Fêtes | Une cuisine pour Voozenoo

Catégorie : Fêtes

Fougasse d’Aigues-Mortes

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Cela fait très longtemps que je voulais faire cette fougasse. J’en ai souvent entendu parlé quand j’habitais dans le Sud, à une cinquantaine de kilomètre de la Camargue.

C’est Cathy « Le chat gourmet » qui me la remise en tête quand je l’ai vu sur son blog et en plus, elle l’a prise sur le site « Le petit Camarguais« . Mais revenons à cette fougasse, j’ai trouvé ces petites infos sur leur page FB. 🙂

La fougasse d’Aigues-Mortes est une brioche moelleuse parfumée à la fleur d’oranger et saupoudrée de sucre. Véritable emblème de la cité médiévale, on la trouve sur de nombreux marchés du Gard et de l’Hérault.

Douceur emblématique du sud, elle existe depuis les premières pâtisseries à pâte levée, évoquée même par Rabelais dans Gargantua (sous le nom de fouace pour une brioche).

Elle trône encore fièrement parmi les 13 desserts provençaux et remplace la traditionnelle pompe à huile d’olive qui se fait plus du côté de Marseille.

Mais pourquoi remplacer la pompe par la fougasse ?? En bonne Provençale, je mets les deux côtes à côtes !! 🙂 Elles ont chacune leur petit plus qui fait partie de nos traditions dans les 13 desserts 😉

Aujourd’hui, on est le 25 décembre 2025 et je publie cette recette pour CMUM « A vos maniques, cuisinez au four« .

Cette année, je dois être la bonne dernière et j’avoue avoir eu un mal fou à écrire cet article. Une intoxication alimentaire est venue me « pourrir » les fêtes depuis dimanche… Chaque jour qui passe, cela va un « tout petit peu » mieux mais j’ai beaucoup de mal à récupérer pleinement …

Espérons que le début de l’année sera bien meilleur.

En attendant, je vous souhaite un JOYEUX NOËL 🙂

Magret de canard sauce au foie gras, pommes de terre

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Une belle idée pour les fêtes de fin d’année. Une recette simple à préparer qui va régaler tous les amateurs de canard et de foie gras.

J’aime beaucoup cuisiner le magret de canard pour les fêtes, c’est un plat facile à réaliser, on peut varier les sauces et l’accompagnement. Comme ce Magret de canard, sauce au Porto et purée de panais ou ce Magret de canard, sauce aux châtaignes.

Cette fois, j’ai accompagné mon magret de canard d’une sauce au foie gras et de pommes de terre bien croustillantes. Elles sont cuites au four dans de la graisse de canard, suivez bien la recette pour les avoir bien dorées et croustillantes.

Une recette que je propose à Annick du blog « Au gré de mes envies« , marraine de la Bataille Food #144 dont le thème est : « La volaille se met à table … « .

Chocolat, cigarettes et cacahuètes

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Vous avez dû le remarquer à force … C’est toujours avec le jeu culinaire instauré par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, que je publie ma première recette du mois. La marraine du jeu est Corinnette du blog Atelier de Corinnette qui a choisi comme ingrédient « le Chocolat » pour être la vedette de ce mois.

Le chocolat, j’avoue que ce n’est pas ma passion. J’aime bien en manger quand l’occasion se présente mais je n’irai pas faire une recette pour assouvir mes envies !! lol

Par contre, à la maison j’en ai deux qui sont addictes au chocolat et maintenant, la copine de mon fils qui est carrément accroc !! Alors je me laisse tenter plus souvent pour leur faire plaisir.

Par contre, cette recette, cela fait des années que je la fais pour les fêtes de fin d’années. Je l’avais prise sur le blog de ma copine Béatrice « Popote et Nature » en 2014 et depuis je ne l’avais jamais publiée. Merci mon Colibri 😉 j’ai quelques recettes de chez toi qui sont devenues des classiques sur ma table .. à publier dans le futur !!

Une recette facile, sans cuisson (sauf de faire fondre le chocolat), 4 ingrédients et un peu de montage. On obtient de belles tranches qu’on peut couper en petits morceaux pour en faire des bouchées à picorer 🙂 .. elles font parties de mes assortiments de mignardises. Le chocolat est à la fois ferme et crémeux, les biscuits bien croustillants et les cacahuètes ajoutent une belle note.

J’ai trouvé cette fois-ci des « cigarettes Russes » aux spéculoos, je les ai alterné avec les classiques. Il m’arrive aussi de glisser dans le chocolat, un bouchon de Rhum, de Whisky, de Grand Marnier … c’est encore meilleur 😉

Cercueils de momie et compagnie

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Des cercueils, des doigts de sorcières, des pizzas araignées … des mygales !!!! Ces dernières ne sont pas comestibles ! lol

Voici ma modeste participations à « Compile moi un menu » pour le thème d’Alicia du blog « Bal des saveurs » qui nous a proposé de mettre des sortilèges dans nos plats pour fêter Halloween 😉

N’ayant pas trop d’idées et un gros manque de temps pour chercher des recettes sympa, je me suis tournée vers un petit apéro légèrement « effrayant » 😀

Je vous donne également la recette pour les pizza et le lien pour les doigts de sorcière que j’ai déjà publié, il y a très longtemps.

Galette des rois frangipane, crème citron

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Cela sera sans doute la seule galette des rois que je publierais cette année, étant absente de chez moi pendant 15 jours, je cuisine très peu avec les moyens du bord !! lol

Mais cette galette vaut le détour. Elle est garnie d’une bonne crème d’amande que l’on recouvre d’une crème au citron. Le mariage des deux est divin à chaque bouchée. Elle change de la galette traditionnelle avec son petit côté acidulé.

N’ayant pas oublié de mettre la fève et de l’avoir prise en photo, je peux ainsi la proposer à la Foodista Challenge de mon amie Viviane « Quoi qu’on mange? » qui propose comme thème « En Habit de Pâte Feuilletée galette, tourte, pâté en croûte, chausson…«

Empire Biscuits – Ecosse

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Je ne suis pas en avance pour ma participation au Cmum de ce mois !! Je cours dans tous les sens et j’ai du mal à trouver 5 mn pour me poser devant mon écran. Je vais jouer à Eric si ça continue !! lol

Pour Nessa « Baking with Nessa« , ma marraine de ce mois sur Compile moi un Menu, je suis partie en Ecosse pour réaliser mes biscuits car elle nous propose de réaliser « Des biscuits de Noël » et j’ai trouvé que ces Empire Biscuits sont parfaits en terme de gourmandise 🙂 .. puis j’aime découvrir les recettes dans le monde, vous le savez 😉

Très facile à réaliser, les sablés ont un bon goût de beurre. On les assemble par deux en les fourrant de confiture de fraises ou de framboises (comme j’aime les deux, j’ai fait moitié-moitié !!), on les recouvre de glaçage et on dépose une petite cerise confite. Ils sont pas mignons ?

Ils fondent en bouche, un vrai régal à déguster avec un bon thé !

Petite histoire du biscuit trouvé sur Wikipédia : « Le biscuit Empire (également connu sous le nom de biscuit impérial , biscuit allemand et biscuit belge) est un biscuit sucré originaire d’ Écosse et populaire dans le nord-est de l’Angleterre . Il est également populaire en Irlande du Nord , ainsi qu’au Canada (particulièrement emblématique à Winnipeg et Hamilton ).

Les biscuits Empire étaient à l’origine connus sous le nom de biscuits allemands, mais ont été rebaptisés pendant la Première Guerre mondiale en raison du sentiment anti-allemand. Parmi les autres noms régionaux, on trouve les biscuits impériaux ou les biscuits doubles.«

J’en profite pour vous souhaiter un « JOYEUX NOËL«

Dattes fourrées au confit d’oignons, foie gras

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Une idée à ajouter sur votre table d’apéritif pour les fêtes. Ces dattes fourrées au confit d’oignon avec ces petits morceaux de mousse de foie gras sont un vrai régal.

J’ai mis de la mousse de foie gras mais on peut tout aussi bien mettre du bloc de foie gras. Pour le confit, j’en avais préparé une bonne quantité pour les fêtes et j’en ai profité pour les garnir avec mais pour plus de rapidité, on peut aussi se servir de celui du commerce. Et pour les dattes, par contre, il faut les choisir moelleuses, gouteuses … confites !! 🙂

Je n’ai pas mis de quantité car cela dépend du nombre que vous voulez faire. J’en ai fait 3 assiettes, 36 dattes… et j’aurais du en faire bien plus car elles sont vite parties !

C’est avec cette petite recette que je participe à la Foodista de Christine « Pause Nature » sur le thème « Les amuses bouches sucrés ou salés » (Tu peux remplacer le foie gras par du « faux », c’est ce que j’ai fait pour une amie qui a vraiment aimé 🙂 )

Blanc-manger au lait d’amande, mousse châtaigne

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Un dessert qui est d’une simplicité enfantine à réaliser. Prêt en 15 mn, ensuite il repose sagement au frais jusqu’au moment de servir. On peut le faire la veille ce qui le rend parfait pour les repas festifs qui approchent.

Le lait d’amande apporte une belle note à ce blanc-manger. Il est très peu sucré et la mousse à la châtaigne (crème de marron) qui le recouvre amène la douceur pour le rendre gourmand.

Ce blanc-manger s’accompagne de « Financier à la châtaigne » pour en faire un dessert vraiment complet et irrésistible 🙂 Je vous ai publié la recette des financiers juste avant cet article ICI 😉

Je le propose à Viviane « Quoi qu’on mange? » pour sa Bataille Food dont le thème est : « Décembre : un dessert blanc comme neige !«

J’ai essayé de jouer sur la blancheur du blanc-manger en lui apportant une touche de marron presque beige pour casser la monotonie mais le jour où j’ai fait les photos, le soleil jouait à cache-cache avec les nuages et ceux sont ces derniers qui gagnaient le plus souvent !! Je n’ai pas réussi à obtenir une belle couleur blanche !! lol

Financier à la châtaigne

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De bon matin, je vous propose de petit financier à la châtaigne (crème de marron) recouvert de pralin pour une texture crousti-fondante.

Ils sont simples, rapides mais je vous conseille fortement de doubler les quantités car ils partent très vite et risquent de vous passer sous le nez si on ne surveille pas le plat 😉

Je les ai fait ce dimanche pour accompagner mon dessert, le « Blanc-manger au lait d’amande et mousse châtaigne« .

Une délicieuse association que je vous conseille 🙂

Crinkles Cookies aux couleurs de Noël

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J’ai été chercher cette recette de « Crinkle » sur le très joli blog de Nessa « Baking with Nessa« . Ce mois-ci, Nessa fête son anniversaire, je les propose donc dans le cadre du jeu de Sonia : Tests de recettes entre blogueur sur le thème « Anniversaire du mois ».

Nessa les avait réalisés aux couleurs « bleu/blanc/rouge » pour la coupe du monde de Football en 2022. J’ai changé les couleurs pour les rendre festifs, je les voulais aux couleurs de Noël pour pouvoir les proposer aussi à Compile moi un menu, le jeu que je gère quotidiennement avec Viviane « Quoi qu’on mange?« . Pour ce mois de Noël, nous vous proposons de nous inonder de recettes « Aux couleurs de Noël ». Et je crois que le pari est réussi car nous avons énormément de participations !! 😀

Pour ces biscuits, je vous conseille d’utiliser des colorants en poudre ou en gel et pas comme moi liquide car j’ai eu des soucis avec mes pâtes. Il a fallu que je rajoute de la farine !! lol

Avec cette quantité, j’en ai fait 12 gros mais on peut les faire plus petits. Dans mon assiette, j’en ai peu mais j’ai des gourmands qui sont passés par là avant mes photos !!

Des petits biscuits « Crinkles Cookies » aux couleurs de Noël parfumé à la vanille. Ils se craquellent sur le dessus, ils sont croquants et moelleux au bon goût bien présent de vanille, parfait pour accompagner une bonne tasse de café ou un bon chocolat chaud.

Merci Nessa et très bon anniversaire ma belle <3

Dattes fourrées à la pâte d’amande

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Les dattes fourrées font parties des gourmandises que j’adore pendant la période des fêtes de fin d’année. D’aussi loin que je me rappelle, il y en a toujours eu sur les tables pour notre plus grand plaisir.

Ce n’est pas vraiment une recette mais plus une idée et une façon de les assembler. J’aime parfumer l’intérieur des dattes avec de la fleur d’oranger avant de les fourrer de pâtes d’amande, ça apporte un vrai plus et quand j’ai du temps, je fais ma pâte d’amande maison mais celle du commerce est tout aussi bien et plus rapide pour réaliser ces bouchées.

J’ai pris ces photos l’année dernière mais sans avoir réellement l’idée de publier cet article ici. C’est finalement le thème de Salima qui m’a décidé 😉 Marraine de la Bataille Food, elle a choisi comme thème « Gâteaux et gourmandises sans cuisson«

Crêpes aux tourbillons de marron

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On se retrouve aujourd’hui pour la publication de « Recette autour d’un ingrédient » instauré par Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. Ce mois-ci, c’est Hélène “ Keskonmangemaman? ”, la marraine et elle nous a choisi comme ingrédient : Les châtaignes.

Le mois dernier, l’ingrédient était le « Chocolat », je venais juste de cuisiner des Crêpes au chocolat que j’ai proposais. Et là, j’ai rigolé car Hélène propose « Les châtaignes » et j’avais aussi fait ces délicieuses crêpes !! Alors on reste dans les crêpes et je vous invite fortement à les cuisiner pour régaler votre petit monde !!

Elles sont faciles à réaliser. Il faut juste trouver contenant souple comme les flacons à vinaigrette. Une fois qu’elles sont cuites, on les badigeonne de crème de marron !! J’ai trouvé cette recette sur l’Instagram de « Clément Faugier » et je précise que ce n’est pas un article sponsorisé !! J’adore tout simplement leur produit dont je me sers souvent.

Rennes croquants pour l’apéro

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Et si on croquait des petits rennes pour l’apéritif ?? Voici une recette festive, facile à réaliser, qu’on peut faire avec les enfants 🙂 Ces biscuits ont un délicieux goût de parmesan, légèrement relevé par le piment d’Espelette et une bonne bouille de « Rudolf, le renne » ! lol Vous pouvez changer le fromage par un chèvre sec, de l’abondance ou autre.. du moment que le fromage peut se râper.

J’ai pu faire 24 petits rennes et avec les chutes de pâtes, j’ai fait une trentaine de petites étoiles badigeonnées de miel et de graines de sésame blanches et noires. On ne perd rien !! (Bon, j’ai oublié la photo de la cuisson des étoiles, mais j’étais focalisée sur mes rennes 😉 )

J’en profite pour proposer cette recette à la nouvelle marraine de la Foodista Challenge #104 de ce mois, Vanessa du super blog « Popote du petit bonhium« . Elle nous a demandé de préparer des recettes d’apéritifs, d’entrées, de plats ou de desserts pour passer un « Noël à petit budget« .

Cette recette de biscuit pour agrémenter l’apéritif est vraiment très peu chère. En arrondissant, elle revient à 3.50 € pour 50 biscuits environ (rennes et étoiles), soit 0.07 centimes le biscuit.

Les fêtes commencent à approcher à grand pas. On commence à réfléchir au menu, et là, c’est un vrai casse tête car le réveillon de Noël tombant le dimanche soir, juste 2 jours après le début des vacances !! Autant dire qu’il ne reste que le samedi pour les courses et commencer les préparations 🙁 Bon, je parle pour moi, hein ? mais.. je ne suis peut-être pas la seule 😉

Crêpes au chocolat

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Cela fait 10 mois que j’ai mis entre parenthèse la quasi totalité des défis culinaires auxquels j’avais l’habitude de participer chaque mois. Je ne pouvais pas avec la publication du « Tour du monde » pour « Cuisiner pour la paix » faire autre chose.

Aujourd’hui, j’ai mis entre parenthèse les 4 derniers mois du tour du monde que je publierais en 2024 et j’en profite pour reprendre mes petites habitudes avec mes copinautes 😉

Le premier défi du mois est toujours celui instauré par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine : « Recette autour d’un ingrédient ».

Ce mois-ci, c’est Assia du super blog « Gourmandise Assia » la marraine et son ingrédient est le Chocolat !!

Cela m’a de suite inspirée car je venais de faire le week-end précèdent ces crêpes au chocolat. Une recette que j’avais vu chez « Pastry Green« . Je suis fan de ces réalisations !! 🙂 et je vous conseille d’aller vous balader sur son blog … le ventre plein !! lol

Dreikönigskuchen – Gâteau Liechtenstein

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Dreikönigskuchen est en fait un gâteau de l’Epiphanie.

Je l’ai trouvé sur plusieurs sites où il est dit que cette spécialité est faite pour la période de l’Epiphanie autant en Allemagne, qu’en Suisse Allemande, qu’au Liechtenstein. Donc, on va le prendre pour acquis et dire que ce gâteau brioché représente ce pays en ce jour de fête 🙂 (Des fois, c’est pas simple les recherches de paternité!!)

Ce gâteau est en fait une brioche au raisin. La mie est très aérée, moelleuse et à chaque bouchée, on croque dans des raisins. Les amandes apportent le croustillant. Ne faites pas comme moi.. le paquet m’a échappé des mains et du coup, il y en a beaucoup trop dessus !! C’est aussi très bon, mais le visuel en est un peu gâché 😉

Je sais qu’on est pas du tout en période d’Epiphanie. Je l’ai fait en janvier de cette année et comme souvent.. je cuisine mes plats du monde sans regarder réllement quand ils seront publiés avant de faire les articles 🙂 Pensez-y pour les fêtes, elle vaut vraiment le détour 😉

Le Liechtenstein est une principauté alémanique de 25 km de long entre l’Autriche et la Suisse. Il est connu pour ses châteaux médiévaux, ses paysages alpins et ses villages reliés par un réseau de sentiers. La capitale, Vaduz, centre culturel et financier, abrite le musée Kunstmuseum Liechtenstein, avec des galeries consacrées à l’art moderne et contemporain. Le Musée postal expose des timbres-poste du Liechtenstein.

Le 15 août est le jour de leur fête nationale mais ils n’ont aucun événement commémoré. Cette date du 15 août (choisie en 1940) fut inspirée par l’anniversaire du prince régnant François-Joseph II, avancé d’un jour pour coïncider avec l’Assomption. L’été était surtout propice à la fête nationale.

Je vous donne rendez-vous le 17 août pour l’Indonésie et le Gabon.