Étiquette : chou vert

Soupou Tehou ou le ragoût guinéen

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J’adore découvrir les differentes cultures culinaires et j’ai la chance aussi d’avoir des hommes qui sont assez aventureux dans la degustation des plats 😉 Pour la 108ème recettes que je publie sur mon blog dans la catégorie “Cuisine du monde”, je suis allée chez Sofia qui tient un super blog de cuisine “Plume & Prose“. Sonia pour son jeu Tests de recettes entre blogueur, nous a demandé de cuisiner une recette d’ailleurs. J’ai donc choisi ce ragoût guinéen car j’avais tous les ingrédients et c’est le genre de plat que j’adore faire le week-end en cette saison. Il est composé de bons légumes de saison, on peut le faire avec du boeuf ou du poulet et il est bien parfumé avec diverses épices qui ont délicieusement parfumées ce plat que nous avons enormement apprécié. J’ai vu que Sofia avait servi ce plat avec du riz blanc, pour ma part, j’ai preféré ajouter des pommes de terre. Pour les épices, ceux sont celles de mon partenaire David vanille. Le curcuma de longa de Madagascar (mon gros coup de coeur), le gingembre du Nigéria (à la fois frais, citronné et piquant), le paprika fort du Yunnan et Sichuan – Chine (des arômes fumés et légèrement amers, rappelant ceux de la tomate séchée), et le piment Niora concassé d’Espagne (des saveurs sucrées et fruitées, légèrement relevé)

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Kaalikääryleet, choux farcis de Finlande

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Déjà l’avant dernière publication de notre “Semaine Scandinave” proposé par Elsa “Envie d’une recette végétarienne?“. Pour le plat, je suis partie en Finlande. C’est la pleine saison des choux verts et j’adore ça. C’est la farce qui m’a poussé à les réaliser. L’ajout de cranberry dedans m’inspirait et avec la sauce Worcestershire, ces choux farcis sont un délice. Pas sec du tout, ils se suffisent vraiment à eux mêmes. Comme j’ai cuisiné mes quatre recettes pour le même repas, après les crackers au saumon, les rouleaux de printemps, ils ont bien trouvé leur place dans ce menu. Demain, je vous proposerais le dessert que nous avons dégusté pour finaliser ce beau voyage en Scandinavie… bon là, j’avoue que le relax pour la petite sieste n’aurait pas été de trop !!

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Gratin de chou vert et pommes de terre

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Aujourd’hui, je vous remonte THE recette de mon blog !! Alors ne me demandez pas pourquoi, mais depuis sa publication il y a 3 ans, elle a été vue + de 375 856 fois !! Le record pour une de mes recettes. Elle est pourtant si simple. Comme j’en ai fait ce week-end, j’ai décidé de refaire les photos pour la remettre  au goût du jour. Je fais régulièrement ce gratin l’hiver en accompagnement de viandes ou de volailles. Et c’est vrai que c’est bon !! Excellent même avec ce petit condiment japonais maison que l’on rajoute dessus, c’est ce qui fait toute la différence. Le Gomasio, vous connaissez ? Je vous en parle demain dans un article que je lui ai consacré 😉 – Article ICI !! 

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Ballotins de chou vert au reblochon sucré-salé

Ballotins de chou vert au reblochon sucré-salé une

Ce dimanche, je participe au tour plein de fromages d’un Tour en cuisine. Il faut réaliser une recette sur ce thème. J’ai eu envie d’essayer un mariage sucré salé avec le reblochon en y ajoutant un fruit et un légume qui ont déjà une forte personnalité. Une recette très surprenante par son mélange de saveurs, très bien équilibré et …  avec le reblochon qui coule du ballotin quand on le coupe… Miam!!  Moi qui n’arrive jamais à faire manger du sucré-salé à ma mère, elle s’est régalée. Même mon fils en a repris… Puis mon chef ne parle jamais la bouche pleine…. 🙂 alors pari gagné !!

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