Catégorie : Recettes partages


Sep
2016

Gâteau renversé à la banane, mirabelles caramélisées

Catégories : A découvrir, Agrumes ou fruits, Bananes, Battle Food, Gâteaux, Prunes, mirabelles et autres..., Recettes partages, Sucré
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Aujourd’hui, pour la Battle Food#45, Cyrielle du joli et délicieux blog « Cyrielle gourmandise » nous embarque pour une édition renversante. « Tatins et autres recettes renversantes » avec des fruits ou légumes de saison, et pour le plaisir de Cyrielle, de la chantilly ou crème 😉  Je suis donc partie sur un gâteau renversé. Je me suis inspirée d’une recette que j’ai vu passer sur le net. En reprenant la base de ce gâteau, j’ai eu envie d’associer la banane à la mirabelle, et de réaliser mon caramel avec de la vergeoise brune. Ce gâteau est … renversant !! Le caramel n’est pas figé du tout, (d’ailleurs j’ai eu des surprises en le démoulant), il s’est introduit dans le gâteau… un pur délice quand on prend une bouchée… le caramel dégouline dans la bouche !  et le mariage mirabelle/banane est un pur bonheur, le tout adoucie par une pointe de chantilly 😉

Merci à Bénédicte Douceurs Maison, d’avoir passé le flambeau à Cyrielle 😉

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Sep
2016

Tarte brocolis, lardons, amandes et Fourme D’Ambert

Catégories : A découvrir, Brocolis, Compile moi un menu, Fourme d'Ambert, Fromages, Légumes, Recettes partages, Salé, Tartes, Filo, Quiches,Tartines, Pain perdu, Bricks, Tartes, tatins
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Suite à la réalisation de mes tartelettes avec de la Fourme d’Ambert, il me restait un bon morceau de ce fromage. J’avais aussi un beau brocoli et un défi en cours sur Compile moi un Menu sur les Chou… Choux  😀  …  Un défi culinaire crée par Seb de « Poivré Seb » et que je gère au quotidien.  A partir de ce mois-ci, Sandra du blog très gourmand « Encore un gâteau » nous rejoint dans l’aventure pour m’apporter une aide bien précieuse 🙂 Tous les liens sont dans ma colonne de droite, juste là 😉 … Je suis donc partie sur le net pour trouver une petite idée et je suis tombée sur la tarte de Martine ‘La cuisine de LiliMarti » un blog que je suis depuis mes débuts sur la blogo avec une personne merveilleuse au commande 😉 Pour en revenir à cette recette, c’est une tarte facile à préparer, assez rapide pour un repas pressé du soir et surtout une merveille en bouche. J’ai apporté quelques petites touches personnelles pour encore plus de saveur 😉  La fourme avec le brocoli font un très beau mariage et le goût de l’amande rehausse le tout.

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Sep
2016

Petits pains portugais au lait concentré sucré

Catégories : A découvrir, Boulangerie, Brioches individuelles, Les Chut, Monde, Pains, Petits pains, Portugal, Recettes partages, Viennoiseries
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On commence la rentrée avec la 10eme édition des agents 0.0 Chut !! Un défi culinaire sorti tout droit de l’esprit machiavélique de notre Chut en chef adorée, Karine du blog « Chut Je pâtisse« . Cette fois-ci, c’est A’ Mag’ Table qui nous propose comme thème « Ma petite boulangerie du bout du monde ».

Comme se serait trop facile, Karine nous désigne un binôme qui nous donne un ingrédient mystère à intégrer dans notre recette. Marie « Cooking & Bon Appétit » m’a donné les graines de sésame. J’ai eu de la chance car c’est relativement facile a incorporer dans une recette de boulange. Pour ma part, je lui ai proposé La fleur d’oranger, un ingrédient que j’adore mettre dans mes brioches pour les parfumer.

Par rapport à ma position géographique, je ne suis pas partie au bout du monde pour trouver ma recette… j’ai juste fait une escale au Portugal pour revenir avec ces merveilleux petits pains. Ils sont réalisé avec du lait concentré sucré ce qui leur donne une belle texture briochée et très moelleuse. Les graines de sésame apportent un léger croquant, ils sont très peu sucré ce qui permet de les utiliser aussi bien en sucré qu’en salé.. couper en deux et tartiner d’une bonne épaisseur de confiture, c’est un régal au petit déjeuner et le soir nous les avons fini en sandwich avec des crudités et du jambon. 

Je vous laisse avec la recette et mon pas à pas pour la confection des petits pains et je m’en vais voir les réalisations de mes copinautes.

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Sep
2016

Tartelettes courgettes, Fourme d’Ambert sur un air de Slovénie

Catégories : A découvrir, Apéritifs (ou/et) Entrées, Bataille Food, Courgettes, Fourme d'Ambert, Fromages, Légumes, Mini tartelettes, Recettes partages, Salé
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Avec la rentrée, les défis culinaires reprennent et aujourd’hui, je vous présente ma participation pour la « Bataille Food » instauré par Jenna du blog « Bistro de Jenna« . Chaque 1er mercredi du mois, nous publions sur un thème qui a été choisi par la marraine. Le mois dernier Parrain en l’occurrence,  Nicolas du blog Nicolas est patissier a passé le flambeau à Gaëlle du blog My Nomad cuisine et nous avons eu tout l’été pour plancher sur un joli thème estival. « Délices d’ailleurs »  : « Cet été, on part vers de nouveaux horizons. On oublie un peu notre belle gastronomie française, pour partir à l’aventure. Racontez-nous vos souvenirs de vacances, vos découvertes culinaires de voyages, vos origines, ou évadez-vous simplement depuis chez vous… Faites-nous voyager, proposez des saveurs inconnues et nouvelles, de nouveaux ingrédients, des plats originaux, …  » Après avoir cogiter longuement, repris le thème point par point… Souvenirs de vacances : j’en avais pas .. découvertes culinaires de voyages : cette année, je suis pas partie plus loin que la frontière de ma Corrèze !! Mes origines : Marseillaise, c’est pas dans le thème ça !! Alors que faire ? Allez sur le net à la recherche d’une recette d’ailleurs qui me plairait mais dont je ne connaitrais rien du pays ? Non … ce n’est pas le thème…  mais d’un coup, je lis : Des saveurs inconnues, de nouveaux ingrédients et là, mon petit cerveau est parti en ébullition et il a imaginé ces petites tartelettes avec un ingrédient qui vient de loin : La Slovénie !  pour vous faire découvrir une huile merveilleusement parfumée avec un goût subtil mais bien présent de pépins de courge. 

« L’huile de pépins de courge de Štajerska Prekmurje, ou « Štajersko prekmursko bučno olje » (prononcé « chta-yer-sko prek-mour-sko boutchno ol-yé ») en langue slovène, est une huile alimentaire traditionnelle consommée et produite en Slovénie depuis le 18e siècle. La robe de l’huile de pépin de courge est caractérisée par une teinte allant du vert émeraude profond au brun-rouge selon le procédé de fabrication. Sa délicieuse odeur révèle un intense goût de noisette, de noix et de cacahuète »  Pour en savoir plus, je vous conseille d’aller visiter le site de mon partenaire « Sweet Pumpkin » et découvrir ces délicieux produits.

Donc, je suis partie sur une envie de voyage entre France et Slovénie…. en m’imaginant, débarquer dans ce beau pays verdoyant avec ma Fourme d’Ambert dans les bagages (on est pas chauvin avec nos fromages !! )  pour leur proposer mes jolies tartelettes au goût intense de pépins de courge…. Je suis sûre que les habitant adoreraient 😀 et c’est un voyage qui me ressemble 🙂  J’ai essayé de coller au plus près du thème, en respectant les deux règles imposées aussi, on met du vert et ça doit se manger avec doigts 🙂 Je vous assure que de participer à ces défis, ça nous fait drôlement cogiter les neurones et du coup, on brûle des calories !! 😉

Et n’oublions pas, la règle la plus importante de Gaëlle … amusons-nous! Prenons du plaisir pour réaliser une recette qui nous ressemble et qui nous plait… Là, je sais que j’ai réussi mon challenge car je me suis éclatée aussi bien en cuisine que gustativement. 😉 J’attends avec impatience le verdict de Gaëlle 😉

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Sep
2016

Panna cotta façon After Eight au Get 27

Catégories : A découvrir, Panna cotta, Recette autour d'un ingrédient, Recettes partages, Sucré
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Aujourd’hui, cette recette participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu pour cette deuxième période estivale n’est autre que Samar après soulef sur la première periode et elle nous a choisi comme ingrédient : La menthe pour être la vedette de ce mois.  La menthe pour moi a toujours était associé au chocolat avec le doux souvenir d’une traversé de la Manche pour rejoindre l’Angleterre. Un temps pourri, une traversée atroce et mon amie et moi qui nous gavions d’After Eight à l’arrière du bateau !! C’est à partir de là, que j’ai toujours adoré ce mariage de saveur. J’adore manger un carreau de chocolat tremper dans un verre de Get 27.. et c’est de là qu’il m’est venue l’idée de cette recette. Et quand on plonge la cuillère dedans, qu’on attrape un peu de panna cotta et de ganache.. on ferme les yeux et on fond pour un bon After Eight 😉  Je vous ai convaincue ??? alors, on y va !!

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Août
2016

Cookies cup, glace vanille maison et chocolat fondu

Catégories : A découvrir, Chocolat, Cookies, Etats Unis, Foodista Challenge, Glaces, Glaces, Sorbets & Desserts glacés, Monde, Recettes partages, Sucré
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Aujourd’hui, je vous présente ma recette pour la 22ème édition de la Foodista Challenge. Un défi culinaire initié par Stéphanie du joli blog « Cuisine moi un mouton« . Le mois dernier Emilie du blog « Emilie Sweetness » a passé le flambeau de marraine à Doria du blog « Deviously Sweet Pâtisserie« . Le thème choisi par Doria est vraiment d’actualité.. Back to Scholl,  la rentrée des classe ou comment redonner le sourire à nos chères têtes blondes après leur premier jour. Pour ce thème, il y a deux règles imposées. La premier, il faut une recette des États-Unis et la deuxième un objet évoquant la rentrée … Cela faisait un moment que je lorgnais sur les tasses cookies que l’on voit souvent passer sur le net. J’ai choisi d’interpréter la recette de Delphine « Del’s cooking twist » à ma façon et de l’adapter au goût de mon fils. Ils ne sont pas aussi beau mais par contre, c’est super bon. Très ludique de manger la glace qui fond avec le chocolat et le cookies !!  … un gouter que mon fils a décrété « obligatoire » chaque jour d’école !!  :/  Pour l’objet, c’est aussi lui qui a choisi le thème du petit Nicolas !! Il en est très fan, et pour lui, la rentrée des classes, c’est synonymes de retrouvailles avec les copains… tout comme Nicolas, que nous lisons et relisons le soir depuis des années !! Je suis incollable sur les 222 histoires .. des questions.. ??   😀   Donc, j’ai mis deux petites images… en espérant coller au thème 😉

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Août
2016

Cassolettes aux Nectarines

Catégories : A découvrir, Agrumes ou fruits, Crèmes, Verrines, Escapade en cuisine, Pêches, Recettes partages, Sucré
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Pour ce mois écoulé, une Escapade en cuisine, nous a proposé d’inviter les fruits dans notre assiette. Et pour ce thème, j’ai eu la chance d’aller fouiller sur le blog de Michèle « Croquant, fondant, gourmand » que je connais bien. Je savais déjà que j’avais envie d’un dessert simple, assez rapide et avec des pêches ou nectarines. C’est cassolettes répondent à toutes mes envies. Elles sont très agréables et légères en bouche. On a bien aimé. A faire quand, on a des fruits à écouler.. cela marche aussi très bien avec les abricots, le melon… j’ai testé 😉

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Août
2016

Empedrat, salade de légumineuses catalane

Catégories : A découvrir, Concombre, Cuisine Catalane, Légumes, Oeufs, Passe plats entre amis, Recettes partages, Régions, Salades, Salé, Tomates, Traditions
Empedrat, salade de legumineuses catalane slider

Me voici de retour pour vous proposer une recette pour la 10 ème édition de « Passe Plat entre amis » instauré par Corinne du blog « Mamou and Co. Pour cette longue période estivale, c’est Claudie « La cuisine de Gut« , un blog tout pleins d’idées 😉  qui nous a choisi un thème parfait pour les vacances « Une Recette chrono trop gourmande ! » . Le but de ce défi est de choisir une recette en rapport avec le thème donné sur un autre blog pour le mettre à l’honneur.  Mon choix s’est porté sur une belle salade que j’avais vu passer chez Rosa « La cuisine de Rosa« . Une salade gouteuse, parfumée, légèrement épicée et assez rapide à faire.. moins de 30 mn. C’est parfait pour se faire plaisir tout en restant le plus possible les pieds dans l’eau avec ce temps 😉 Chez Rosa, on trouve beaucoup de recettes catalanes, pleines de gourmandises et de soleil. Merci Rosa, nous avons beaucoup apprécié cette salade.

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Juil
2016

Roulé croustillant aux abricots et fruits rouges

Catégories : A découvrir, Abricots, Agrumes ou fruits, Escapade en cuisine, Fruits rouges, Recettes partages, Roulé (gâteaux), Sucré
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Ce mois-ci pour le thème d’une « Escapade en cuisine« , je suis allée chez « Magg Kitchenette » pour trouver une recette sucrée à emporter en pique-nique. J’ai découvert un joli blog mais j’ai eu beaucoup de mal à trouver une recette vraiment adapté. Parfois, choisir une recette sur un thème donné est beaucoup plus difficile qu’on ne le croit. Je voulais pas de crème car ça doit s’emporter en pique nique, il fallait que le dessert est un peu de tenu, salades de fruits, ça me disait rien… Pas de biscuits, juste des muffins et des cornes de gazelles, en fait, j’étais bien embêtée !! Puis après avoir fait le tour plusieurs fois, je me suis arrêtée sur cette recette de gâteau roulé. Pas de crème, ni d’œuf, ni de beurre.. rien qui craint la chaleur… je me suis lancée et je le regrette vraiment pas !! C’est une pure merveille en bouche.. un régal avec le croustillant de la pâte et le moelleux des fruits. Pour emporter, on peut le prendre en entier dans une boite et le couper sur place puis le servir dans des petites coupelles… on peut même pousser le vice à emporter le jus des fruits qui ont compotés et en mettre un peu dessus 😉  C’est Sophie du blog « Un livre gourmand » qui vient choisir une recette chez moi, je vais vite voir ce qui la tentée.

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Juil
2016

Mini-poivrons à l’huile de courge et graines de courge

Catégories : A découvrir, Amuses Bouches, Apéritifs (ou/et) Entrées, Compile moi un menu, Fromages, Légumes, Poivrons, Recettes partages, Salé, Vache frais
Mini-poivrons à l'huile de courge et aux graines de courge slider

Aujourd’hui, je vous propose ma première publication pour notre défi de l’été « Spécial Top Menu Estival » sur Compile moi un menu. Seb et moi avons eu envie de mettre en avant les 42 recettes qui composent ces 12 Top Menu au travers de ce défi. Le but est simple, on choisit une recette sur le tableau Pinterest Top Menu et on la réalise soit tout pareil, soit en la revisitant tout en gardant l’esprit de base. Nous avons la chance d’avoir deux partenaires qui nous ont suivis pour fêter les 1 an du jeu. Pour toutes les explications, je vous invite à lire l’article sur le blog du jeu et à nous rejoindre, vous avez jusqu’au 25 Août, ça vaut le coup d’essayer de gagner un joli coffret !! Loic de « Sweet Pumpkin » m’a envoyé en avant première des échantillons de ce qu’on vous propose comme cadeau et j’ai eu envie de les tester au travers d’une recette pour le défi. J’ai choisi en premier de revisiter une recette de mon ami Seb de Poivré Seb 😉 … j’adore sa créativité, sa cuisine intuitive, c’est toujours un régal de se promener dans son univers … j’ai repris sa dernière recette qui a été primé sur le Top Menu de Juin  et je l’ai un peu revisité en me servant des ingrédient de « Sweet Pumpkin« , l’huile de courge et les graines de courge grillées et salées. Je suis très très fan de cette huile de courge !! Elle a une texture et une couleur peu commune, assez épaisse et d’une jolie couleur verte, un goût.. exceptionnel. Je l’ai associé à un fromage de vache frais que j’adore, le « Val de Vienne » des laiteries « La Fayes » (je ne suis pas partenaire avec eux mais leur produits sont tellement excellents qu’ils méritent à être connu, en plus ils sont dans le Limousin 😉 ), pour son onctuosité et les graines de courges pour le croquant. Un goût exquis entre le miel, la courge, les poivrons… Une recette très sympa à réaliser, qui a de l’allure sur une table (quand ça veux tenir debout 😉 ) … 

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Juil
2016

Cookies aux graines de sésame

Catégories : A découvrir, Cookies, Recette autour d'un ingrédient, Recettes partages, Sucré
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Aujourd’hui, cette recette participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu qui n’est autre que Soulef pour cette période estivale,  a choisi l’ingrédient : Le sésame pour être la vedette de ce mois. » J’ai choisi de travailler la graine de sésame que j’adore. J’ai pour habitude de m’en servir beaucoup dans les plats salés. Cette fois, j’ai voulu essayer de faire des cookies avec un goût proche des fameux biscuits Gerblé que j’adore. Je me suis inspiré des cookies de ma copinaute Pascale « Cuisiner avec ses 5 sens« . Au niveau goût, c’est parfait !!  mon fils à mon grand étonnement les a dévoré !!

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Juin
2016

Poulet rôti façon Jamie Oliver aux saveurs orientales

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Ce mois-ci, le thème d’une Escapade en cuisine est tout simple : « Le poulet« . Je suis allée chercher une recette sur le joli blog de « Kali piplette et les sept chaudrons » que je connais depuis de nombreuses années maintenant. J’ai toujours voulu cuisiner le fameux poulet de Jamie Oliver sans jamais en trouver réellement l’occasion. J’aurais du le faire depuis bien longtemps car c’est vraiment délicieux. Un poulet à la chair ultra moelleuse, des saveurs délicieuses, des légumes fondants juste ce qu’il faut. Je vous conseille vraiment de le faire et on peut l’adapter aux légumes de saison. C’est Laetycuisine qui vient me rendre une petite visite.

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