Crêpes à la pomme de Jamie Oliver

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Je termine mes participations de ce mois pour notre marraine Sofia « Plume et Prose » avec des crêpes gourmandes de Jamie Oliver. Il me reste des recettes à publier, mais un terrible manque de temps pour écrire mes articles. Je vous les posterais au fils des mois 😉

C’est encore sur mon livre « L’Amérique de Jamie » que j’ai trouvé ces superbes crêpes à la pomme et toujours dans la catégorie « Far West » ! Ils sont bien gourmands dans ce coin 😉 Mais il faut avouer que dès que c’est des crêpes, on se régale tous 🙂 Une recette hyper facile à réaliser, pas de temps de pause pour la pâte. Elle est parfaite pour un bon goûter. Nous les avons dégustées pour ma part, juste saupoudrés d’un peu de sucre et pour mes hommes caramélisées au miel. Une recette que je referais sans aucun doute.

Encore merci à Sofia de nous avoir accompagné Viviane et moi sur « Compile moi un menu » pendant ce mois… Je sais qu’on te retrouvera pour une 4ème fois car tu fourmilles d’idées 😀

Il vous reste encore 2 jours avant que le défi ne se termine !

Je propose aussi cette recette au challenge « Un jour, un livre, une gourmandise » créé par Sandrine de Ma bulle aux délices.

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Steak Worcester et champignons

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Une nouvelle recette de Jamie Oliver, pour le plaisir de Sofia du joli blog « Plume et Prose« , notre marraine ce mois-ci de « Compile moi un menu » que j’anime avec Viviane « Quoi qu’on mange?« .  Cette fois-ci, j’ai feuilleté mon livre « L’Amérique de Jamie ». Un bouquin de recettes américaines qui sont toutes aussi tentantes les unes que les autres. 

J’ai acheté des aloyaux chez mon boucher, une viande limousine, extraordinairement tendre et goûteuse dans l’idée de faire cette recette du Far West. La seule chose où j’ai dû faire une entorse, ce sont les champignons. Impossible de trouver des morilles ou des champignons sauvages frais. J’avoue que les surgelés ou en bocaux, j’ai du mal, car je les trouve mous !! Donc, je me suis rabattue sur des champignons de Paris frais.

La sauce Worcestershire apporte un délicieux goût à ce plat, les pommes de terre sont bien moelleuses et parfumées, la viande hyper fondante. Le tout, ensemble, est un vrai plaisir gustatif ! Une autre façon de se régaler avec un bon morceau de viande, même si comme le dit le Chef : « Rien ne vaut un bon steak grillé au feu de bois » !! 

Une recette qui a ravie mes hommes à midi pour le repas de la fête des papas 😀 (pour une fois, mon article était près, il ne me restait que les photos à mettre!!)

Voici trois références culturelles concernant cette fameuse sauce :

  • La sauce Worcestershire joue un rôle clé dans un épisode de la série South Park. En effet, en la confondant avec un liquide d’embaumement, deux employés de la morgue ressuscitent accidentellement le petit Kenny, mort écrasé par la station Mir. La contamination zombie menace dès lors la ville. Le service après-vente téléphonique des « Sauces Worcester », mis au courant du léger défaut de leur produit, conseille les héros pour mettre un terme à la crise.
  • Dans Shrek 3, le lycée du Roi Arthur s’appelle Worcestershire High School. L’Âne fait d’ailleurs une blague sur la célèbre sauce.
  • Dans Assassin’s Creed Valhalla, une mission secondaire consiste à aider un jeune cuisinier à élaborer une sauce, en vain. Ce personnage décide alors d’aller chercher l’inspiration dans la ville de Worcester, précisant au passage qu’il n’aimerait pas que sa sauce prenne le nom de cette bourgade.

Je propose aussi cette recette au challenge « Un jour, un livre, une gourmandise » créé par Sandrine de Ma bulle aux délices.

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Pilon de poulet express au four

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S’il est un chef que je suis depuis… Ça ne se compte plus !! C’est Jamie Oliver. J’ai toujours été conquise par la simplicité de ses recettes, les ingrédients que l’on trouve facilement et surtout, ses recettes sont excellentes ! Toujours bien parfumées, des mariages improbables, mais parfait ! Enfin, j’adore, je n’ai jamais raté ou été déçue par un plat. Ses livres sont en bonne position dans ma bibliothèque et d’ailleurs en faisant le tour sur le net, il m’en manque quelques-uns… Je vais soumettre cette idée à mon homme :)

Notre marraine de ce mois sur Cmum, celle qui s’est imposée à nous pour la troisième fois, en toute tranquillité <3 notre Sofia nationale :D du joli blog « Plume et Prose« , nous a proposé un thème que nous n’avions jamais fait sur Cmum. Mettre à l’honneur UN chef.. 

Et ce Chef Jamie Oliver, Viviane « Quoi qu’on mange? » et moi en sommes fans !!  :, Sofia ne pouvait pas me faire plus plaisir. J’ai déjà publié 4 de ses recettes dans la catégorie des « Grands chefs« , j’en ai à peu près 15 de cuisinées depuis longtemps en attente de publication et j’en ai réalisé encore 5 en 15 jours !! Lol .. J’ai de quoi vous faire saliver devant ses plats et desserts.

Sofia à dit : « Mets à l’honneur le Naked Chef », je vais donc commencer par ce poulet express au four. Ce que j’aime dans ce plat, c’est qu’il ne faut que 20 mn environ pour le préparer. On enfourne et environ 1 h après on passe à table pour se régaler. Il est comme d’habitude bien parfumé et servir sur du riz blanc, ça fait un plat complet et parfait pour un dimanche midi. 

J’ai trouvé cette recette sur le site GQ, elle est tirée du livre « Cuisine Système D avec Jamie » édité par Hachette Cuisine. Il fait parti de ceux que je n’ai pas 😉

Si vous aimez ce chef ou avez envie de le découvrir, venez nous tenir compagnie tout le long du mois… C’est ici dans la colonne de droite, un clic sur sa photo :)

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Risotto petits pois, crevettes à ma façon

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Cela fait presque 6 mois que je n’ai pas participé à la Foodista challenge par manque de temps, je n’arrive plus (je vieillis ??) à honorer tous les défis ! Cette fois, c’est ma copinaute Viviane « Quoi qu’on mange? » qui est marraine et elle a choisi un thème que j’aime beaucoup : Le risotto. Je venais en plus d’en publier un quelques jour avant… Donc, je me suis vite inscrite et je me suis mise à la recherche d’un bon risotto avec du vert, car c’est la contrainte que Viviane a imposé (dans la recette ou en déco). 

J’ai eu beaucoup de mal à me décider. Du coup, j’ai demandé à mes hommes ce qu’ils aimeraient. Un à tendance exotique, l’autre à tendance asiatique. Ben avec ça ! Voici donc en farfouillant sur le net et avec mes moyens du bord, comment est né mon risotto :) Celui qui a trôné sur la table de la fête des mamans ! Je me suis fait plaisir avec des grosses crevettes :)

Ce risotto est finalement excellent ! Bien crémeux avec les champignons noirs qui apportent du croquant, l’ananas et la crème de coco de la douceur et les crevettes que mon mari a fait flambé avec du rhum arrangé à la vanille étaient divines. 

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Tiramisu gaufré aux framboises

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Les framboises, mon fils les aime autant que les fraises. En fait, il adore tous les fruits rouges. C’est facile de lui faire plaisir quand c’est la saison. Catalina du joli blog « Le blog de Cata » , marraine du jeu Recette autour d’un ingrédient, instauré par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, a choisi la framboise comme ingrédient principal. 

J’ai sauté sur l’occasion pour réaliser ces tiramisus que j’avais repérés dans un de mes livres de cuisine. Ce n’est pas la peine de vous dire à quel point, il (on) a adoré !! 

Ils sont très faciles et rapide à faire. Il suffit de s’y prendre la veille pour le lendemain, c’est pratique qu’en ont reçoit du monde. On peut aussi varier selon les fruits de la saison, il faut juste trouver la gaufrette qui va avec 😉

Je propose aussi cette recette au challenge « Un jour, un livre, une gourmandise » créé par Sandrine de Ma bulle aux délices.

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Crevettes sautées, sauce aigre douce

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Irisa du joli blog « Cuisine et couleurs » a été nommé marraine de la Bataille Food #102. Elle a choisi un thème en rapport avec le nom de son blog : « La cuisine monochrome : Choisissez votre couleur !« . 

Après maintes réflexions, j’ai choisi de proposer cette recette pour la couleur Orange (enfin presque !!). C’est un plat chinois que je cuisine bien une fois par an, tant on l’aime. Je l’ai d’ailleurs refait pour mon anniversaire 🙂 Je prends la sauce aigre douce, toute faite en magasin asiatique, on la trouve aussi facilement dans les grandes surfaces. Le Vetsin, c’etait sur les conseils de Cécile que j’en avais acheté (trouvé aussi en magasin asiatique). C’est un glutamate de sodium que l’on peut facilement remplacer par du sel mais le plat n’aura pas la même saveur. Il apporte un petit plus qui change tout le goût du plat et nous transporte en Chine.

Cette recette, je l’avais prise chez Cécile « Ma cuisine bleu combava » qui nous a malheureusement quitté trop tôt, il y a un peu plus de deux ans. Elle est et sera toujours dans nos cœurs. 

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Polenta aux légumes du soleil

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La polenta est une bouille de farine de maïs cuite dans de l’eau. C’est l’un des plus vieux plats au monde. J’en fais très souvent. C’est un plat que j’ai toujours mangé dans mon enfance. Qu’elle soit crémeuse ou frite, on aime beaucoup à la maison. 

Cette fois, en me plongeant dans un de mes livres, je suis tombée sur cette recette. Une polenta frite avec des légumes dedans… Ça ne pouvait qu’être bon, ça !! 

C’est simple à préparer. Les poivrons, je les ai fait griller au four la veille pour gagner du temps. Accompagner de saucisses grillées (barbecue) et d’une petite sauce tomate épicée (origan, piment), nous avons beaucoup aimé. À refaire ! 

Je propose cette recette au challenge « Un jour, un livre, une gourmandise » créé par Sandrine de Ma bulle aux délices ainsi qu’au défi « Fraise ou poivron? » de Recette.de

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Hamburger à la fourme d’Ambert et champignons

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Pour ma deuxième participation à notre Battle « Croque/Burger » sur Compile moi un menu en compagnie de Viviane « Quoi qu’on mange?« , j’ai choisi le hamburger. Comme ça pas de jaloux !!! Puis aussi, on adore les deux 🙂 C’est une cuisine facile faite maison qui régale tout le monde en peu de temps ! 

Cette fois, je l’ai fait comme j’en avais envie. Ni mon mari, ni mon fils n’en ont voulu. Ils ont préféré se faire le classique. Tant pis pour eux, moi, je me suis vraiment régalée avec. Le mariage, champignons/échalotte avec la viande et la fourme d’Ambert est un vrai plaisir en bouche. Je n’ai mis aucune sauce et pourtant, il n’était pas étouffant du tout. J’ai même trouvé que l’on sentait mieux le goût de chaque ingrédient. (C’est pour ça qu’ils n’en voulaient pas.. car PAS de sauce!! mdr).

J’ai accompagné ces burgers avec des potatoes au four. La recette que je fais très très souvent et qui est vraiment notre préférée. Je l’avais chipé à mon mari et au fil du temps, je l’ai amélioré à ma sauce, jusqu’à ce que je trouve, l’accord parfait. Elles sont très moelleuses à l’intérieur, bien croustillantes à l’extérieur et surtout un goût … je ne vous en dis pas plus, il faut les tester !! Et pour cela, je vous fais même un deuxième article avec la recette 🙂

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Potatoes au four à ma façon

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Je vous parle de ces potatoes dans l’article qui suit « Hamburger à la fourme d’Ambert et champignons ».

Cette préparation épaisse du fait de la farine, enrobe bien les pommes de terre et les rend ultra croustillantes. C’est devenu, THE recette de potatoes à la maison. Elle arrive même à détrôner les frites aux yeux de mon ado :)

C’est une recette que mon mari fait depuis des années et qu’au fil du temps, j’ai légèrement modifié les quantité de chaque ingrédient pour essayer d’arriver à l’accord parfait. La cuisson au four est ce qu’il y a de mieux pour obtenir des pommes de terre pas grasses, très moelleuses à l’intérieur, hyper croustillantes à l’extérieur et surtout au très bon goût d’épices

Je les cuisine à chaque fois que je fais un burger, elles peuvent accompagner des grillades. 

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Croque-monsieur aux aubergines et bacon

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Ce mois-ci avec Viviane « Quoi qu’on mange?« , on vous propose sur notre blog de défi « Compile moi un menu« , une Battle entre le « Croque-monsieur ou madame » et le « Burger » ! Deux sandwichs que nous pouvons rendre très gourmands et qui sont bien meilleur fait maison 😉

J’ai opté pour le croque-monsieur. J’adore en préparer pour le soir, je les garni selon mon inspiration du moment et mes produits du placard. Pour celui-ci, j’avais des aubergines, du bacon, un reste de tomme de brebis. J’ai fait une petite sauce tomate pour leur donner un petit air provençal et … on s’est vraiment régalé 😉 Accompagné d’une salade, c’est une recette simple, rapide, parfaite pour un bon repas sur le pouce ! 

Une fois mes 4 croques fait, il me restait pas mal d’aubergine et de garniture. (Je vois toujours trop grand!!). Du coup, j’ai fait des mini-sandwichs sans pain que je vous propose à la fin de la recette. C’est super sympa pour accompagner les croque-monsieur. 

J’espère avoir du temps pour vous en proposer d’autres sur le thème et si vous avez envie de participer. Un clic sur le logo dans la colonne de droite ! 😉 

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Spaghetti à l’ail et huile d’olive

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Aujourd’hui, j’ai envie de vous publier cette recette. Elle est, on ne peut plus simple !! Mais il y a une façon de les faire qui est particulière 🙂 C’est pourquoi, je me suis décidée à vous la proposer. 

Cette recette, je l’ai trouvé en me baladant sur le net. En lisant l’introduction, j’ai réalisé que je connaissais cette pizzeria, « La bonne mère » à Marseille. Nous y avons été une fois lors d’une de nos descentes au pays 🙂 Et je me rappelle même des pizzas délicieuses que nous avions dégusté ! La Manon, La Papé et la Biquette ! Des noms qui nous parlent 😉

Ce qui m’a intrigué, c’est que je me rappelais qu’ils ne proposaient que des pizzas à la carte et rien d’autres ! Là, dans cet article, c’est une recette de pâtes. Alors, ni une, ni deux .. je me suis lancée et c’est bien la troisième fois que je fais ce plat car je l’adore !! Simple, rapide, hyper parfumé.  Je vous recommande aussi de hacher l’ail et pas de le couper comme j’ai fait la première fois (celle de mes photos), il confie beaucoup mieux. L’été dernier, j’ai fait une version avec du basilic à la place du persil. Un pur bonheur ! 

Bon j’avoue qu’il faut aimer l’ail et l’huile d’olive !! Mais si vous êtes adeptes, n’hésitez pas ! Merci à la cheffe Maheva pour cette recette et si vous passez par Marseille, allez y faire une halte pour manger de bonnes pizzas 🙂

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Cheesecake à la pistache et griottes

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On se retrouve pour la publication de  « Recette autour d’un ingrédient » instauré par Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. Ce mois-ci, c’est Natalia du blog « Sucre et épices » qui est la marraine de la 85 ème édition, elle a choisi comme ingrédient « La pistache ». Son choix tombe à pic on va dire, car j’avais justement choisie le mois dernier de faire ce cheesecake que j’avais vu dans un magasine pour mon anniversaire. 

J’avais envie d’un gâteau frais, fruité et ce cheesecake a comblé toutes mes attentes. Il est pas très sucré, les pistaches lui apportent un goût extra et du croquant. J’ai un peu forcé sur la quantité de griottes par gourmandise 😀  et pour la décoration, c’est mon mari qui a voulu la réaliser <3

Donc, vous pouvez personnaliser ce gâteau comme vous le souhaitez, si vous avez envie de le tester. Les griottes du dessus sont à l’eau de vie 😉  Je vous conseille de le faire la veille, il n’en sera que meilleur. 

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Mini-quiches aux lardons et raclette

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J’ai profité de la dernière neige que nous avons eu, il y a 15 jours pour faire une ultime raclette. Bien sûr, il me reste toujours du fromage que je recycle dans diverses recettes. Cette fois, c’est en feuilletant un petit livre de cuisine sur la « Raclette » que j’ai trouvé l’inspiration pour faire ces mini-quiches

Rapide à préparer, il suffit de quelques lardons, d’une pâte brisée, de raclette et d’un appareil à quiche pour se régaler un soir, accompagné d’une belle salade verte. 

Je propose cette recette au challenge « Un jour, un livre, une gourmandise » créé par Sandrine de Ma bulle aux délices.

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Hundertgrammkueche, le gâteau 100 gr alsacien

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L’Alsace est une vraie mine d’or en gourmandise … Pour le thème de Michelle « Plaisir de la maison« , notre marraine de ce mois sur Compile moi un menu co-animé avec VIviane « Quoi qu’on mange?« , nous découvrons la gastronomie alsacienne.

Pour ma première recette, je suis allée chez Yolande « Les petits plats de Patchouka » où j’ai trouvé ce gâteau très simple et vraiment très bon. J’ai même failli ne pas faire de photos, car je l’ai fait samedi après-midi et ce dimanche matin, mes hommes s’étant levé bien avant moi lui ont fait un sacré sort !! Il ne m’en restait même pas la moitié ! 

D’après les petites recherches que j’ai faites, il s’agirait d’une très ancienne recette « oubliée » comme on dit. Si l’aventure alsacienne vous tente, un clic sur le logo dans la colonne de droite et vous avez encore 15 bons jours pour nous rejoindre. 

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Feuilleté aux pommes et myrtilles

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Il y a des recettes hyper simples avec peu d’ingrédients que l’on peut faire pour régaler sa famille sans se prendre la tête. J’aime bien de temps en temps, faire des desserts feuilletés et bien fruités. Il suffit d’une pâte feuilletée, de deux ou trois pommes, une poignée de myrtilles et voici une délicieuse gourmandise.

On peut varier les fruits en mettant des poires ou des coings ou en été pourquoi pas : pêche/cerise (il est bon celui-ci !!). Il m’arrive de remplacer les myrtilles par une confiture ou des pépites de chocolat. C’est un dessert qui laisse libres votre imagination et votre envie du moment.

Je vous laisse avec la recette, un clic sur les photos pour les agrandir, elles sont très parlantes pour le dérouler :)

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