est un prix moyen calculé en fonction de la moyenne nationale des prix de chaque article (comme ce que je fais sur chacun de mes articles depuis le début)

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Tatin aux pommes de terre, lard et chèvre

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Aujourd’hui, je vais vous parler d’un nouveau challenge qui débute ce mois-ci. Si vous me suivez régulièrement, vous avez peut-être remarqué que depuis le commencement de mon blog, j’ai toujours calculé le coût de revient de mes recettes. Ceci afin de vous donner une indication sur le plus juste prix des recettes. Pour le calculer, je m’appuie sur mes notes d’achats mais je vais aussi vérifier les prix sur des calculateurs afin de trouver la moyenne générale en France car d’un département à l’autre, les prix peuvent être du simple au double. Pour en revenir à ce challenge, Cenwen du joli blog “Simplement Cenwen” ou son ancien et tout aussi beau blog “La cuisine des Anges” (toujours actif, allez vous y promener aussi) a un dicton depuis des années “Économiser plus, consommer moins, vivre mieux !” Elle a eu l’idée de lancer un “Challenge alimentaire fins de mois difficiles #1” afin de proposer des recettes à 1.50€ ou moins la part. Il est vrai que les temps deviennent de plus en plus difficiles chaque fin de mois pour bon nombre d’entre nous et cela peut toucher tout le monde. Il est essentiel de continuer à se nourrir en y prenant du plaisir avec des recettes très abordables et de belles idées. C’est ce que nous allons vous proposer le 15 de chaque mois. Et pour commencer, je vous propose une Tatin de pommes de terre au lard et chèvre. Elle est parfaite pour 6 personnes ou pour deux repas pour un coût total de 5.58 € soit 0.93 € par personne.  Accompagner d’une belle salade à 1€ en moyenne, c’est un plat qui va remplir les estomacs et ravir les papilles. Un fromage fondant et coulant, des pommes de terre moelleuses, du lard croquant, une pâte croustillante, j’en salive encore !! …. Pour ce challenge, je mettrais chaque mois, le prix de revient par personne comme d’habitude et dans le détail des ingrédients : le prix MOYEN de chacun, en espérant être le plus proche possible de ce que vous pouvez trouver par chez vous … Une dernière chose, si vous êtes blogueur ou pas, vous pouvez aussi nous suivre et/ou participer avec nous en suivant la page Facebook du Challenge 🙂

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Cake au saumon fumé, courge et chèvre

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Grâce à notre marraine Isabelle de la page FB “Zabou s’éclate en cuisine“, ce mois-ci nous sommes envahis de cakes sur “Compile moi un menu” 🙂  J’ai eu beaucoup de mal à trouver mon inspiration car avec Sandra “Encore un gâteau“, ma comparse dans le jeu nous avons validé pas moins de 50 cakes pour le moment !! Et toutes les idées que j’avais en tête ont défilé dans les réalisations des participants. C’est en classant mon placard dédié aux revues culinaires que je suis tombée sur un magasine hors série de 2009, dédié à Sophie Dudemaine, spécialiste du cake !! En le feuilletant,  j’ai trouvé mon bonheur en salé et en sucré !! Pour ce cake, on peut le déguster aussi bien chaud que tiède ou froid, en accompagnement d’une bonne salade. J’ai remplacé quelques ingrédients en fonction de mon frigo. Comme le potimarron que j’ai remplacé par de la courge longue de Nice et le gruyère par du cheddar. Mon mari n’est pas spécialement fan de cake mais celui-ci est tellement parfumé et moelleux qu’il en a repris 2 fois et le lendemain il l’a terminé froid !! Alors n’hésitez pas à le faire, c’est vraiment un bon repas pour le soir. Idéal pour un bon plateau télé ou même en petits carrés pour l’apéro 😉

Pour toutes les informations sur nos défis mensuels, c’est dans la colonne de droite 🙂

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Flan de petits pois au chèvre frais

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Dernière ligne droite pour le thème de “Compile moi un menu“, le jeu mensuel que je gère avec ma cacahuète Sandra du blog “Encore un gâteau” et c’est moi qui publie quasiment en dernier !!! Le mois de Juin a bien été rempli et j’ai eu du mal a trouver un créneau pour faire toutes les recettes que j’avais prévu. J’avais pleins d’idées en tête mais au fur et à mesure de vos participations, je les rayés de mon carnet pour ne pas faire trop de doublon et du coup, je me suis aperçue qu’il y avait peu de recettes de flans salées, alors j’ai fait un tour dans mes légumes et la couleur verte des petits pois m’a donné envie d’en faire des flans pour accompagner des saucisses. Je vous laisse avec la recette qui est vraiment simple à faire.

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Bruschetta au pesto de courge, bacon, courgettes et chèvre

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J’aime bien le soir, préparer des tartines ou bruschetta, c’est rapide et je suis sûre de régaler mes zhoms. Mais souvent, le rapide c’est dans la réalisation de la recette pas dans la réflexion de “qu’est ce que je mets dessus !!” Car pour moi, une bonne tartine commence par la base.. le choix du pain bien sûr mais surtout à quoi on le tartine et cela détermine ensuite le choix de la garniture. Pour cette fois, je lorgnais sur le pot de “Pâte de pépins de courge” que j’ai reçu de mon partenaire “Sweet Pumpky“.. et la garniture s’est enchainée tout naturellement. Ces bruschettas sont vraiment délicieuses. Le pesto de courge est vraiment sublime, il apporte un très bon goût de pépins de courge, c’est divin en bouche … c’est vraiment à faire et refaire (j’en ai plus… !! faut que je me ravitaille 😉 ). Je vous conseille d’aller leur faire un petit coucou sur leur site et de vous laisser tenter par cette pâte et cette huile, je vous assure que vous le regretterez pas … et que vous vous régalerez avec ces bruschettas 😉

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Mini tartelettes aux oignons confit et au chèvre

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Et si on faisait un Apéro Party avec une Escapade en cuisine pour la fête des mamans ? Je vous propose ces mini tartelettes à déguster tiède pour l’apéritif que j’ai trouvé c’est chez  “Les filles, à table“,  Un très joli blog que je vous invite à découvrir. C’est petites tartelettes sont vraiment délicieuses avec ce petit goût sucré-salé, on n’en fait qu’une bouchée. Je vous conseille de les servir tiède.

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Pain blanc italien au coeur de chèvre #battlebread1

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Nath …du blog “Pourquoi je grossis” organise ce mois-ci la 1er Battle Bread !! Vous ne connaissez pas Nath ?? … allez vite voir ces délicieuses gourmandises 😉 Le principe de la Battle Bread est de se retrouver toujours entre blogueurs passionnés pour partager un bon moment autour du pain. Nath nous demande de réaliser “un délicieux pain à base d’au moins un ingrédient salé (en plus du sel !)”. Après un gros ratage (faute énorme de ma part dans l’association des goûts), je suis partie sur un pain plus classique avec une garniture plus traditionnelle et c’est juste une petite merveille. Servi chaud, Il accompagne à la perfection une belle assiette de crudité et de charcuterie.

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Roulés d’asperges vertes, crème au chèvre

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C’est la pleine saison des asperges et je les adore qu’elles soient vertes ou blanches. J’ai voulu cuisiner l’asperge  de façon très simple afin de lui conserver toute sa saveur. Le lard lui apporte un petit côté croustillant sans la dénaturer et la crème au fromage de chèvre apporte une note légère. A servir en entrée ou comme moi pour un repas léger le soir accompagner de pommes de terre cuite à la vapeur. Le titre vous parle d’asperges vertes mais en photo vous voyiez des blanches, c’est normal car j’ai refais cette recette et j’ai choisi cette fois des blanches.. mais vous verrez une photo où il y a des vertes, de ma première version ! Dans tous les cas, cette recette est délicieuses avec les deux varietés ! 

(Recette publiée le 20/05/2013 – Photo et coût remis à jour le 10/04/2020)

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Gratin de pommes de terre aux deux fromages

Gratin de pommes de terre aux deux fromages une

Roulés feuilletés au chèvre et miel

Roules feuilletes au chevre et miel une

Cette fois-ci, j’ai été dans La cuisine de Morgane chercher une recette. En fait, je voulais trouver des idées pour des biscuits apéro, assez facile et rapide car j’avais un gros repas à préparer pour mes invités. J’ai trouvé cette recette idéale. Ce Tour en cuisine amène Isalisou du blog “Courgettes en folie” ici. J’espère qu’elle va trouver son bonheur avec mes quelques recettes de courgettes.

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