Je crois pouvoir dire que le légume que j’aime le plus en été, c’est l’aubergine ! Elle fait souvent partie de mes plats, salades, apéro … !!
Je fais aussi du caviar d’aubergine, une recette provençale qui est excellente à proposer en apéro. Je l’accompagne souvent de « panisse » qui se substitut au pain. On se régale.
Il y a quelques temps, j’ai découvert le « Zaalouk marocain » qui est aussi un caviar mais plein d’épices, ce qui le rend irrésistible !! Le provençal ou le marocain, j’aime les deux !!
Je vous propose aujourd’hui la version au Cookeo que j’ai trouvé chez Delphine « Oh, la gourmande« . Encore plus rapide à préparer quand on a pas trop de temps et tout aussi bonne !
Et si vous n’avez pas de Cookeo, vous trouverez la recette classique ICI : « Zaalouk marocain«
On aime le déguster chaud ou froid avec des grillades ou des œufs.. ou simplement sur du bon pain de campagne.
Avec cette recette, je participe au jeu de Sonia : Tests de recettes entre blogueur, sur le thème « Battle courgette/aubergine »
