Voici un plat que j’aime beaucoup réaliser. Il est plein de saveur et on peux modifier les ingrédients sans problème. Je l’ai déjà fait aux aubergines, poivrons et cabillaud ou courgettes, tomates, basilic et lottes. Mais mon préféré reste celui-ci. Je profite de ce plat qui est croustillant et fondant en bouche pour le faire participer au concours qu’Eva du blog « ça croustille » organise. Vous trouverez le lien pour participer vous aussi en bas de ma recette en cliquant sur son logo.


Quantité : 6 personnes   –   Préparation : 30 mn   –   Cuisson : 25 mn

Plat familial   –   Prix de revient : 3,06 € par personne (au 1 Juillet 2012)

Ingrédients :

  • 1 kg de filet de saumon
  • 1 kg de courgettes
  • 1 oignon
  • 150 gr de beurre demi-sel
  • 4 c. à soupe de crème fraîche
  • 150 gr de farine
  • 50 gr de chapelure
  • Huile d’olive
  • Piment de Cayenne
  • Ciboulette
  • Sel et poivre
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Crumble de saumon et courgettes etape1

Préparation :

Sortir le beurre du réfrigérateur et le réserver dans une assiette.

Eplucher l’oignon et le hacher.

Eplucher les courgettes, les couper en gros cubes. Prendre une poêle, mettre un peu d’huile d’olive et faire revenir les courgettes et les oignons pendant 15 mn environ.

Le temps qu’elles colorent un peu et que l’eau rendue par les courgettes s’évapore.

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Crumble de saumon et courgettes etape3 Oter la peau et les arêtes du filet de saumon. Le détailler en gros cubes, saler et poivrer.

Lorsque les courgettes sont prêtes, saler et poivrer.

Ajouter la crème fraîche, les cubes de saumon et la ciboulette ciselée. Mélanger et arrêter la cuisson.

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Mettre le tout dans un plat à gratin, très légèrement huilé.

Préchauffer le four thermostat 210°C.

Dans un saladier, mélanger la farine, la chapelure, deux pincées de piment, le sel et le poivre.

Ajouter le beurre couper en morceaux.

Commencer à mélanger du bout des doigts et ensuite frotté ce mélange entre vos mains pour obtenir un sable grossier.

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Répartir le crumble obtenu dans le plat à gratin.

Enfourner pour 25 mn.

Bon appétit !!!

Crumble de saumon et courgettes fin

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4 commentaires sur Crumble de saumon et courgettes

    • Recette faite et très appréciée, mais je rajoute des cubes de fourme d’Ambert au mélange courgettes/saumon.
      Délicieux!!!

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