Ecrevisses aux poivrons – Hongrie

Nous fêtons le 15 mars l’insurrection hongroise de 1848 contre la domination des Habsbourg. Ce jour-là les hongrois portent des cocardes par signe de solidarité. Il y a des festivités dans le quartier de château : exposition artisanale, dans folklorique, musique Tsigane, défiler les Hussards, etc.. Pour saluer les Hongrois, j’ai trouvé dans un de mes livres de recettes sur la cuisine du monde, ce délicieux plat. Simple à réaliser, il nous a étonnés par son parfum et sa légèreté. Dans la recette initiale, il faut mettre 400 gr de queues d’écrevisses. J’avais un paquet au congélateur de 200 gr et quand j’ai voulu en reprendre un autre.. Je me suis dit .. Le prix à doublé ! Remarquez, c’est normal. On est à 10 jours des fêtes … Mais c’est de l’abus. Du coup, j’ai complété le poids avec des petites crevettes et c’était très bon. Pour les yaourts, il me restait des yaourts bulgares que j’avais utilisé pour faire les crêpes. Il faut prendre des yaourts brassés, oncteux. Parfumé avec le cumin de mon partenaire David Vanille, c’est un plat qui nous a vraiment régalé. Je vous retrouve le 17 pour la suite du tour du monde. 

(Nous sommes le 15 décembre.. L’hiver s’est bien installé, mais l’ambiance Noël est plutôt morose dehors ! Allez, on se motive :) J’ai trouvé mes repas pour les fêtes, mes cadeaux … Je suis presque dans la place !! lol)

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Quantité : 4 personnes  –   Préparation : 30 mn   –   Repos : 1 h   –   Cuisson : 30 mn

Plat hongrois   –   Prix de revient : 5.52 € par pers (au 15 mars 2021)

Ingrédients :

• 200 gr de queues d’écrevisses
• 200 gr de petites crevettes
• 1 petit bouquet de persil
• 1 c. à soupe de cumin en poudre
• 200 gr de lardons nature
• 2 gros oignons
• 1 poivron rouge
• 2 poivrons verts
• 2 poivrons jaunes
• 2 gros oignons
• 30 gr de farine
• 3 c. à soupe de lait
• 4 yaourts nature brassés
• Huile
• Sel et poivre

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Préparation :

Laver, équeuter et hacher le persil.

Prendre un saladier et mettre les queues d’écrevisses et les petites crevettes. Saler, poivrer et ajouter le persil et le cumin. Bien mélanger et mettre au frais pendant 1h.

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Eplucher les oignons et les couper en lamelles. Laver les poivrons. Ôter les pédoncules, les graines et les parties blanches puis les couper en morceaux.

Mettre la moitié de la farine dans un récipient, ajouter le lait et les yaourts. Mélanger.

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Prendre une grande poêle et faire chauffer un peu d’huile. Ajouter les oignons, les lardons et les poivrons, bien mélanger et faire cuire pendant 15 mn en remuant souvent.

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Saupoudrer la préparation dans la poêle avec la farine restante.

Bien mélanger avec une cuillère en bois et ajouter la préparation liquide.

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Mélanger pour bien diluer la farine et laisser mijoter pendant 15 mn en remuant souvent.

Si la préparation semble un peu trop épaisse, rajouter un peu de lait.

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Servir accompagner d’un riz blanc.

Bon appétit !!!

« Jó étvágyat »

 

 

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Pays  : Hongrie

Continent : Europe

Fête nationale : 15 mars 1848 (Révolution Hongroise)

 

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Devise : Pas de devise officielle

Langues officielles : Hongrois

Gentilé : Hongrois

Capitale : Budapest

Source : Wikipédia

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Le saviez-vous ? 

• Les origines de la ville de Pest remontent à l’époque romaine. La frontière de l’empire romaine à l’est était le Danube. Les Romains ont construit une forteresse de l’autre côté de la frontière impériale, au point le plus étroit du Danube, face à la colline Gellért. C’est à cet endroit que les hongrois conquérants ont établi une ville médiévale entourée d’un mur et donnaient le nom de « Pest » à la bourgade.
• Le Rubik’s Cube a été inventé à la base par un architecte sculpteur hongrois Ernö Rubik. Au départ ce n’était absolument pas un casse-tête, c’était destiné à ses étudiants ! Ils devaient trouver le mécanisme qui le faisait fonctionner, et les faces étaient toutes de même couleur.
• Frigyes Karinthy est l’inventeur du concept des six degrés de séparation. Cette théorie dit qu’en faite, on peut être relié  à n’importe quelle personne dans le monde en suivant une chaîne de connaissance ne dépassant pas 5 intermédiaires. Grâce à Facebook, le chiffre est tombé à 4,74.
• Budapest a le premier métro continental d’Europe. Pense à visiter quelques stations historiques ! La ligne 3 a encore quelques wagons qui datent de l’époque soviétique.
• Quand tu te tapes une détèr à faire du ping pong et que tu commences à tenir ta raquette  »à la chinoise », dis toi bien que la première personne à avoir utilisé cette technique n’était pas asiatique. Mais Hongroise, par la célèbre Anna Sipos
• Ne soyez pas étonné si les hongrois refusent de trinquer avec de la bière. En Hongrie, ne trinquer pas avec une pinte de bière car ce n’est pas vu d’un bon œil !  En 1848/1849, la Hongrie a souhaité avoir son indépendance de l’empire autrichien mais ça s’est terminé dans un bain de sang. Pour fêter leur victoire sur les Hongrois après la Révolution, les Autrichiens portaient un toast à la bière. Autant dire que vous n’avez pas intérêt à lever votre verre de bière en Hongrie pour fêter un heureux événement.

 

Et si vous avez envie d’admirer la Hongrie, sa capitale en vidéo et d’en apprendre plus sur ce pays … je vous mets un lien. Cliquez sur la vidéo qui dure 16 mn, un régal pour les yeux 🙂

10 anecdotes sur Budapest

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Toutes les recettes pour la fête nationale de la Hongrie sur « Cuisiner pour la paix »

(cliquez sur l’oiseau !!)

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