Catégorie : Citrons


Mar
2016

Biscuits empreintes au Lemon Curd

Catégories : A découvrir, Agrumes ou fruits, Biscuits, Biscuits sablés, Citrons, Crèmes, Verrines, Les Chut, Recettes partages, Sucré
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Déjà la 8ème édition des agents 0.0 Chut, un défi sorti tout droit des méninges tortueuses de notre Karine « Chut, je pâtisse » qui nous fait bien gamberger à chaque fois. Ce mois-ci, la marraine est Anne Laure du blog  » Nietzsche, Paillettes et Sac à Main« . Son joli thème ma bien fait cogiter, plusieurs essais ont lamentablement échoué. Et pourtant ma binôme Cuisine et plaisir m’a attribué un ingrédient des plus simple : Le citron !! Finalement, je suis partie sur des biscuits empreintes (qui n’ont pas trop fait l’empreinte mais bon!!) et un Lemon Curd que Sandra « Encore un gâteau » m’a conseillé 😉 . J’ai obtenu des petits biscuits sablés, très bon en goût et ce Lemon Curd de Pierre Hermé est un régal. Des biscuits à grignoter sans faim 😉

Un petit rappel des précédentes éditions :

Maintenant place à la recette et j’espère ne pas être hors sujet !!! 😕

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Jan
2015

Citrons givrés (avec ou sans sorbetière)

Catégories : A découvrir, Agrumes ou fruits, Citrons, Foodista Challenge, Glaces, Sorbets & Desserts glacés, Recettes partages, Sorbets, Sucré
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Il y a 5 mois, Stéphanie du blog « Cuisine moi un mouton » lançait le 1er challenge de la Foodista. Depuis quatre marraines lui ont succédé. Ce mois-ci, c’est Anaïs de « Lemon et sardine » qui comme son nom l’indique nous a choisi un thème haut en couleur et bien acidulé. « Un zeste de méditerranée » . La couleur jaune appelle le soleil et me projette dans ma jeunesse. Je me souviens de ces étés caniculaires où je passais inlassablement mes journées à la plage à deux pas de chez moi. Je revois cette terrasse où nous adorions déguster  notre citron givré. Il était le seul à pouvoir apaiser notre soif, il nous rafraichissait les mains…c’est donc tout naturellement que même en plein hiver corrézien (j’ai fait le grand saut de la mer à la montagne) … j’ai eu envie de déguster ce citron givré maison. Je me suis mis en recherche d’une bonne recette que j’ai trouvé dans un de mes livres… C’est encore meilleur que dans mes souvenirs.

Pour rappel, voici la liste des thèmes précédents :
Foodista Challenge #1 : Stephanie de Cuisine moi un mouton : « Cupcakes & muffins »
Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : « Goûter d’automne »
Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices : « Le Brunch »
Foodista Challenge #4 : Julia de Les Cookines : « Les recettes cosy de Scandinavie »

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Déc
2014

Cheesecake au citron vert et chocolat

Catégories : A découvrir, Agrumes ou fruits, Cheesecake, Citrons, Les Chut, Recettes partages, Sucré
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Je suis heureuse de participer au 1er challenge que Karine du délicieux blog « Chut je pâtisse« . 0.0 Chut ! c’est le nom de code. En quoi cela consiste? En premier la marraine, Karine en l’occurrence car c’est le premier, choisie un thème. Nous avons quelques jours pour nous inscrire et ensuite Karine tire au sort des binômes. C’est là que ça se corse car  chaque binôme doit donner à l’autre un ingrédient à rajouter dans la recette. Donc pour cette fois, le thème est « L’hymne au chocolat »… mon binôme : Jessie du blog « La chipie en cuisine » qui m’a proposé de rajouter du citron vert dans ma recette au chocolat et moi, je lui ai proposé de mettre de l’orange. Vous pouvez suivre les aventures des agents 0.0 chut ! sur Pinterest et Facebook !!

J’ai eu quelques petits soucis avec mes cheesecakes. J’avais fait des palet breton maison. Quand j’ai voulu les enrober dans le chocolat, ils sont partis en miettes  🙁  Heureusement que j’avais un paquet de biscuits en secours. Maintenant, place à ma recette.

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Juil
2014

Tentation exotique #bataillefood14

Catégories : A découvrir, Agrumes ou fruits, Ananas, Bataille Food, Chocolat, Citrons, Framboises, Kiwis, Mangue, Recettes partages, Sucré
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Nouvelle bataille, nouvelle marraine, nouveau thème. Ce mois-ci, c’est notre belle Karine « Chut, je pâtisse » qui tient la baguette magique… C’est Sophie « J’ai le cœur gourmandise », notre bretonne préférée qui a passé le flambeau… et du coup, après avoir sauté avec des crêpes, nous atterrissons tout en douceur dans la « Sexy Food »  😉 . J’ai beaucoup hésité sur la recette, ingrédients, couleurs, ambiance… il fallait imaginer une recette qui nous donne envie en la dégustant de plonger dans une douce ambiance chaleureuse faite de tentation…  😉  En fouillant dans mes placards, je suis tombée sur ce moule demi-sphère et la forme m’a fait pensé à une recette qu’une copinaute avait réalisé il y a un peu plus de deux ans. J’ai repris un peu son idée de présentation et j’ai commencé à écrite sur un papier comment je voyais ma recette… Coque en chocolat noir, mousse de mangue/citron vert/gingembre, cœur de framboise, le tout reposant sur une tranche d’ananas caramélisé au rhum vanillé. Une bonne chantilly pour la décoration. Voilà, je la tiens ma recette !!! j’ai fait une dernière recherche pour trouver une mousse digne de ce nom et me voilà partie en cuisine…

Juste avant de pousser la porte de la cuisine, un coucou à Jenna « Bistrot de Jenna » sans qui ces rencontres n’existerais pas…

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Mar
2014

Tarte au citron de « Maurylise »

Catégories : Agrumes ou fruits, Citrons, Sucré, Tartes sucrées, Tartes, Tourtes ...
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Aujourd’hui,  mes copinautes du Café Chut et moi,  publions une recette pour un défi que notre ChefChut nous a lancé, il y a un mois environ. Réaliser une recette pour un Chut !!

Just For You? non, ChutForYou…
« Ce que je te propose? cuisiner ou pâtisser pour moi…
Tu sais, ma vie de bloggueuse m’amène a essayer plein de choses, à tester de nouveaux goûts… Mais si y a un truc que j’aime par dessus tout, une recette qui me fait fondre c’est… »
Pour ce nouveau défi, on va se mettre en cuisine pour une autre Chut, et lui concocter SA recette préférée.

Le tirage au sort m’a permis de réaliser la recette préférée de Maurylise du blog « Homemade« , la tarte au citron !! Mais là, c’est THE tarte au citron. car il faut savoir que Maurylise est en apprentissage en Pâtisserie. Du coup, pour moi le défi devient THE défi. Réaliser la recette vraiment comme un pâtissier avec les mêmes méthodes… j’espère pour le plaisir de Maurylise.

Je peux quand même vous dire que je suis fière, très fière, TRES TRES fière de moi !! Bon, je suis loin derrière Maurylise mais j’ai quand même réussi à sortir une belle et bonne tarte. De loin, elle est magnifique… de près, pleines de défauts.. mais bon… Je vais vous mettre dans la recette mon parcours laborieux pour vous faire rire et vous prouver que même avec un bas niveau en pâtisserie, il suffit d’avoir une recette très bien expliqué pour y arriver. Par contre, au niveau rentabilité du temps, j’ai mis 5 h pour la faire… mais je me suis pas pressée  😉

Mon plat préféré, c’est la Potée de choux !! Et c’est Emeline qui en a hérité… je sais qu’elle a eu des soucis pour trouver le choux, mais je sais aussi qu’elle a du se débrouiller pour en faire un joli plat à sa façon  😉

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Mar
2014

Tarte au citron déstructurée #bataillefood10#

Catégories : A découvrir, Agrumes ou fruits, Bataille Food, Citrons, Crumbles, Recettes partages, Sucré, Tartes sucrées, Tartes, Tourtes ...
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Ce mois-ci, c’est Marie du joli blog « Bavardages Gourmands » qui a eu le privilège d’organiser la Bataille Food 10ème édition. Pour la 9ème, Gordana « Des Recettes à gogo« , nous avez réservé un joli thème, associer une viennoiserie ou pâtisserie avec du chocolat et des fruits. Cette fois-ci, Marie nous a demandé de relever un défi un peu fou, faire un plat sucré ou salé mais « Déstructuré ». J’ai longtemps chercher une idée puis finalement en réalisant une tarte au citron pour un autre défi (vous verrez celle-ci, le 23), j’ai eu l’idée de la déstructurer. J’ai pris les ingrédient principaux de la tarte au citron, à savoir la meringue, la crème au citron et la pâte sucrée. J’ai pensé pour les meringues faire des mini pavlova pour avoir un creux pour les fourrer. Pour la crème au citron, j’ai décider de réaliser un Lemon curd qui a plus de tenu et est bien parfumé et pour la pâte, la transformer en crumble bien croustillant. Voici donc mon résultat et croyez moi, c’est bon, très bon, même super bon et je vais vous avouer que je les ai préféré à la tarte classique !!

C’est une recette un peu longue à réaliser mais en s’y prenant la veille pour certaines étapes, c’est très facile à faire.

Merci Jenna des « Bistrots de Jenna«  pour toutes ces belles batailles, je suis ravie chaque mois de faire partie de ce beau partage.

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Fév
2014

Crêpes à la noix de coco, Sauce aux deux citrons

Catégories : A découvrir, Agrumes ou fruits, Chandeleur, Citrons, Crêpes, Fêtes, Monde, Recettes partages, Sucré, Thaïlande, Tour en cuisine, Traditions
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La chandeleur, c’est le 2 février donc aujourd’hui !! Je vous propose de mettre le parfum de la Thaïlande dans votre assiette. A Bangkok, vous trouverez dans les rues grouillantes de monde, des marchands ambulants… on peut faire un repas complet… des nouilles, de la soupe, des glaces, des friandises et des crêpes. Ce sont ces dernières que je vous propose de déguster. Le lait de vache est remplacé par le lait de coco… on y ajouter de la noix de coco en poudre et une délicieuse sauce… j’en referais, c’est sûr !!

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Fév
2012

Biscuits au citron et pavot

Catégories : Agrumes ou fruits, Biscuits, Biscuits croquants, secs, Citrons, Sucré, Tour en cuisine
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Edition N° 47 de Tour en cuisine et une visite chez Sagweste du blog « Les papilles de Sagweste« , un blog pétillant de gourmandises tout en légèreté. Mon choix s’est porté sur ces biscuits car nous adorons le citron et le pavot. Nous n’avons pas été déçus. C’est un délice pour la pause café. Ce dimanche c’est Steph et Wil du blog « Nos p’tits plaisirs » qui viennent piocher une recette ici. Je suis curieuse de voir leur choix.

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Fév
2012

Fondant au citron

Catégories : Agrumes ou fruits, Citrons, Fondants, Gâteaux, Sucré
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Voici un fondant que j’ai découvert, il y a un peu plus de 8 ans chez ma copinaute Pascale du blog « Cuisiner avec ses 5 sens!« , depuis je le fais très souvent car c’est vraiment LE dessert que j’adore ! Je l’ai refait cette année pour la fête des mamans (06/20) et du coup, j’ai décidé de faire de belles photos pour remettre cette article à jour. Si vous aimez le citron, foncez !! Vous aller adorer ce fondant. Pour avoir une belle épaisseur de crème, je vous conseille d’utiliser un moule qui fait 20×20, je me suis servie de mon moule tablette et il est parfait. 

(Recette publiée le 05/02/2012 – Photo et coût remis à jour le 16/07/2020) – Cet article avait été fait dans le cadre de “Tour en cuisine” dont le site à été fermé depuis).

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Jan
2012

Sablés à la crème de citron

Catégories : Agrumes ou fruits, Biscuits, Biscuits sablés, Citrons, Sucré
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Pour commencer, je vous présente à toutes et tous mes Meilleurs Vœux de Bonheurs pour cette nouvelle année 2012. C’est grâce à vos visites et vos gentils petits mots que mon blog vit et se hisse tout doucement vers le haut de la blogosphère culinaire. Merci à vous et pour ce 1er jour de l’année, je vous présente une petite douceur. Des sablés à la crème de citron, une petite merveille. Simple à réaliser, ils ont eu beaucoup de succès.

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