Cinnamon Rolls (Petits pains à la cannelle)

Quantité : 18 petits pains   –   Préparation : 20 mn   –   Repos : 2 h 10 mn   –   Cuisson : 15 mn

Viennoiserie américaine   –   Prix de revient : 0.15 € le petit pain (au 11 Janvier 2013)

• 75 gr de margarine
• 2 œufs
• 615 gr de farine
• 100 gr de sucre blanc
• 10 gr de levure fraiche
• 23 cl de lait
• 6 gr de sel

Pour la garniture

• 220 gr de cassonade
• 15 gr de cannelle
• 75 gr de beurre

Pour le glaçage

• 55 gr de beurre
• 150 gr de philadelphia
• 190 gr de sucre
• 2 pincées de sel
• 2 c. à café de vanille liquide

Préparation :

Dans un saladier mettre la farine et le sel, mélanger. Faire un puits, ajouter le lait, les oeufs, la margarine, le sucre et la levure fraiche émiettée. Bien mélanger tous ces ingrédients ensemble.

On obtient une pâte assez collante. Couvrir le saladier avec un linge propre et faire lever dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air pendant 1 h 30 environ.

Quand la pâte a doublé de volume, la mettre sur un plan de travail fariné. La dégazer, la former en boule et la laisser se reposer 10 mn. (Vous verrez qu’elle va encore légèrement lever).

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Dans un saladier, mélanger la cassonade et la cannelle.

Etaler la pâte sur le plan de travail sur une épaisseur de 5 mm environ.

Verser le beurre fondu dessus et l’étaler sur toute la surface. Saupoudrer cette surface avec le mélanger cassonade/cannelle.

Rouler la pâte sur elle-même sans trop la serrer. (Pensez à sortir le beurre pour le glaçage afin qu’il ramollisse)

Découper des cylindres dedans. Plus ou moins épais (comme vous voulez). J’en ai fait 18 en comptant les deux entames.

Mettre ces cylindres sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer encore 30 mn recouvert d’un linge propre.

Préchauffer le four à 200°C.

Enfourner pour 15 mn, ils doivent être joliment doré.

Dans un bol, mélanger le philadelphia avec le beurre mou coupé en petits morceaux. Ajouter le sucre et le sel, puis la vanille.

Fouetter vigoureusement.

Les déguster tièdes (délicieux) ou froid au petit-déjeuner ou au goûter

Bonne gourmandise !!!

Ils sont vraiment excellent. Je les recommande particulièrement aux grands amateurs de Cannelle .

Je les ai fait avec la Cannelle de mon partenaire L’ile aux épices. Dans la recette, je vous met 15 gr pour une cannelle de base (on va dire), avec celle-ci, j’ai dosé au fur et à mesure et 10 gr ont largement suffit pour avoir un très bon parfum !! Vous aimez les épices?? allez faire un tour sur leur site.. cliquez sur les mots cannelles !! et régalez-vous… un très bon rapport qualité/prix.

Source : Recette-americaine.com : Le meilleur de la cuisine des USA