Mois : novembre 2022


Nov
2022

Foodista Challenge #93

Catégories : A découvrir, Foodista Challenge, Recettes partages
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Quelle ne fut pas ma surprise lorsque j’ai découvert le message de Michelle « Plaisir de la maison » hier, me demandant si je voulais être la prochaine marraine de la Foodista :)  Je ne pensais pas du tout que ces cocottes auraient autant de succès et d’être parfaitement dans le thème que Michelle avait choisie. Mille merci Michelle 🙂

En attendant, il a fallu que je cogite, mais finalement pas tant que ça ! lol ! Ce thème s’est imposé facilement par rapport à plusieurs critères. D’abord la date de publication … Si je suis les dates précédentes, je tombe juste un ou deux jours avant Noël, c’est pas possible. Le faire une semaine avant ? ça ne laisse pas beaucoup de temps, surtout qu’en cette période, on ne chôme pas !!

Du coup, ça m’a inspiré une idée de thème… En ce mois, on est à fond dans les recettes de fin d’année… Alors pourquoi vous demandez autre chose à réaliser ? Je n’ai pas envie de vous mettre du travail supplémentaire ! Puis, il y a les autres défis, il faut jongler, ce n’est pas facile ! Alors, voici mon idée… Mon thème :)  J’espère qu’il va vous plaire :) et que vous serez avec moi 🙂  Mais avant, parlons du jeu !! 

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Nov
2022

Mini cocotte de saumon, crustacés et légumes

Catégories : A découvrir, Carottes, Crevettes, Gambas, Crustacés, fruits de mer, Entrées noel et l'an, Fêtes, Foodista Challenge, Légumes, Noël et l'An, Noix de St Jacques, Plats noel et l'an, Poireaux, Poissons, Recettes partages, Salé, Saumon, Traditions
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Aujourd’hui, c’est le jour de la Foodista#92. Michelle du blog « Plaisirs de la maison » nous a choisi un thème à l’occasion des fêtes qui approchent « La pâte feuilletée en fête». 

J’avais décidé de publier cette recette au début du mois de décembre, mais quand j’ai vu le thème, j’ai décidé de la réserver pour Michelle, car elle est parfaite pour un réveillon de Noël ou de la St Sylvestre. La pâte feuilletée vient chapeauter des mini cocottes qui renferment une délicieuse préparation de saumon, de crevettes, de noix de St Jacques et de légumes, le tout napper d’une bonne sauce à la cancoillotte. La pâte, une fois cuite à former un joli dôme sur les cocottes. Il nous a suffi de la casser pour se régaler. Je vous ai mis l’eau à la bouche ?? :D

J’avais servi ce plat un soir de réveillon de Noël, il y a quelques années maintenant (et oui !! j‘ai un gros stock de recettes que je n’ai pas encore publiées !! lol) et je l’avais accompagné d’un riz sauvage. Nous l’avions beaucoup aimé. La sauce au fromage se marie à la perfection avec le reste, le chapeau en pâte feuilletée se déguste comme des petits morceaux de pain pour accompagner le tout. ( et .. je note aussi mes impressions sur chaque recette pour ne pas oublier au moment où je les écris !! :D ) On peut également les servir en entrée. 

Pour la cancoillotte, j’ai pris un pot parfumé à l’ail pour renforcer le goût, on aime ça ! mais, la nature fera aussi bien, le goût de l’ail sera très subtil.  

Je vous laisse avec la recette, à bientôt. 

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Nov
2022

Velouté de patates douces aux poires et bleu d’Auvergne

Catégories : A découvrir, Bleu d'Auvergne, Compile moi un menu, Fromages, Fruits ou Agrumes, Légumes, Patate douce, Poires, Recettes partages, Salé, Soupes et ..., Tests de recettes entre blogueurs, Veloutés
Velouté de patates douces aux poires et bleu d'Auvergne slider

C’est le premier velouté que je publie depuis que la saison a commencé 🙂 Ce velouté est vraiment délicieux. La patate douce associée à la poire le rende doux et bien parfumé et par contraste, le bleu d’Auvergne apporte la petite note de caractère en bouche. 

Accompagné de croutons maisons et de graines de courge pour le croquant, cette soupe a été dévoré !! Merci Michelle « Plaisir de la maison » pour ce bon velouté 🙂 

Une recette que je propose pour le jeu de Sonia : Tests de recettes entre blogueur sur le thème « Battle Pommes de terre/Patates douces ».

Et pour sa belle couleur Orange pour notre marraine Laurence du joli blog Plaisir et Equilibre qui nous propose, pour le jeu « Compile moi un menu » que j’anime chaque mois avec Viviane « Quoi qu’on mange?« , de cuisiner en Orange pour cet automne !  Si vous avez de belles recettes oranges, allez vite voir le thème et rejoignez-nous ;) Il se termine le 25 à minuit ! 

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Nov
2022

Pizza aux oignons caramélisés, butternut et chèvre

Catégories : A découvrir, Chèvre, Compile moi un menu, Courge Butternut, Courges et autres..., Fromages, Légumes, Oignons, Pizzas, Recettes partages, Salé, Tartes, Filo, Quiches,Tartines, Pain perdu, Bricks, Un jour un livre une gourmandise
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Pour continuer dans la cuisine des courges, je vous propose aujourd’hui, une pizza individuelle aux oignons et butternut. Honnêtement, j’ai adoré !! C’est une recette que j’ai trouvée sur un de mes livres de cuisine. Je vous préviens, ce mois-ci risque d’être Orange 😉 

J’ai fait ma pâte à pizza maison et j’ai ajouté des herbes de Provence pour la parfumer. Les oignons sont caramélisés, la butternut rôtie au four. Le chèvre apporte une belle note à l’ensemble et la pâte à pizza que j’avais étalé finement est hyper croustillante.  J’en avais fait deux, pour mon fils et moi. On n’en a pas laissé un morceau à mon mari !! lol.. 

Une recette pour notre marraine Laurence du joli blog Plaisir et Equilibre qui nous propose, pour le jeu « Compile moi un menu » que j’anime chaque mois avec Viviane « Quoi qu’on mange?« , de cuisiner en Orange pour cet automne ! Venez nous rejoindre pour nous proposer vos recettes oranges 🙂

Et comme elle vient d’un de mes livres de cuisine, je la propose aussi au challenge « Un jour, un livre, une gourmandise » créé par Sandrine de Ma bulle aux délices.

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Nov
2022

Gnocchis, sauce butternut et jambon cru

Catégories : A découvrir, Compile moi un menu, Courge Butternut, Courges et autres..., Féculents, Gnocchi, Légumes, Pâtes, Plats Uniques, Recettes partages, Salé
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J’adore la saison des courges, je les cuisine à toutes les sauces et pour cette recette, c’est le cas de le dire … La sauce est excellente pour accompagner ces gnocchis !! Un plat simple et assez rapide à préparer qui va régaler tout le monde. 

On peut soit écraser la courge butternut et avoir une consistance bien épaisse sans morceaux ou faire moitié/moitié. J’aime bien les deux versions, d’ailleurs, je vous mets les deux photos en fin d’article. Merci à Marion du blog Marmotte cuisine, chez qui j’ai piqué la recette, il y a pas mal de temps et qui nous régale bien souvent. 

Selon mon stock, j’utilise des gnocchis maison (ce que je privilégie le plus) ou du commerce quand je n’ai pas le temps d’en faire, en essayant toujours de prendre du haut de gamme, pas les premiers prix qui sont pâteux en bouche. 

Je propose ce délicieux plat à notre marraine Laurence du joli blog Plaisir et Equilibre qui nous propose, pour le jeu « Compile moi un menu » que j’anime chaque mois avec Viviane « Quoi qu’on mange?« , de cuisiner en Orange pour cet automne ! Une assiette parfaite pour rentrer dans ce thème. Si vous avez de belles recettes oranges, allez vite voir le thème et rejoignez-nous ;)

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Nov
2022

Crème au cacao

Catégories : A découvrir, Chocolat, Crèmes, Verrines, Recette autour d'un ingrédient, Recettes partages, Sucré
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C’est toujours avec le jeu culinaire instauré par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, que je publie ma première recette du mois. C’est Liliane du blog La cuisine de Lilly qui est la marraine et elle nous a proposé de cuisiner autour du « Cacao ».

J’avoue que l’inspiration m’a manqué au début, car je ne cuisine pas souvent du chocolat et encore moins du cacao dans sa forme brute.

Pour mon tour du monde, je commande souvent des produits sur Internet, car ils sont introuvables près de chez moi. En me baladant sur un site, je suis tombée sur cette boite de poudre de cacao maigre, je l’ai ajouté à ma commande au cas où l’inspiration viendrait. 

Et en déballant ma commande, l’inspiration est venue de suite !! Bon, ne rigolez pas.. Cette recette de crème était au dos du paquet !! lol ! Mais ce fut une belle découverte qui a vraiment énormément plu à mon fils. Les crèmes ont une texture parfaite et côté goût, c’est une explosion en bouche. Un bon goût de cacao pas amer du tout, les crèmes sont très peu sucrées, c’est vraiment un plaisir de finir un repas sur cette note. Un petit dessert très rapide à préparer. 

Je les ai accompagnées d’un gâteau dont la texture fait largement penser à un Massepain, mais pour le moment, je ne vous en dis pas plus, sauf qu’il est super bon !!  Il fait partie de mes recettes du Tour du monde qui seront publiées en 2023. Je vous ferais un rappel sur la crème quand je le publierais, car les deux vont vraiment bien ensemble. 

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