Catégorie : Bases


Août
2015

Pâte à gaufre pour cornets et coupelles

Catégories : Bases, Gaufres, Glaces, Glaces, Sorbets & Desserts glacés, Les Pâtes, Sorbets, Sucré
Pate à gaufre pour cornet et coupelle slider

Après mainte essaie de recettes, j’ai enfin trouvé la pâte à gaufre qui convient parfaitement pour réaliser de délicieux cornets et coupelles pour accueillir glaces, sorbet, fruits et bien d’autres choses. Mon partenaire Objetmania m’avait fait parvenir un « Gaufrier pour cornet à glace« . Cet appareil est une petite merveille. J’ai longtemps testé pas mal de recettes et finalement, c’est en lisant le manuel de l’appareil que je suis tombée sur THE recette. Bon, il y en a qui vont me dire que les quantités de beurre et de sucre sont astronomiques mais on peut se faire plaisir de temps en temps et c’est ce qu’il faut pour obtenir le fameux croustillant, cette pâte est vraiment extra. Une fois que j’ai bien maitrisé le gaufrier… à savoir la quantité de pâte pour ne pas que ça déborde partout, le temps de cuisson, le façonnage des cornets à l’aide du moule en forme de cône… J’ai obtenu des cornets parfaits. Ils sont super croustillants (comme ceux du commerce) et en plus se conservent dans une boite hermétique pendant 1 semaine. Il ne me reste plus qu’à m’entrainer sur le façonnage et à trouver des gants pour manipuler la gaufrette car c’est vraiment très chaud !! Je vous conseille vivement de vous faire ce petit cadeau et en plus, il est vraiment pas cher.

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Mai
2014

Layer Cake, fruits rouges en verrine #bataillefood12

Catégories : A découvrir, Agrumes ou fruits, Bases, Bataille Food, Fraises, Gâteaux, Layer Cake, Les crèmes, Mûres, Myrtilles, Recettes partages, Sucré
Layer cake, fruits rouges en verrines une

Cela fait un an que Jenna « Bistro de Jenna » a eu envie de regrouper des personnes autour d’un thème pour partager en toute simplicité des recettes. J’ai rejoint la Bataille Food, il y a 5 mois et je ne m’en lasse pas c’est à chaque fois, un véritable moment de partage, de complicité et de convivialité… Chaque mois, je découvre de nouveaux blogs  et ce mois-ci, c’est Delphine « Del’s Cooking Twist » qui a été désigné marraine. Elle nous a choisi un thème très approprié pour fêter les un an !! « Le layer cake s’invite aux couleurs du printemps« . J’ai eu envie de  faire mon layer cake avec des fruits rouges, une crème capitole et en portion individuelle… mais comme je savais, qu’il allait mal se tenir (le vilain!!), je l’ai enfermer dans des verrines. Mon mari était très septique quand au résultat mais… c’est une bombe ce dessert !!

Voici la liste des précédentes batailles et à la fin de la recette, vous trouverez la liste de tous les blogs participants.

  • Bataille Food 1 : Organisée par Jenna – Le Bistro de Jenna à l’honneur la sardine
  • Bataille Food 2 : Organisée par Nadia – Objectif zéro miette : Le temps des cerises
  • Bataille Food 3 : Organisée par Virginie – Little Bouillon : Finger Food
  • Bataille Food 4 : Organisée par Gwen – Mon p’tit coin gourmand : La ronde des tartelettes
  • Bataille Food 5 : Organisée par Gabrielle – Petite cuillère et Charentaise : Au couleur de l’Italie
  • Bataille Food 6 : Organisée par Nath – Pourquoi je grossis : Tellement Choux
  • Bataille Food 7 : Organisée par Anne – Miam Addict : Une tartine de gourmandise
  • Bataille Food 8 : Organisée par Marine – Marine en cuisine : Le chocolat fait son show
  • Bataille Food 9 : Organisée par Gordana – Des recettes à Gogo : Les folies de la pâtisserie et la viennoiserie (mélange chocolat – fruit)
  • Bataille Food 10 : Organisée par Marie – Bavardages Gourmands : LE DESTRUCTURÉ !!!
  • Bataille Food 11 : Organisée par Aude – J’amene le dessert !!!! : <<< S’Mores >>>

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Nov
2012

Sauce pizza

Catégories : Bases, Les Sauces, Salé
Sauce pizza une

Cela fait des années que je fais mes pizzas maison (pâte et sauce). La recette de ma sauce pour la pizza est simple et goûteuse mais son goût ne doit pas prendre le dessus sur la garniture. Juste qu’elle soit bien complémentaire. J’ai fait pas mal d’essai avec ail ou sans,… puis finalement c’est celle-ci qui a toujours eut le plus de succès.

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Juil
2012

Sucre vanillé maison

Catégories : Bases, Les produits épicerie divers, Salé, Tour en cuisine
Sucre vanillé maison une

En vidant mes placards pour faire le tri et le ménage en vue de mon déménagement, j’ai (re) découvert des gousses de vanilles de bourbon qui se cachaient dans un coin. J’ai tout de suite pensé à la recette que Clélia du blog  « Les gourmandises de Clélia » venait de mettre le jour même. En plus cela faisait longtemps que je voulais faire mon propre sucre vanillé. C’est super simple et je vais prochainement faire un bon flan pâtissier avec. Et pour ce Tour en cuisine, c’est Nathalie du blog « Je cuisine, à Toulouse » qui a hérité de ma cuisine 😉

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Mar
2012

Sauce bolognaise

Catégories : Bases, Boeuf, Haché, Les Sauces, Plats Uniques, Salé, Viandes
Sauce bolognaise une

Un grand classique de la cuisine, la sauce bolognaise. J’ai mis des années à peaufiner cette recette jusqu’à ce que je la trouve parfaite… Pour moi. Mon secret, la cuisson et une vieille marmite en fonte. Je la fait mijoter a feu très doux pendant des heures. J’en fais toujours une grande quantité car elle se congèle très bien. Ensuite, je m’en sers pour faire d’autres recettes que je vous ferais partager prochainement.

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