Je vous propose une recette pour “Cuisiner pour la paix“, l’élan de fraternité qu’à instauré Sophie « La tendresse en cuisine«. Aujourd’hui, c’est la Fête Nationale en Serbie et j’en profite pour les saluer avec ce délicieux dessert. J’ai, comme toujours pour les recettes Serbe, trouvé mon inspiration chez Marina “Parmesan et Paprika“. Ce dessert est absolument délicieux. Si vous aimez les noix, n’hésitez pas une seconde. ce gratin de crêpes est original et simple à réaliser.


Quantité : 6 personnes – Préparation : 45 mn  – Repos : 1 h (crêpe) – Cuisson : 30 mn

Dessert serbe   –   Prix de revient : 0.50 € par personne (au 14 Février 2016)

Ingrédients :

Pâte à crêpes (25 crêpes environ)

  • 300 gr de farine
  • 2 c. à soupe de sucreGrain de crêpes aux noix serbe presentation
  • 1 c. à soupe de rhum brun
  • 80 gr de beurre fondu refroidi
  • 4 œufs moyens
  • 70 cl de lait demi-écrémé
  • 1 pincée de sel

Gratin (plat de 20 à 22 cm)

  • 8 crêpes
  • 150 gr de noix moulues
  • 80 gr de sucre en poudre

Crème

  • 1 gros œuf (ou 2 petits)
  • 1 c. à soupe de farine
  • 2 c. à soupe de sucre en poudre
  • 10 cl de crème liquide
  • 20 cl de lait

Gratin de crepes aux noix serbe etape1Préparation :

Pour les crêpes que l’on peut faire la veille

Dans un saladier mélanger la farine avec le sucre et la pincée de sel. Faire un puits et ajouter les œufs légèrement battus, le beurre fondu et le rhum. Incorporer doucement à la farine avec un fouet tout en versant petit à petit le lait. Bien fouetter pour éviter les grumeaux. Si toutefois il y en avait, passer la pâte au chinois.


Grain de crêpes aux noix serbe etape2Mettre la pâte au frais pendant 1h.

Faire les crêpes et les réserver.

 

 


Grain de crêpes aux noix serbe etape3Pour le gratin

Soit acheter les cerneaux de noix, sinon décortiquer les noix. Il en faut environ d’en ce cas 400 gr pour en récupérer 150 gr environ .

Les mixer dans un robot en poudre assez grossière pour avoir des petits morceaux.


Grain de crêpes aux noix serbe etape4Mélanger les noix moulues et le sucre dans un saladier.

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer un moule allant au four (20 à 22 cm).

 

 


Grain de crêpes aux noix serbe etape5Prendre les crêpes, les saupoudrer du mélange et les rouler.


Grain de crêpes aux noix serbe etape6Les déposer dans le plat en commençant par les bords puis en remontant vers le centre pour former un escargot.


Grain de crêpes aux noix serbe etape7Dans un saladier, mélangez les ingrédients pour la crème. Verser cette crème sur les crêpes et enfourner pour environ 30 mn. J’ai laissé 10 mn de plus que ça dore bien sur le dessus.

 

 


Grain de crêpes aux noix serbe finServir tiède ou froid, éventuellement saupoudré de sucre glace si vous préférez un peu plus sucré.

 

 

 


Grain de crêpes aux noix serbe fin2Bonne gourmandise !!!

 

 

 


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About Natly

Blogueuse culinaire de 51 ans, mariée et maman d’un garçon de 12 ans. Provençale d’origine, je vis depuis quelques années à la campagne, dans le Limousin. Un tout petit village qui respire la tranquillité, le bon air. Passionnée de cuisine, mon mari m’a aidé à mettre ce blog en place afin de vous faire partager mes recettes, mes expériences culinaires et bien d’autres choses. Je me suis lancée dans cette aventure pour le plaisir et l'amour des bonnes choses 😉

16 commentaires sur Gratin de crêpes aux noix Serbe

    • En gratin, c’est vraiment délicieux et on peut changer la garniture à volonté… avec des pommes caramélisées ce doit être excellent.
      Bonne soirée.

    • Merci Sophie. Cette recette me faisait de l’oeil depuis un sacré moment que je l’avais mise de côté. L’occasion a été parfait car j’ai pu combiner la chandeleur et la Fête de la Serbie 😉
      Gros bisous

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