Je cuisine régulièrement des cakes et je me suis rendue compte que je n’en publiais pas beaucoup. En fait, je n’ai jamais le temps de les prendre en photo !! ça disparait bien trop vite 😉 Ce cake, je pourrais l’appeler mon sauveur de ricotta périmée de quelques jours ! Il m’arrive de dépasser la date limite et dans ce cas, je fais un cake.. Toujours cette même base et ensuite je le parfume selon mon envie du moment. Vanille/amandes…orange/noisette… chocolat/noix de pecan … Je vous présente aujourd’hui la version citron/pralin. A grignoter tout simplement avec un café, au petit déjeuner, à servir en accompagnement d’une crème. Il avait parfaitement accompagné cette Crème vanillée de l’Ile Grenade.


Quantité : 8 à 10 personnes –   Préparation : 15 mn   –   Cuisson : 50 mn

Dessert gourmand   –   Prix de revient : 4.08 € le tout (au 6 Juin 2016)

Ingrédients :

  • 200 gr de farineCake à la ricotta, citron et pralin presentation
  • 150 gr de sucre
  • 250 gr de ricotta
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 citron non traité
  • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 c. soupe d’huile d’olive
  • 75 gr de pralin

Cake à la ricotta, citron et pralin etape1Préparation :

Laver le citron , le sécher et prélever le zeste. Puis presser son jus.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mettre les œufs et le sucre. Fouetter avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume, environ 5 mn.

Ajouter la ricotta, la farine tamisée, la levure, le zeste et le jus de citron. Bien fouetter et terminer par l’huile et la crème en fouettant entre chaque. Le mélange doit être bien homogène. Ajouter en dernier le pralin et mélanger à la spatule pour bien l’incorporer.


Cake à la ricotta, citron et pralin etape2Beurrer et fariner un moule à cake (sauf pour ceux en silicone).

Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 50 mn environ.

 


Cake à la ricotta, citron et pralin fin

A partir de 40 mn, il faut surveiller la cuisson.

 


Cake à la ricotta, citron et pralin fin2

Le laisser refroidir quelques instant et le démouler.

 


Cake à la ricotta, citron et pralin fin3

Bonne gourmandise !!!

 

 


Cake à la ricotta, citron et pralin slider


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About Natly

Blogueuse culinaire de 51 ans, mariée et maman d’un garçon de 12 ans. Provençale d’origine, je vis depuis quelques années à la campagne, dans le Limousin. Un tout petit village qui respire la tranquillité, le bon air. Passionnée de cuisine, mon mari m’a aidé à mettre ce blog en place afin de vous faire partager mes recettes, mes expériences culinaires et bien d’autres choses. Je me suis lancée dans cette aventure pour le plaisir et l'amour des bonnes choses 😉

30 commentaires sur Cake à la ricotta, citron et pralin

    • Si tu veux qu’on se fasse une nuit blanche, je file en cuisine en faire un et tu ramène le café 😉
      Bisous Nath

    • J’adore changer les parfums de ce cake. Et je t’avoue que c’est celui-ci mon préféré !! mais les autres sont tout aussi bon.
      La base restant toujours la même, il suffit de changer le liquide et de varier les fruits secs 😉
      Bises

    • J’adore la ricotta dans les cake car ça les rends moelleux, un tout petit peu humide.. un délice.
      Merci Sophie de ta visite.
      Bisous

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