Étiquette : curcuma

Curry de pois chiches au lait de coco

Curry de pois chiches au lait de coco slider

Une recette toute simple, très rapide (20mn) et délicieusement bonne. Un plat végétarien que l’on peut servir avec du riz blanc, ce que j’ai fait pour moi et pour mes hommes, j’ai ajouté un morceau de viande blanche grillée. Ce mois-ci, c’est Virginie du blog “ça ne sent pas un peu le brulé là?” qui est marraine de la 54ème édition de Recette autour d’un ingrédient. Un jeu culinaire mensuel géré par Soulef “Amour de cuisine” et Samar “Mes inspirations culinaires“. Ce mois-ci, Virginie nous a proposé de travailler autour du Curry. Une épice que j’aime particulièrement associé à du curcuma et du lait de coco. Une vraie explosion de saveur en bouche. J’ai trouvé cette recette sur le joli blog de “Gourmandise sans frontière“.

Ce curcuma qui est vraiment excellent, provient de mon partenaire David Vanille, si vous cherchez de bonnes épices ou une merveilleuse vanille, n’hésitez pas à visiter sa boutique ici

(suite…)

Chips de pâtes “Farfalle”

Chips de pâtes "farfalle" slider

Jamais je n’aurais eu l’idée de faire ces chips sans mon fils. Il me restait un petit saladier de pâtes type “Farfalle” (je précise : pâtes cuites natures sans rien dedans). Pas assez pour le resservir pour 3 personnes et pas l’envie de chercher quoi en faire. C’est finalement mon fils qui a déboulé dans la cuisine en me disant : “Maman, j’ai trouvé !!” Et il me fait voir cette recette qu’il avait trouvé sur le site de 750 gr. J’avoue au début avoir été assez dubitative… Des pâtes frites ! Puis devant l’enthousiasme de mon fils, on a décidé de se faire un petit apéro avant le repas pour tester :) Sincèrement.. C’est bon !! C’est excellent même !! C’est une très belle idée pour l’apéro, sympa, original… Vraiment très peu onéreux et cela va surprendre les convives. On arrête pas de piter dans le saladier :D On peut également les servir avec une sauce pour les tremper dedans, un guacamole ou une salsa de tomates. Nous, nous les avons grignoté comme ça et on a pas ressenti un manque de sauce. J’ai mis aucune quantité délibérément car cela dépend du reste de pâtes que vous avez. Bien sûr, vous pouvez en faire cuire aussi exprès pour cette recette. Pour le type de pâtes, les “Farfalle” sont les mieux adaptés pour les enrober surtout. Pour vous donner une idée, j’ai versé à peu près 50 gr de parmesan et j’ai ajouté les herbes et les épices au jugé en goutant plusieurs fois pour ajuster les dosages. 

Dans cette recette, j’ai utilisé le Curcuma Longa – Inde de David Vanille. Une épice que j’aime beaucoup cuisiner et dans cette recette, elle apporte un très léger piquant qui s’accorde bien avec le parmesan, c’est très agréable. Encore une épice de David que j’adopte 🙂

(suite…)

Sauté de porc aux épices

Saute de porc aux epices une

Curry de crevettes birman

Curry de crevettes birman slider

La cuisine birmane (Myanmar Burma) traditionnelle est un surprenant mélange d’influences indiennes, chinoise, môn et birmane. Les curry birman sont les plus doux d’Asie car ils sont très peu pimentés et ils se composent de mélanges d’épices moins complexes que certaines régions de l’Inde.  Un plat est toujours accompagné de riz. Cette recette à la fois raffinée, d’apparence compliqué et pourtant si simple,  surprendra vos invités qui seront sans aucun doute séduit par ses parfums.

(suite…)

Défiler vers le haut