Cookies du Zimbabwe

Les cookies, on connaît tous et il y en a une variété infinie à travers le monde. Pour le Zimbabwe qui fête son indépendance aujourd’hui, je me suis arrêtée sur leurs cookies. Fait à base de patate douce râpée, de citron et de noix de muscade, j’ai vraiment été curieuse de les tester et voir la réaction de mon fils, lui qui est un grand fan de cookies au chocolat. 

À la lecture des commentaires sur le site où j’ai trouvé cette recette, tous étaient unanimes… Allez zou, en cuisine ! Ma première impression, une fois que j’ai rajouté la patate douce et la farine, c’est que la pâte était extrêmement collante, limite gluante.. 

Je ne voyais pas comment les cookies allaient devenir moelleux et aérés à la cuisson, comme il était souvent décrit dans les commentaires. J’ai continué la recette en les façonnant tant bien que mal sur les plaques de cuisson car ça colle partout !! lol … Et hop, au four. Pendant ce temps, j’ai préparé le glaçage. 

Puis une bonne odeur à commencé à envahir la maison, une odeur surtout de muscade, il faut dire que celle de mon partenaire David Vanille est vraiment parfumée et du coup, j’ai eu peur d’en avoir trop mis !! À la sortie du four, ils se sont décollés parfaitement du papier de cuisson et je les ai mis à refroidir sur une grille en attendant de cuire les deux autres plaques. 

Pour le glaçage, il n’y avait pas de consigne particulière. J’ai tenté dans mettre un entier dans le saladier pour les enrober, mais … Ils sont très friables ces cookies !! Du coup, ça ne l’a pas fait du tout.. Alors, je me suis dit que ce serait sympa de simplement les arroser sur le dessus. Verdict ? C’est super, méga bon !!! Dixit mon fils :) 

Ces cookies sont super-légers, friables, bien parfumés, mais pas trop non plus, ils sont parfait en goût. On sent bien le citron relevé subtilement par la muscade et la patate douce est hyper fondante, ne laissant que son doux goût sucré en bouche ! Une très belle découverte que je vous conseille de tester pour bluffer petits et grands :)

Un petit mot sur ce pays, le Zimbabwe qui est un pays enclavé de l’Afrique australe connu pour ses paysages spectaculaires et sa faune diversifiée, visible en grande partie dans les parcs, les réserves et les espaces de safari. Sur le Zambèze, les chutes Victoria plongent avec fracas d’une hauteur de 108 mètres dans les gorges étroites de Batoka. En aval, se trouvent les parcs nationaux de Matusadona et de Mana Pools, qui abritent des hippopotames, des rhinocéros et des oiseaux. 

Je vous retrouve le 26 avril pour le prochain pays :)

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Quantité : 20 cookies   –   Préparation : 20 mn   –   Cuisson : 10 mn par plaque

Biscuits zimbabwéens   –   Prix de revient : 0.18 € le cookies (au 18 avril 2021)

Ingrédients :

• 225 gr de patate douce râpée
• 160 gr de beurre mou
• 90 gr de sucre
• Zeste d’un citron
• 1 c. à café de noix de muscade
• 70 gr de miel
• 1 œuf
• 290 gr de farine
• ½ sachet de levure chimique
• ½ c. à café de bicarbonate
• ½ c. à café de sel

Glaçage au citron

• 240 gr de sucre glace
• 1 c. à café d’eau
• Jus de citron

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Préparation :

Eplucher la patate douce et la couper en longs morceaux.

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Les râper finement et en peser 225 gr environ.

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Dans le bol d’un robot mettre le beurre en morceaux, le sucre et le zeste de citron.

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Mettre l’outil feuille est faire tourner pour obtenir un mélange crémeux.

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Ajouter la muscade, le miel, l’œuf et la patate douce râpée. Faire tourner le robot pendant 2 à 3 mn.

Dans un saladier mélanger la farine avec le sel. Ajouter le bicarbonate et la levure chimique.

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Retirer le bol du robot et à l’aide d’une spatule souple rassembler la pâte au centre du bol. Ajouter petit à petit le mélange de farine et mélanger avec la spatule pour bien incorporer tous les ingrédients. (La pâte va être hyper collante, c’est normal).

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Préchauffer le four à 180C.

Prendre des plaques allant au four, les recouvrir de papier sulfurisé.

Disposer la pâte sur les plaques en s’aidant de deux cuillères à café pour former une boule de la grosseur d’une noix, que l’on aplati ensuite. Les espacer un peu.

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Enfourner les plaques pour 10 mn de cuisson.

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Sortir les biscuits et les faire refroidir sur une grille.

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Le glaçage

Mettre le sucre glace dans un saladier, ajouter le jus de citron goutte à goutte tout en mélangeant au fouet jusqu’à obtenir un glaçage qui soit facile à étaler mais qui est de la tenue.  (Attention, de pas trop mettre de citron d’un coup, sinon il faudra rajouter du sucre glace)

Une fois les biscuits refroidis, les mettre sur un plat et les arroser du glaçage.

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Bonne gourmandise !!!

“Enjoy your meal”

Source : Food

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Pays  : Zimbabwe

Continent : Afrique

Fête nationale : 18 avril 1980 (indépendance vis à vis du Royaume-Uni)

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Devise : Unity – Freedom – Work , Anglais  (« Unité – Liberté – Travail »)

Langues officielles : Seize langues officielles dont l’anglais, le shona et le ndébélé comme langues principales

Gentilé : Zimbabwéen

Capitale : Harare

Source : Wikipédia

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Le saviez-vous ? 

Le mausolée de Cecil Rhodes

Le parc de Matobo abrite le mausolée d’une célèbre figure de l’ère britannique en Afrique australe, le suprémaciste Cecil Rhodes (1853-1902). Il donna son nom à la colonie autonome de la Rhodésie du Sud, le futur Zimbabwe.

Au Zimbabwe, on cueille… des hannetons !

Les fameux hannetons sont également appelés coléoptères de Noël car ils sont considérés comme de véritables friandises en fin d’année. Délicieux et croquants quand ils sont cuisinés.

Dans les villes zimbabwéennes, où les goûts se sont occidentalisés, leur simple évocation inspire pourtant le dégoût. Mais à la campagne, on mange toutes sortes d’insectes, de vers, sauterelles et autres fourmis blanches. Cela ne coûte rien, comme autant de bonbons gratuits.

Les chutes Victoria

Malgré la dérive dictatoriale du régime de Robert Mugabe, renversé en novembre 2017, le plus long rideau d’eau du monde, large de 1,7 km, à l’ouest du pays, est resté le haut lieu du tourisme zimbabwéen. Et sa capitale, Victoria Falls, une vache à lait du régime.

Situé entre la Zambie et le Zimbabwe les chutes Victoria sont une cascade située sur le fleuve Zambèze, elle fait partie des endroits les plus impressionnants d’Afrique.

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J’ai utilisé la noix de muscade de mon partenaire David Vanille.

Un site que je vous conseille vivement pour faire le plein d’épices et de vanilles, vous ne serez pas déçu. Promis, sinon je ne me serais pas engagée auprès de David 🙂

Pour vous faire plaisir, David et moi, vous offrons un code promo sur vos commandes. Retrouvez-le juste en dessous 🙂

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Des cookies que je propose à “Cuisinons de saison de Claudine, la Cuisine de Gut avec la patate douce.

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Toutes les recettes pour la fête nationale du Zibabwe sur « Cuisiner pour la paix »

(cliquez sur l’oiseau !!)

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