Zapiekanka, le sandwich Polonais

La Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna qui rassemble chaque mois des blogueurs ou non autour d’un thème choisi par la marraine. Le flambeau est ainsi passé de mois en mois. C’est  Valérie de I Love Cakes qui a élu le mois dernier Lova du très joli blog « Graine de faim kely« . Le thème du mois porte sur les « Sandwichs du Monde« . Je ne pouvais pas passer à côté de ce super défi 😉 Pour faire honneur à Lova, j’ai longuement cherché un sandwich au quatre coins du monde qui fonde, qui coule !!

Mon petit doigt m’a dit que Lova attends ça de ma part ! Lol 🙂 J’ai fini par trouver mon bonheur en Pologne. Le pays de naissance de Jenna et si cher à son cœur.  La Zapiekanka !! C’est un sandwich qui se présente ouvert, bien garni des deux côtés. Après des recherches sur le net, c’est quasiment l’équivalent de notre jambon/beurre au niveau popularité.  La Zapiekanka est un des mets préférés des polonais, elle fait partie de la street food polonaise. On la trouve dans des kiosques et c’est surtout la nuit qu’elle est le plus consommée.

La baguette chaude est un must pour les amateurs de sortie nocturne, surtout en hiver ! Ils peuvent choisir entre douze différents parfums: ananas et sauce barbecue ;  jambon, sauce aigre-douce ;  bacon, concombre, sauce épicée ; olives, feta, crudités ; au thon ;  au saumon ; aux lardons-champignons et bien d’autres …. Une bonne Zapiekanka repose sur la qualité du pain, la façon de le faire dorer et la générosité de la main qui réparti les ingrédients. Et je peux vous dire que j’ai été très généreuse. J’ai trouvé quelques recettes sur le net et je suis donc partie sur la version lardons/champignons/crème/mozzarella pour que ça dégouline de plaisir !!

Pour la manger à la maison, il suffit de la poser sur une grande assiette, sinon la poser dans un long carton alimentaire pour avoir un support afin de la déguster tranquillement 😉 … Et comme je vous ai dit, c’est un sandwich très généreux.. alors ne vous affolez pas sur les quantités, il faut ce qu’il faut.. Là je vous présente les ingrédients pour 2 mini-baguettes soit 4 moitiés. Une moitié suffira pour un appétit normal, pour les gourmands.. 2 moitiés se mangent très facilement 😉 J’ai réalisé cette recette, un soir.. nous nous sommes régalés à la déguster au frais sur la terrasse accompagné d’une bonne bière. Le mélange des  goûts est parfait … c’est vraiment très très gourmands. A refaire sans hésiter. 

Au fait, j’ai mis mon sandwich au féminin mais c’est comme cela que ça se dit en Pologne 😉 J’espère avoir rempli mon challenge 🙂 Lova, les champignons frais c’est de toutes les saisons !! lol 🙂

Je profite de ce jour, le 3 mai (2022) pour proposer cette recette à Sophie pour fêter ensemble la fête nationale en Pologne. 

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Quantité : 2 ou 4 personnes –   Préparation : 30 mn   –   Cuisson : 20 mn

Sandwich Polonais   –   Prix de revient : 2.06 € par personne (au 3 Juillet  2017)

Ingrédients :

• 2 mini baguettes 25 à 30 cm de long
• 2 kg de champignons frais
• 200 gr de lardons fumés
• 33 cl de crème fraiche épaisse
• 1 sachet de mozzarella râpée
• Ketchup
• Ciboulette
• Huile d’olive
• Poivre

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Préparation :

Éplucher les champignons et les détailler en lamelles. Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive pendant 10 mn. Saler et poivrer. Les débarrasser dans un saladier.

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Dans la même poêle, faire revenir les lardons et verser la crème fraiche. Laisser épaissir la sauce pendant quelques minutes.

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Prendre les pains et les couper en deux dans le sens de la longueur. Les arroser côté mie d’un filet d’huile d’olive et les faire revenir dans une poêle, toujours sur le côté mie juste 2 mn en aplatissant le pain à l’aide d’une spatule.

Les poser sur une plaque allant au four recouverte de papier de cuisson, côté mie sur le dessus.

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Allumer le four en position grill.

Étaler un peu de ketchup sur chaque pain. Disposer dessus des lardons avec un peu de crème.

 

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Et recouvrir « généreusement » de champignons. Parsemer de mozzarella râpée et enfourner sous le grill en surveillant bien . Il faut juste que le fromage fonde, coule un peu.

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Les sortir, disposer deux pains dans une assiette pour faire un sandwich ouvert. Recouvrir d’un généreux trait en zigzag de ketchup, parsemer un peu de ciboulette dessus et servir aussitôt.

Bon appétit !!!

Source : Je cuisine, donc je suis

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Toutes les recettes pour la fête nationale de la Pologne sur « Cuisiner pour la paix »

(cliquez sur l’oiseau !!)

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