Étiquette : tomates cerises


Sep
2024

Boulettes de veau et légumes à l’aigre-doux

Catégories : A découvrir, Bouchées, boulettes ..., Boulettes, Courges et autres..., Foodista Challenge, Haché, Légumes, Plats Uniques, Potimarron, Recettes partages, Salé, Tomates, Veau, Viandes
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Un plat du dimanche qui joue la transition entre l’été et l’automne. Normalement, à cette période, il fait encore très beau… Nous avons souvent des étés indiens. Mais cette année, on dirait que l’hiver s’est invité en évinçant l’automne. Il fait un froid terrible, on est descendu en dessous des 5° le matin et péniblement, on se hisse à 12° l’après-midi depuis quelques jours. 

Donc ce plat a été le bienvenue pour nous réchauffer. Pour participer au thème sur la Foodista de Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante ! « L’été joue les prolongations« , j’ai choisi ce plat qui mélange le potimarron avec les tomates cerises et le basilic. Un plat délicieux avec de bonnes boulettes de veau qui nous a vraiment régalés. 

Il est assez rapide à faire, ensuite, c’est le four qui travaille 😉

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Sep
2024

Pavé de saumon à la Toscane

Catégories : A découvrir, Compile moi un menu, Epinards, Féculents, Légumes, Pâtes, Pennes, Plats Uniques, Poissons, Recettes partages, Salé, Saumon, Tomates
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Ce mois-ci, c’est Florence du joli blog « Dans ma p’tite cuisine rose » qui est la marraine sur Cmum. Elle a préparé un thème pratique pour ce mois de rentré, les « Plats complets express« . 

C’est une cuisine qui est mon cheval de bataille tous les soirs quand je travaille et ne rentre pas avant 18h. Pas facile de satisfaire mes affamés en une petite heure de temps. Donc, je me tourne souvent vers des recettes simples avec féculent, légume et protéine qui nécessitent peu de préparation, elles sont parfaites pour l’équilibrage alimentaire.

L’astuce, c’est de faire toutes les cuissons dont on a besoin simultanément … et pourquoi ne pas anticiper les plats des autres jours en même temps ? Ce jour-là, j’avais fait tremper mes pois chiches toute la journée pour une autre recette. J’ai profité de la cuisson de celle-ci pour cuire mes pois chiches qui m’ont servi dans la recette du lendemain. 

Cette recette prête en 30 mn est excellente ! Le saumon est cuit à la perfection, la sauce est bien crémeuse, parfumée, parfaite pour accompagner des pâtes.  Une recette que je fais de temps en temps 🙂

Je l’avais aperçu à plusieurs reprises sur le net et en me baladant chez ma copine Hélène « Keskonmangemaman?« , j’ai vu qu’elle l’avait. Elle aussi est à l’affût de recette rapide 😉

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Avr
2024

Dos de lingue, tomates cerises et olives

Catégories : A découvrir, Compile moi un menu, Légumes, Lingue bleue, Poissons, Recettes partages, Salé, Tomates
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Pour réaliser cette recette, j’ai choisi des dos de lingue bleue, communément appelé aussi « Julienne ».

Un poisson à la chair blanche et ferme, il est très proche de son cousin le cabillaud mais à des tarifs bien moins chers ! Pour exemple, la semaine dernière, le dos de cabillaud était à 29.90€, la lingue bleue à 19.90 €. Et pourtant, c’est un poisson que l’on rencontre à partir de 15m de profondeur et qui devient abondant entre 100 et 400m de profondeur. La lingue bleue fréquente les fonds rocheux et les épaves et se nourrit surtout de poissons, ainsi que de crustacés et de céphalopodes.

C’est un poisson que nous aimons beaucoup, il n’a pas (ou quasiment pas) d’arrêtes et il a une parfaite tenue à la cuisson. Son temps de cuisson est le même que le cabillaud. 

Cette recette est très simple, rapide à réaliser et surtout bien parfumée. Soyez généreux avec la garniture, c’est ce qui apporte tout le goût au plat. Servie avec un riz nature, nous avons beaucoup apprécié, c’est excellent. Merci Natalia « Sucre et épices » pour l’idée 🙂

Je propose ce plat de poisson à Compile moi un menu, le jeu que je gère quotidiennement avec Viviane « Quoi qu’on mange?«. Ce mois-ci, nous avons deux marraines !! Deux sœurs blogueuses à qui nous avons proposé de former ce charmant duo. Irisa – Cuisine et Couleurs  & Ewa – Les horizons d’Ewa ont choisi de nous envoyé à la pêche avec leur thème « Le poisson : Une pêche aux idées« 

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Mar
2024

Spaghetti épicé, à l’ail, tomates et mascarpone

Catégories : A découvrir, David Vanille - Chercheur d'épices, Féculents, Légumes, Mes partenaires, Pâtes, Plats Uniques, Recettes partages, Salé, Spaghettis, Tests de recettes entre blogueurs, Tomates
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Des pâtes, une délicieuse sauce bien crémeuse au mascarpone, plein d’ail, des tomates cerises pour apporter du croquant et un zeste de fraicheur en bouche, une recette facile et rapide à réaliser qui nous avons beaucoup aimé. 

C’est le style de plat que j’aime faire le soir quand je rentre tard du boulot et qu’il faut quand même passer derrière les fourneaux pour régaler sa tablée. En 40 mn, on passe à table. 

J’ai légèrement modifié la recette en rajoutant des lardons pour en faire un plat unique, j’ai mis des spaghetti car je n’avais plus de penne et j’ai incorporé les tomates cerises 1 mn avant la fin de la cuisson dans la poêle. Par gourmandise, nous avons ajouté du parmesan frais râpée directement dans l’assiette.

Cette recette, je l’ai piqué chez Viviane du super blog « Quoi qu’on mange?« . Je ne vous la présente plus car si vous me suivez,  je vous en parle très souvent. C’est ma comparse de jeu sur Compile moi un menu depuis bien des années maintenant. Ce mois-ci, le 1er précisément, c’était son anniversaire. 

Je propose donc mon plat de pâte pour le jeu de Sonia : Tests de recettes entre blogueur, qui met chaque mois les blogueurs dont c’est l’anniversaire à l’honneur. Encore un joyeux anniversaire Viviane 🙂

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Juil
2018

Sandwich cake au fromage blanc frais de Corrèze

Catégories : A découvrir, Apéritifs (ou/et) Entrées, Avocat, Battle Food, Cakes salés, Concombre, Gâteaux, cakes, viennoiseries salés ..., Légumes, Pains et autres ..., Poissons, Radis, Recettes partages, Salé, Sandwich, Saumon, Tomates
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Déjà un mois que j’ai été marraine de la Battle Food. Un jeu culinaire qui tourne sur la blogo depuis des années et qui depuis quelques mois est repris par Lova « Graine de faim kely » pour la gestion de la page FB.  Parmi tous les beaux sandwichs qui m’avaient été proposé, j’ai craqué pour celui de Catalina « Le blog de Cata« .  Catalina nous propose comme thème ce mois-ci « Un nuage de fromage blanc frais » … ce thème m’a tout de suite inspirée. Cela fait un bon moment que je vois tourner chez les copines ce sandwich cake, et comme nous avons la chance d’avoir en Corrèze des producteurs locaux qui font des fromages blancs frais vraiment excellent, j’avais mon idée de recette toute trouvée… (j’ai choisi Catalina pour son beau sandwich et son thème m’en inspire un !! lol) … J’ai attendu d’avoir un invité spécial et très gourmand à la maison pour servir ce sandwich en apéro/entrée. Il faut pas plus d’un demi heure pour le préparer, l’idéal étant de le faire 12 h avant de le servir pour qu’il soit bien frais. La présentation a bien plu et l’effet découpe encore plus… L’avantage, c’est qu’on peut vraiment le garnir et le décorer selon nos envies. C’est ultra frais, hyper fondant et croquant selon les légumes,  très léger en bouche… Vous pouvez choisir de le faire en long, en carré, en gros format, en format individuel pour une entrée (sur un beau lit de salade verte, ce doit être super sympa), etc … Mon invité en a redemandé 😉 et c’était bien le but !!

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Juin
2018

Brochette fraîcheur apéro

Catégories : A découvrir, Amuses Bouches, Apéritifs (ou/et) Entrées, Compile moi un menu, Fruits ou Agrumes, Mangues, Melons, Recettes partages, Salé
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Aujourd’hui, je vais vous proposer deux recettes de brochettes dans le cadre du jeu « Compile moi un menu » que j’anime avec Chantal « La cuisine de Blanche » et Gabrielle « Petite cuillère et charentaises« . Pour notre thème « Juin… Une belle brochette! » On commence par une recette très très simple. Un mélange de sucré/salé avec des fruits, du fromage et du jambon. Des brochettes ultra fraîches, idéales pour un apéro avec les grosses chaleurs. J’en avait fait 18, elles ont eu un succès énorme. 

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Mai
2018

Blancs de poulet marinés en salade

Catégories : A découvrir, Battle Food, Blancs, Poulet, Recettes partages, Salades, Salé, Volailles
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Aujourd’hui, pour la Battle Food#61, Lilie du joli et délicieux blog « La cuisine maison et pourquoi pas moi? » nous embarque pour une Salade Party. Si le temps se décide un jour à se mettre au beau de façon durable, nous devrions être en pleine saison des belles salades à dévorer sans culpabiliser…

Ce thème va nous donner pleins d’idées pour se diversifier chaque jour. Pour ma part, j’ai craqué sur cette salade faite avec des blancs de poulet marinés. Un léger chaud/froid, une sauce hyper onctueuse et bien gouteuse, de bonnes crudités et pour la touche finale, j’ai rajouté des grenades.

J’en avais conservé une dans ma cave pour voir si elle se gardait aussi longtemps qu’on me l’avait dit.. et oui, au bout de 3 mois, elle était toujours parfaite !! Elle amène à cette salade, du croquant et une saveur légèrement sucrée. Un salade qui rentre dans mon Top 5, elle a été énormément appréciée.

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Sep
2017

Dos de cabillaud, sauce tomates cerises

Catégories : Cabillaud, Légumes, Poissons, Salé, Tomates
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Un saladier plein de tomates cerises du jardin d’une amie, un petit tour samedi au marché où j’ai trouvé de très beaux dos de cabillaud … Cela m’a de suite fait penser à une recette que j’avais vu il y a quelques mois chez Nathalie/Laurence,  une copinaute qui gère « Gingembre et chocolat« . Je ne pense pas que ce soit nécessaire de vous faire l’éloge du goût  🙂 La cuisine de Nath est aussi ensoleillée que la mienne 😉  Les photos parlent d’elles mêmes. Un plat simple avec de bons produits, généreux qui se prépare en même pas 1 h de temps, idéal pour le soir pour régaler votre famille.

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Juil
2016

Tarte bicolore aux tomates cerises

Catégories : Chèvre, Fromages, Légumes, Salé, Tartes, Filo, Quiches,Tartines, Pain perdu, Bricks, Tartes, tatins, Tomates
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Quand l’été s’installe, j’aime bien cuisiner le soir des tartes fines, légères et estivales à déguster dans la continuité d’un petit apéro pris au frais sur la terrasse. J’avais réalisé cette tarte l’année dernière dès que je l’avais vu sur le blog de Seb « Poivré Seb« . A la maison, j’ai toujours pleins de tomates cerises dans le frigo, mon fils en est complétement addict ! J’avais trouvé cette idée super pour les mettre en avant. Il y a quelques jours, mon fils m’a demandé s’il pouvait m’aider à refaire cette tarte car il l’avait beaucoup aimé. Nous voilà donc reparti sur la recette de la tarte ensoleillée de Seb. Mon fils a voulu changer quelques petits trucs pour l’adapter encore plus à ses goûts. Nous avons pris un fromage de chèvre très frais et bien gouteux d’un petit producteur de Corrèze, on l’a mélangé à de la ricotta pour avoir une consistance plus épaisse, ajouter une note de miel et de moutarde douce.. un alignement des tomates pour la rendre jolie, des graines de tournesol pour le croquant, de l’origan pour la petite touche Provençale avec une bonne huile d’olives des Baux de Provence 😉 Une tarte simple, remplie de soleil… que vos enfants adoreront cuisiner avec vous et que le mien a dévoré, tout en me disant, « la prochaine fois, on les fait en version mini » !! Je crois que ma relève est assurée 😉 On vous donne rendez-vous pour une prochaine tarte, sucrée celle-ci 😉

Un petit rappel ! Sur les deux mois de l’été, Seb et moi vous invitons à participer au défi pour fêter les un an de  « Compile moi un menu » ! Venez nous rejoindre, nous vous réservons en plus des petits cadeaux 😀 !  c’est dans la colonne de droite —> juste là !

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Août
2013

Tartelettes aux tomates cerises, parmesan et basilic

Catégories : A découvrir, Culino Versions, Fromages, Légumes, Parmesan, Recettes partages, Salé, Tartes, Filo, Quiches,Tartines, Pain perdu, Bricks, Tartes, tatins, Tomates
Tartelettes aux tomates cerises, parmesan et basilic

De délicieux tartelettes qui sentent bon le Sud avec ce basilic. Je vous présente cette recette dans le cadre de Culino Versions. Quand nous avons fait le thème, j’ai cherché une recette, tarte ou cake, qui s’emporte et se mange facilement. J’ai tout de suite pensé à ces tartelettes qui sont excellentes froides. Elles sont facile à manger à la main, à transporter et très rafraichissante… le jus des tomates cerises qui vous coulent dans la gorge !! Miam… trop bon !! Pour la photo pique-nique, j’ai opté pour mon jardin !! j’ai un très grand jardin, plein d’arbres au fond (une mini forêt) et au milieu une belle table en pierre qui m’a servi de base pour ce pique improvisé !! … finalement, nous y sommes resté pour le repas !! A quoi bon faire des km, alors qu’on a le site chez soi  🙂

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Mai
2012

Feuilletés de feta et tomates cerises au miel

Catégories : Culino Versions, Feta, Feuilletés, Fromages, Salé, Tartes, Filo, Quiches,Tartines, Pain perdu, Bricks
Feuilletes de feta et tomates cerises au miel une

Voici enfin venu le moment de dévoiler ma recette pour Culino Versions. Pour ce mois-ci, le thème porte sur « Les feuilletés et chaussons en versions salés ». J’ai longuement hésité entre plusieurs recettes et finalement je me suis décidée pour celle-ci. J’ai aimé sa simplicité, son côté salé-sucré, le parfum que donne le basilic au fromage. Une entrée sympa qui épatera les amis à tout les coups ou un bon petit repas sur la terrasse un midi ou un soir (enfin ça dépend des régions  😥 !!)

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