Mois : mars 2015


Mar
2015

Carré aux poires, pralin et chocolat

Catégories : A découvrir, Agrumes ou fruits, Escapade en cuisine, Gâteaux, Poires, Recettes partages, Sucré
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Pour cette nouvelle édition d’une « Escapade en cuisine », je suis partie faire une balade chez Kapriss pour trouver une recette sur le thème du mois « Les fruits s’invitent dans nos assiettes ». J’ai pas cherché bien longtemps, je l’avoue car j’ai vu ce carré en premier et il m’a tout de suite plu. J’ai adoré son côté fondant par les fruits, léger avec le fromage blanc et ce croquant avec le pralin et les pépites de chocolat… Il reviendra souvent sur ma table, en variant les fruits.  Je vous ai convaincu? .. allez, hop au fourneau 😉

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Mar
2015

Pâte de coing

Catégories : A découvrir, Agrumes ou fruits, Biscuits et mignardises noel et l'an, Coings, Concours divers, Cuisine Provençale, Fêtes, Noël et l'An, Pâte de fruits, Recettes concours, Régions, Sucré, Traditions
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Aujourd’hui, je participe à un joli concours et ça se passe chez Gwendoline du blog « Mon p’tit coin gourmand« . Pour participer; Gwen nous a demandé de cuisiner « Notre cuisine« . En fait des plats de nos régions qu’elles soient natives ou adoptives. J’ai décidé de vous faire une recette de ma région de naissance, la Provence. Cette gourmandise est très connue, mais pour moi elle a beaucoup d’importance dans ma vie. Du plus loin que je me rappelle, nous avons toujours fait la pâte de coing maison. Mon grand-père avait dans son jardin des cognassiers et chaque année, nous faisions la récolte pour les pâtes, gelée, tarte etc… et surtout pour les 13 desserts provençaux !! je me régalais petite à regarder mon grand-père cuisiner la pâte de coing et c’était notre plaisir de la couper, la rouler dans le sucre  et surtout… l’engloutir !! Je n’ai malheureusement jamais noté sa recette, j’étais bien trop petite.

Mais, il y a quelques temps mon amie Béatrice, du sublime et savoureux blog  » Popote et nature » a publié LA recette. Quand j’ai vu les photos, j’ai fait un bon de … ?? ans 😀  en arrière. J’en ai fait pour Noël, un vrai régal… mon fils a découvert la pâte de coing et il en est super fan. J’ai eu l’occasion d’en trouver encore début février et du coup, j’ai profité de ce concours pour refaire mon stock !! J’ai deux boites pleines et j’adore en piquer une de temps en temps, comme au bon vieux temps 😀  … après cet article, je vous met aussi la recette de la gelée de coing car elles vont de pair ces deux recettes.

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Mar
2015

Crumble de fruits d’automne

Catégories : Agrumes ou fruits, Crumbles, Poires, Pommes, Raisins, Sucré
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Dans mon saladier, quelques fruits attendent patiemment d’être mangés. Mais à la maison, on a envie de fruits qui annoncent la chaleur …  ceux de l’automne sont boudés. Voici mon dessert pour égayer ses fruits et les rendre gourmands et chaleureux, comme le soleil. 🙂 Les portions sont pour 4 gros gourmands (mais ça glisse tout seul) ou on peut faire facilement pour 8 😉

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Mar
2015

Baked Potatoes (pommes de terre au four garnies)

Catégories : Fromages, Légumes, Plats Uniques, Pommes de terre, Raclette, Salé
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Quand je fais une raclette et qu’il me reste un peu de fromage et de charcuterie, je cuisine à la demande de mes hommes ces pommes de terre. A la fois rapides, simples et délicieuses, elles permettent de teminer les restes et de se régaler autrement, accompagné d’une bonne salade verte On a juste à mettre les pommes de terre à cuire dans le four et ensuite à les farcir. Quand je dois faire ce plat le soir après le boulot, je prépare les pommes de terre la veille dans l’aluminium et je les mets au frais, le lendemain… j’arrive et je les enfourne de suite. Le repas est prêt en une petite heure. Pour les quantité, je me suis basée sur 4 pommes de terre qui peut faire 2 ou 4 personnes selon les appétits, mais j’en fais souvent plus !  Ce jour-là, j’avais des restes de bacon mais on peut mettre toutes les charcuteries que l’on veut et même en mettre plusieurs ensemble. A vous de voir …  de créer votre patate garnie 😉  et bien sûr, pas besoin d’attendre des restes de raclette pour faire ce plat ! 

(Recette publiée le 10/03/2015 – Photo et coût remis à jour le 16/02/2020)

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Mar
2015

Batbouts farcis à la viande hachée et aux légumes, sauce épicée

Catégories : A découvrir, Bataille Food, Farcis (les), Maroc, Monde, Recettes partages
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On est le premier mercredi du mois et la voici la 21eme édition de la Bataille Food. C’est un défi culinaire à l’initiative de Jenna « Bistro de Jenna » qui réunit chaque mois,  blogueurs & non blogueurs autour d’un thème commun choisi par la marraine Stéphanie « Cuisine moi un mouton » qui a été désigné par Lyne « Epice et moi » précédente marraine. Le thème de ce mois ci, la « StreetFood » est une véritable alternative à la malbouffe. Au lieu d’acheter des hamburger tout prêts ou autres, mangeons pareil mais « du fait maison ». Ce thème m’a fait pensé à une recette que je fais depuis des années et qui finalement colle tout à fait au thème de Steph. Une recette facile et délicieuse. Contrairement à ce que l’on pourrait croire, elle est assez rapide à faire. 1 h 30 pour régaler sa petite famille. Je vous invite à me suivre pour un petit voyage marocain.

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Mar
2015

Mini Matlouâ, pain marocain

Catégories : Maroc, Monde

Cela fait des années que je cuisine ces petits pains marocains. J’en fait régulièrement pour des apéritifs dinatoire. Je les farcis avec des rillettes de thon, de sardines… de la charcuterie. Ils sont tellement rapide et facile à réaliser. Le thème de la Bataille Food 21 est sur la « StreetFood ». La cuisine que l’on peut manger dans la rue. J’ai tout de suite penser à ces petits pains et en me baladant sur le net, j’ai glané quelques idées de farces. Dans la recette qui suit (celle officielle pour la Bataille Food), vous retrouverez ces petits pains farcis à la viande et aux légumes accompagné d’une petite sauce épicée.

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