La quiche traditionnelle sauf que la mienne je ne l’a fait pas avec de la crème mais une béchamel. Je trouve qu’elle gagne en moelleux… enfin, c’est mon goût… a tester, je compte sur vos commentaires.


Quantité : 6 personnes   –   Préparation : 20 mn   –   Cuisson : 30 mn

Plat traditionnel   –   Prix de revient : 1.20 € par personne (au 28 Septembre 2011)

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 200 gr de lardons nature
  • 200 gr de jambon en dès
  • Béchamel
  • 2 œufs
  • Gruyère
  • Beurre
Quiche lorraine version béchamel presentation

Préparation :

Préchauffer le four à 220°C.

Etaler dans un plat à tarte la pâte brisée, la piquer avec une fourchette, retourner un autre moule a tarte dessus plus petit et la faire cuire a blanc pendant 10 mn (oups, j’ai oublié cette fois-ci!!!).

Préparer la béchamel, environ ½ litres, il faut qu’elle soit ni trop liquide, ni trop épaisse.

(voir la recette ici)

Quand la béchamel est prête, avant de mettre le gruyère, ajouter 2 œufs entiers et fouetter immédiatement pour que les œufs ne cuisent pas. Puis incorporer les lardons, les dès de jambon et le gruyère. Bien remuer et verser le tout sur la pâte.

Bien égaliser avec une fourchette, et parsemer de petits copeaux de beurre.

Enfourner 30 mn.

Bon appétit !!!

 Quiche lorraine version béchamel 1

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About Natly

Blogueuse culinaire de 51 ans, mariée et maman d’un garçon de 12 ans. Provençale d’origine, je vis depuis quelques années à la campagne, dans le Limousin. Un tout petit village qui respire la tranquillité, le bon air. Passionnée de cuisine, mon mari m’a aidé à mettre ce blog en place afin de vous faire partager mes recettes, mes expériences culinaires et bien d’autres choses. Je me suis lancée dans cette aventure pour le plaisir et l'amour des bonnes choses 😉

6 commentaires sur Quiche Lorraine (version béchamel)

  1. je connais cette recette depuis mon enfance mais je rajoute aussi 1 oignons que je coupe en tous petits morceaux et je le fais revenir a la poele avant de le mélanger au reste.

    • Bien sûr qu’il y en a !! Sur la recette de la quiche, tu cliques sur le mot béchamel et le lien t’envoie sur la recette de la béchamel où il y a le lait..

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