Étiquette : fromages

Tarte tomate, estragon et fromage

Tarte tomate, estragon et fromage slider

J’avais un reste de fromages en tranches : du Maasdam et de la Mimolette dont je m’étais servie pour faire des sandwichs clubs. Je n’avais pas d’idée pour les utiliser, hormis faire des croques monsieur et ça ne me tentait pas. En faisant une recherche sur le net avec ces 3 mots clef, je suis tombée sur la délicieuse tarte de Doria “La cuisine de Doria” ! J’avais tous les ingrédients, il ne me restait plus qu’à passer en cuisine … C’est magique le net quand on manque d’idée 😉 Le seul problème que j’ai rencontré, c’est la pâte qui n’a jamais voulu s’étaler correctement ! J’ai obtenu une pâte très friable qui se déchire dès qu’on la bouge un peu. Du coup, après une prise de tête de 5 mn, j’ai mis la pâte en vrac dans mon moule à tarte et j’y suis allée avec les doigts. Petit à petit, j’ai réussi à en faire un assez beau fond de tarte. Cette pâte une fois cuite est fragile à manipuler, mais elle a une parfaite tenue (vous verrez les photos en dessous.) et surtout … Qu’est-ce qu’elle est bonne !! Elle fond en bouche, on a une texture sableuse, légère, bien parfumée avec l’estragon, puis ensuite, le bon goût de la tomate et le fromage qui coule !! 🙂 Cela nous a fait un bon repas pour le soir accompagné d’une salade et je la referais de temps en temps, merci Doria. 🙂  Vous avez remarqué qu’elle a une belle couleur rouge grâce aux tomates ?? Du coup, ce sera ma participation hors concours pour le nouveau thème de Recette.de du mois de Septembre ! “Couleur Rouge” … dont je fais partie du jury avec d’autres copinautes, la liste est en fin d’article. Si vous voyez rouge en cuisine, venez participer !! Il y a des lots à gagner chaque mois. 🙂

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Tourte au jambon, champignons et fromages

Tourte au jambon, champignons et fromages une

Déjà le mois de janvier qui s’efface pour laisser la place à Février. Et le dernier jour du mois est toujours réservé à la publication pour une “Escapade en cuisine”.  Ce mois-ci un thème large et généreux en version salé. « Je ne suis pas une quiche en cuisine, mais ça c’en est une ! », voici donc le thème où les feuilletés et tourtes sont admis. Mon binôme dans cette aventure est “La vie quotidienne de FLaure “. Un blog que je connais depuis un bon moment, que j’adore visiter pour lui chiper les idées  😉 Cette fois-ci, j’ai craqué pour sa “Tourte bien garnie” qu’elle a elle-même prise sur le très beau blog de Lady “Un siphon fon fon”. Pour Lady, c’est la “Tourte parisienne“. Qu’importe le nom que l’on donne à cette tourte, je vous conseille vivement de la tester car elle est super généreuse. Accompagnée d’une bonne salade, elle est parfaite pour un repas bien gourmand le soir.

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Tourte aux poireaux, gorgonzola et amandes

Tourte aux poireaux, gorgonzola et amandes une

Ce jour d’une “Escapade en cuisine“. Ce mois-ci, le tirage au sort m’a attribué le blog de “Confessions de 2 Foodaholic“. Je devais choisir une recette sur le thème “Quiche, tarte, tourte & Cie”. Je me suis de suite arrêtée sur cette tourte. Elle est très simple à réaliser (parfaite pour le soir), 6 ingrédients et surtout bien gouteuse !! Nous avons adoré, elle avait même un goût de trop peu. Pourtant, j’ai était un peu plus généreuse dans mes quantités. J’ai doublé les poireaux, mis plein de fromage… A refaire sans hésitation.

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Tartiflette

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Depuis un bon mois, nous n’avons pas une semaine sans neige. En moyenne, 5 à 10 cm. Cela fond et on recommence. Le moral commence à en prendre un coup. Je pense que nous avons du apercevoir le soleil l’équivalent d’une journée 🙁 Qu’à cela ne tienne, puisque nous devons subir ce fichu temps, j’ai décidé de faire une bonne tartiflette pour nous réchauffer et nous réconforter. Cette recette, je la tiens de ma mère qui la tiens elle-même d’un restaurateur d’Annecy chez qui elle a déjeuner avec ma soeur. Mais il y a beaucoup de recettes différentes pour la réaliser. Nous, on aime beaucoup celle-ci… et comme nous sommes gourmands de reblochon, je ne lésine pas sur la quantité. il faut que ça coule….  😉 et surtout le reblochon… un bon fermier !! 

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Gâteau de pommes de terre-courgettes au Saint Nectaire

Gâteau de pommes de terre-courgettes au Saint Nectaire une

Pour ce dimanche, je me suis inscrite à deux “Tour en cuisine“. Pour celui-ci, j’ai été visiter le blog des “Gourmandises HomeCooked“. Un blog qui est très gourmand avec de très belle recettes au chocolat !! Je retournerais prendre quelques recettes que j’ai repéré. J’ai choisi ce gâteau car j’aime bien ces plats uniques. Tout en un avec une belle salade. Et nous nous sommes régalés. Je vais maintenant faire un saut chez Rosecanelle du blog “Au menu délice ” en espérant qu’elle a trouvé son bonheur…

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Berthoud

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Il y a deux ou trois jours, nous avions 26° et des envies de plats frais… puis hier, on est repassé en dessous des 10° et du coup, j’ai eu envie d’un bon plat qui réchauffe. J’ai fouillé dans mon vieux classeur et j’ai retrouvé cette recette que je fais souvent l’hiver.. Je voulais vous la faire partager cet hiver mais finalement, je me suis dit “pourquoi attendre?”. Elle est très simple et bien réconfortante !!

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Ballotins de chou vert au reblochon sucré-salé

Ballotins de chou vert au reblochon sucré-salé une

Ce dimanche, je participe au tour plein de fromages d’un Tour en cuisine. Il faut réaliser une recette sur ce thème. J’ai eu envie d’essayer un mariage sucré salé avec le reblochon en y ajoutant un fruit et un légume qui ont déjà une forte personnalité. Une recette très surprenante par son mélange de saveurs, très bien équilibré et …  avec le reblochon qui coule du ballotin quand on le coupe… Miam!!  Moi qui n’arrive jamais à faire manger du sucré-salé à ma mère, elle s’est régalée. Même mon fils en a repris… Puis mon chef ne parle jamais la bouche pleine…. 🙂 alors pari gagné !!

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Gratin d’épinards

Gratin d'épinards une

Mon deuxième Tour en cuisine de ce dimanche m’a fait découvrir le blog de La cuisine de Mu. Un blog plein de recettes très sympa, des spécialités Suisse, j’en ai repéré quelques une et je reviendrai faire un autre petit tour. En attendant, mon choix s’est porté sur ce gratin. Pourquoi? je ne sais pas… mais j’ai vu de suite que je pouvais en faire de supers min-cocottes. Miamm !! Maintenant, je vais aller voir chez Chilubru du blog “Cuisine d’ici et d’ailleurs“, la recette qui l’a inspiré.

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